茶叶冷知识:少有人知的“德昂族酸茶”德昂族酸茶估计您和我一样，除了知道酸菜和酸菜鱼外，万万没想到会有酸茶，酸茶用来下饭吗？德昂族少女“藏在深闺人不识，微酸微苦味甘甜。”酸茶是继绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六大茶类之后，算是普洱茶大类美的新品，酸茶其茶取材于古老的云南大叶种茶树，风味独特，酸涩回甜，汤色金黄透亮，无任何添加剂及化学原料，是纯天然珍品。泡饮方法与普洱茶方法一致，品饮时，如能与普... 查看全文>
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立夏之初，往德宏芒市。一日，在德昂族小馆吃了珍稀的田间小花鱼和橄榄撒撇，是吾饕餮史上之又一艳遇，食材珍稀，味道独特，始对德昂族食文化有了初识。又一日，雨过天晴，往芒市三台山德昂族乡探访。离开濡热的芒市城，往山上走，渐有山风扑面，为之一爽。山道弯弯，草木葱茏。山不高，山道边向远俯瞰，芒市坝子尽收眼底，天高地阔，大有怅寥廓之意。 抵山顶，便是出冬瓜村，有... 查看全文>
结束一天的营业时间，跟老妈一起外出散步，闲逛小区夜市，人来人往，大人小孩嬉笑吵闹，饱满的街景，路边的小店，各种路边小吃。两三人围坐在矮小的桌子旁，一盘水煮花生毛豆两掺儿，一盘凉调面筋，一份炒鸡，几瓶啤酒，简单肆意的碰杯，这样闲散的时候，最是适合。... 查看全文>
《梅竹双清》国工艺美术师 杨国琴原矿底槽清，300cc，并列10孔出水。～此壶壶身饱满，线条丰盈流畅。团龙壶纽精致，竹节为壶嘴壶把，壶身正面刻绘“梅花图”，凌寒独开，生机勃勃，反面“暗香浮动”，前后呼应，清逸幽香！！... 查看全文>
每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴竹筒酸茶：饮品，食品，药品与茶礼刚到阿辉家，他就拿出一根竹筒茶出来给我们看，打开密封的袋子，结果发现最上面的几片叶子有点发霉了，他赶紧取出来扔掉，说：“没密封好。”然后取出几片让我们尝尝，摆放在一个盘子里，我和同事陈朦都是犹豫了一下才抓了一片放进嘴里吃，味道微酸，有一点涩味，可能是时间还不够。“我们当地人吃酸茶就是当咸菜一样”，阿辉的妻子玉万... 查看全文>
云南景颇族酸茶01.何为酸茶？酸茶是一种味道清新、略带酸味、具有民族特色、我国民间珍稀名贵、的发酵养生茶。通过复杂精细的制作工艺，制作出的酸茶成品，具有天然的苔味、岩味、特殊酸味、回甘回甜、无涩、等品质。我国的福建泉州、云南德宏、是酸茶的主产地。德宏酸茶02.泉州酸茶：泉州酸茶，也被称为 “洛江酸茶” 。来自于泉州市洛江地区的，野生酸茶树种。泉州酸茶，历史悠久，始创于南北朝时的仙公山一带。泉州酸茶... 查看全文>
与记者交谈的间隙，云南省德昂族村民赵腊退通过微信，卖出了两单酸茶，入账1100元。一度濒临失传的德昂族酸茶，如今焕发出新的生机。用手机做生意，对城里人不算新鲜事儿。但对大山中的直过民族来说，从没有商品观念、不会做生意到如今用上“电商”“微商”，无疑是一种巨大进步。在这过程中，大山里丰富的“山货”，开始扮演起扶贫的新角色。基诺山、哀牢山、三台山……我国直过民族聚居的地方，多为偏远山区。大山，养育了直... 查看全文>
采摘鲜叶杀青揉茶放入竹筒内用芭蕉叶密封包好后，埋入地下发酵一周后取出，舂成茶泥大多数人对【酸茶】还是有些陌生的。在我国的西南边陲，有一个古老的民族，他们把茶当作图腾。他们信奉茶，崇拜茶。他们就是居住在云南省潞西市的“德昂族”。也是云南唯一的“直过区”的跨境民族。他们被称为“最古老原始的茶农”，“茶的子孙”，茶是“德昂族”人的命脉。一、“德昂族”简介。中国少数民族之一，曾称“崩龙”族，1985年9月... 查看全文>
德昂族是云南人口较少的民族之一，在长期的生产生活实践中，形成了自身独具特色的民族茶文化。茶叶在德昂族的生命中占据着重要的地位和作用，在人类起源认识上，德昂族认为万物的起源来于茶叶，认为本民族是茶的民族。所以德昂族又被称为“古老的茶农”。在德昂族众多的茶文化中，以“酸茶”最为特色。德昂族的“酸茶”，又叫做湿茶。味酸涩，可生津止渴，具有解暑清热、消食解腻的作用。德昂族制作酸茶的工艺主要分为两种：一种是... 查看全文>
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