你好，这是“约茶记”第90篇原创文章，我是茶小菓。导语：据上一篇《八因子评茶法（外形审评）一》，我们得知了想要审评一款茶品是否是好茶，可以用五项评茶法及其八因子评茶法来进行评估。关于茶叶的八因子审评，一般分为两大块：外形、内质。外形（观察茶叶）：条索（嫩度），色泽，净度，整碎度；内质（开汤点评）：香气，汤色，滋味，叶底。上一文中，我们已经初步讲解了茶品外形审评，本文继续开始讲茶叶八因子审评的内质（... 查看全文>
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普洱茶大家庭里的细嫩小清新“宫廷级”普洱是什么?一听到这个名字，雄伟宫殿、朱红廊柱、流云巨龙的画面不免浮现在脑海里。那在普洱茶领域里，我们对熟茶（散状）是按照七个等级进行划分的，从高到低依次分为宫廷，特级、一、三、五、七、九级，级别越往后，茶箐越为粗老。所以原料里的芽头，也就是树上最嫩的部分都被分为醉高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小，带有金色的毫毛，色泽褐红光润。毋庸置疑，级别高，价就高... 查看全文>
你好，这是“约茶记”第89篇原创文章，我是茶小菓。导语：你想过“一款茶品好坏如何评判？”但不确定，一款茶光是好喝就是好茶？苦涩味重的就不是好茶？是否有一种方法，可以较为客观的评判一款茶品呢？市面上也有五项评茶法，即审评内容分为外形，汤色，香气，滋味和叶底。这类五项评茶法要求审评人员从视觉，味觉及其嗅觉来判断。所以，一般而言用于农业系统茶叶质量检测、品评中，一些科研机构也针对性运用。此外，还有八因子... 查看全文>
2021年收藏级大树头春茶系列去年春茶季“寻茶之旅”活动，福海团队用9天的时间，赶了3680公里路程，深入布朗山、临沧、易武三大核心茶产区，脚印遍布十多个名山名寨，只为寻获好茶。经过近10个月的茶友品鉴反馈，在2021年收藏级大树头春茶系列当中，我们想再次聊聊曼松、曼夕山、天门山这3款茶。2021年曼松王子山作为倚邦茶区的明珠曼松，极富盛名，甚至有茶友说：“茶王老班章在曼松面前都会逊色！”自清代末... 查看全文>
熟茶的甜度，可以说是品鉴熟茶蕞简单、直观的一个标准。好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到清甜的香气，品饮时可以感受到茶汤的甘甜，品饮结束口腔依然能感受茶叶带来的回甘感受。茶叶在渥堆发酵中，内含的茶多酚物质会被大量转化降解、消耗，茶叶的苦涩会大幅度降低，甜润物质增加，形成品饮时的清甜滋味，和品饮后的回甘体验。福海2021年曼夕山熟茶的高甜滑度特点就能比较突出体现熟茶的甜。茶汤入口之后让人忍不住感叹：“... 查看全文>
喜欢喝茶的你一定有这样的感受，平时和朋友和客户一起喝茶，有人问这茶怎么样，看到别人总是随手说出一堆专业术语。而你只能不错，好喝，还可以。想半天也不知道怎么形容这杯茶。这次宜正生小生收集了一些常用的普洱茶评茶词汇，希望对刚刚喝茶、已经喝茶的大家有帮助！今日科普外形篇... 查看全文>
茶艺师和品茶师到底有什么区别呢。事实上，茶艺师主要从事与茶艺相关的工作。你知道评茶师是什么工作吗。茶艺师和评茶师是茶叶界最有名的两个职业，有职业技能考试和相关证书。评茶师在比较日常工作的背后，可以通过茶的芳香型凭经验来判断茶的品质特征，通过专业术语对茶的等级进行定制，判断是否值得共享和销售。茶艺师的工作更是在台前，用自己的茶专业知识、泡茶技巧、美学、礼仪知识等，将茶泡得香甜，还将茶泡的优美之处提供... 查看全文>
又是一年春茶季，也是一年最鲜季，最近开始陆续出现春茶的身影，龙井茶陆续上市了。在这里提醒广大茶友，现在的新茶叫“乌牛早”，它与龙井43、龙井长叶、龙井群体品种做出来的龙井茶还是不一样的噢！乌牛早茶乌牛早又名嘉茗1号，原产浙江省永嘉县罗溪乡，省审定品种，无性系。灌木型,树姿半开张,分枝较稀。中叶,椭圆或卵圆形,叶色绿,叶尖钝尖,叶身稍内折。芽叶绿色,茸毛中等,持嫩性强。▲乌牛早品种制作的龙井茶特早生... 查看全文>
对于冲泡白茶来说，茶滤适用冲泡叶片较多破碎的白茶。(如箱底的白茶散茶和白茶饼茶等)将碎茶末用茶滤阻隔，避免影响喝茶心情。对于冲泡白毫丰富的白茶，如白毫银针等，则不适合使用茶滤。若是汤水中的白毫过滤，会影响白茶的营养价值和喝茶风味。 白茶中的主要物质有：1、茶多酚。2、咖啡碱。3、氨基酸。4、茶多糖。5、黄酮类化合物。6、各类芳香烃、芳香醇物质。从理论上，白茶是可冷泡的，但适用于夏天。但结合实际情况... 查看全文>
作为一名爱茶人士，与茶友品饮白茶或参加茶会时，常常因无法使用专业准确的词汇去描述自己对茶品的感受而感到汗颜。现在小编奉上最专业的福鼎白茶审评术语大全，教您如何专业评茶，下次品茶您也能侃侃而谈啦~福鼎白茶专业审评术语茶叶感官审评方法主要围绕外形、汤色、香气、滋味、叶底这五要素进行。 1、干茶外形审评术语毫心肥壮：指茸毛多的单芽，形容白茶芽的肥嫩壮大，茸毛多。芽叶连枝：芽叶相连成朵。叶缘垂卷：叶面隆起... 查看全文>
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