随帝降酸茶  2022-11-19 20:00

立夏之初，往德宏芒市。一日，在德昂族小馆吃了珍稀的田间小花鱼和橄榄撒撇，是吾饕餮史上之又一艳遇，食材珍稀，味道独特，始对德昂族食文化有了初识。又一日，雨过天晴，往芒市三台山德昂族乡探访。离开濡热的芒市城，往山上走，渐有山风扑面，为之一爽。山道弯弯，草木葱茏。山不高，山道边向远俯瞰，芒市坝子尽收眼底，天高地阔，大有怅寥廓之意。 抵山顶，便是出冬瓜村，有...  查看全文>

随着爱茶人士越来越多，对茶叶的评审方法也不尽相同起来。最近，市场上流行起略带酸味的铁观音，而且好多茶商还因此作为评判铁观音好坏的一个依据。那么铁观音应该带有酸味吗?对此，安溪茶农表示，安溪铁观音是有酸味的，并且还分为正酸和歪酸。这到底是怎么回事呢?下面大家就跟着小编一起来了解一下吧。正酸传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的...  查看全文>

每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴竹筒酸茶：饮品，食品，药品与茶礼刚到阿辉家，他就拿出一根竹筒茶出来给我们看，打开密封的袋子，结果发现最上面的几片叶子有点发霉了，他赶紧取出来扔掉，说：“没密封好。”然后取出几片让我们尝尝，摆放在一个盘子里，我和同事陈朦都是犹豫了一下才抓了一片放进嘴里吃，味道微酸，有一点涩味，可能是时间还不够。“我们当地人吃酸茶就是当咸菜一样”，阿辉的妻子玉万...  查看全文>

云南景颇族酸茶01.何为酸茶？酸茶是一种味道清新、略带酸味、具有民族特色、我国民间珍稀名贵、的发酵养生茶。通过复杂精细的制作工艺，制作出的酸茶成品，具有天然的苔味、岩味、特殊酸味、回甘回甜、无涩、等品质。我国的福建泉州、云南德宏、是酸茶的主产地。德宏酸茶02.泉州酸茶：泉州酸茶，也被称为 “洛江酸茶” 。来自于泉州市洛江地区的，野生酸茶树种。泉州酸茶，历史悠久，始创于南北朝时的仙公山一带。泉州酸茶...  查看全文>

德昂酸茶德昂酸茶德昂酸茶01.【德昂族酸茶】成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目：近日，国家文化和旅游部，公布了“第5批国家级非物质文化遗产代表性项目名录” (共计185项)、国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计140项)。云南省德宏州芒市的【德昂族酸茶】榜上有名。德昂酸茶德昂酸茶02.茶中一绝【德昂族酸茶】：【德昂族酸茶】是云南省境内的少数民族，德昂族、布朗族、传承至今的独特茶...  查看全文>

茶叶冷知识:少有人知的“德昂族酸茶”德昂族酸茶估计您和我一样，除了知道酸菜和酸菜鱼外，万万没想到会有酸茶，酸茶用来下饭吗？德昂族少女“藏在深闺人不识，微酸微苦味甘甜。”酸茶是继绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六大茶类之后，算是普洱茶大类美的新品，酸茶其茶取材于古老的云南大叶种茶树，风味独特，酸涩回甜，汤色金黄透亮，无任何添加剂及化学原料，是纯天然珍品。泡饮方法与普洱茶方法一致，品饮时，如能与普...  查看全文>

与记者交谈的间隙，云南省德昂族村民赵腊退通过微信，卖出了两单酸茶，入账1100元。一度濒临失传的德昂族酸茶，如今焕发出新的生机。用手机做生意，对城里人不算新鲜事儿。但对大山中的直过民族来说，从没有商品观念、不会做生意到如今用上“电商”“微商”，无疑是一种巨大进步。在这过程中，大山里丰富的“山货”，开始扮演起扶贫的新角色。基诺山、哀牢山、三台山……我国直过民族聚居的地方，多为偏远山区。大山，养育了直...  查看全文>

采摘鲜叶杀青揉茶放入竹筒内用芭蕉叶密封包好后，埋入地下发酵一周后取出，舂成茶泥大多数人对【酸茶】还是有些陌生的。在我国的西南边陲，有一个古老的民族，他们把茶当作图腾。他们信奉茶，崇拜茶。他们就是居住在云南省潞西市的“德昂族”。也是云南唯一的“直过区”的跨境民族。他们被称为“最古老原始的茶农”，“茶的子孙”，茶是“德昂族”人的命脉。一、“德昂族”简介。中国少数民族之一，曾称“崩龙”族，1985年9月...  查看全文>

少数民族对茶叶的利用，形成风格各异的“吃茶方式”，这是民族茶文化的重要载体和内容，是将各个民族日常生活经过艺术化的加工提炼，加入反映本民族特色的元素而创作出来的富有民族特色和元素。民族吃茶少数民族们的生活、作息、信仰很大程度上对当地茶俗的形成有着很大的影响。不同民族间不同的茶叶审美，体现了不同的传统生活习性，从表现上既生活化又具备艺术的底子，既大众化又带有独特的个性，从现代喝茶人的习性来看，民族茶...  查看全文>