如果用普洱茶为实例，机器制茶和手工制茶的比较，主要在三个环节杀青、揉捻、蒸压，其中前两个环节是初制过程，后一个是精制过程。杀青现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。这年头，不说你的茶是手工铁锅杀青，都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词，基本上意味着茶的身价就上升了一个档次。滚筒机杀青，图片来源网络其实，选择手杀还是机杀，各有优势。机器杀青的优势在于：效率高，人工成本低，茶品质... 查看全文>
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中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。 (一)从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉... 查看全文>
很多茶友在买茶的时候，会听过茶老板介绍他家茶贵的理由：“我这是手工制作的，是难得的好茶”，真的是这样吗？之所以很多人会觉得手工的茶是好茶，听茶君认为主要有两个原因：一是现在人工贵，认为只有好的原料才会去用全手工来做。二是大多数人从没见过手工制茶，默认把手工做茶等同于大师做茶，因此觉得珍稀。茶叶生产的方式分为纯手工、半手工半机械和全自动化生产线生产。严格意义上讲，真正的纯手工茶很少，如果在整个制茶流... 查看全文>
谁知碗中茶，片片皆辛苦，唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道：“我来顾渚源，得与茶事亲。氓辍耕农耒，采采买苫辛。”以表达茶农，为了完成皇帝所需的贡茶，所受到的种种苦难。传统制茶工序：采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易，且和切珍惜... 查看全文>
点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注随着生产技术的改进，机械在人们的生活中占据了重要一隅。普洱茶的制作也不例外，茶叶的生产量随着人们的需求量不断递增。传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡的现象，于是制茶人开始寻找一种既能保持普洱茶的本味又能提高产量的新办法，那就是机械制茶。现代科技与传统工艺的碰撞，会擦出何种火花？亦或是共生？1传统手工制茶勤劳的劳动人民用双手采茶制茶。1、鲜叶采摘... 查看全文>
秋天是一个品茶的季节，手捧一杯香茶，待香茶入喉，一股暖流着实能让人感到温暖。。。。。。9月8日，由四川省茶叶学会、四川省茶艺术研究会、蒲江县农业和林业局主办，成都市三和茶叶专业合作社承办的“了了君 蒲江花茶”中秋国庆品鉴会暨手工花茶新品发布会在蒲江大兴镇举行。几十年前的蒲江，茶品牌是非常有名的，后因城市发展原因在川茶序列中销声匿迹。”作为蒲江花茶的制茶师，黄建君不论市场如何变化，坚持手工制茶30年... 查看全文>
茶道湖南4月1日邵阳讯（邵阳日报全媒体记者 曾小慧）清明前夕，正是古楼龙凤茶采摘鲜叶的好时节。林竹艳正忙着采购鲜叶，用传统手工技艺制茶。作为邵阳市非物质文化遗产古楼龙凤茶传承人，他凭手、凭眼、凭心练就了精湛的手工制茶技艺，敬畏、守护、挖掘、创造蕴藏在民间的古楼茶文化，让历史悠久的古楼茶在质朴的味觉记忆中更有现代韵味。 林竹艳是土生土长的洞口县古楼人。受到父亲的熏陶和培养，他从小对制茶耳濡目染。“从... 查看全文>
5月18日上午9时，九江濂溪区首届“庐山云雾茶手工技能大赛”在绿丰茶叶有限公司顺利举行。来自庐山云雾茶产区24家企业推选出的制茶“大师”同台竞技，现场展现传统手工制茶的魅力，传承手工制茶技艺，做优茶业基地，做响庐山云雾品牌。本次活动由濂溪区人力资源和社会保障局、濂溪区农业农村局主办，濂溪区创业就业服务中心、濂溪区茶叶协会承办，濂溪区摄影家协会支持，九江市庐山绿丰茶业有限公司协办九江市人力资源和社会... 查看全文>
6月29日上午9点，2022年（第三届）海丝国际茶文化论坛在文化艺术中心大剧院正式开幕！福建省领导、驻华使节、茶界院士学者、在闽国际友人、在闽华人华侨以及茶商代表等200余人参与开幕仪式。整场活动采用线上与线下相结合、国内与国外互动、中英双语同步线上直播的形式，为大家呈现一场精彩的“福茶”盛宴。新书首发式论坛围绕统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章，把“福”文化和“福茶”文化推向世界。于论... 查看全文>
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