暑，热也月初为小，月中为大今则热气犹小也初伏追随小暑的脚步带来窒息难耐的燥热举手投足间便汗水涔涔在大家绞尽脑汁寻找清凉时有这样一群人不畏燥热奔向炭焙间六十几度的高温让衣衫瞬间湿透通宵达旦只为了更好的精茶呈现武夷岩茶讲究”古法”炭焙，每款茶有自己不同的焙火方式，只有适宜的焙火，才能使茶青退去青涩的外衣，成为正宗的武夷岩茶。完整的打焙，要经历八大环节：1.打焙前先将除去炭头（未烧透的木柴）的木炭搬入焙... 查看全文>
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因缺少经常性的交流和总结，使各地在乌龙茶的制作工艺上存在较大差异，从而影响乌龙茶品质。另外，制茶工艺也需随着时代的发展而变化，尤其是制茶设备的改进。 乌龙茶正确的制作工艺，得以将乌龙茶文化发扬延续．主要的三个产区乌龙茶制作工艺牢记于心，正确做茶．让乌龙茶还是原来的乌龙茶． 乌龙茶的产区主要有三个，这三个产区是： 一、福建乌龙茶产区 福建乌龙茶按做青（发酵）程度分... 查看全文>
谁知碗中茶，片片皆辛苦，唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道：“我来顾渚源，得与茶事亲。氓辍耕农耒，采采买苫辛。”以表达茶农，为了完成皇帝所需的贡茶，所受到的种种苦难。传统制茶工序：采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易，且和切珍惜... 查看全文>
从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一，历年来有多种版本，此版为甲子年版，推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了。自发现野生茶树开始，与之相应的制茶技术就已经诞生。那时，人们对茶叶"煮茶汤式"烹而食之，即是将新鲜的茶叶采摘后生煮羹饮。NO.1 栽茶图《茶景全图》所记录的优秀茶树，必须是栽植在高山之上，也就是生态环境未被破坏的地方。讲究至美的茶叶味道，皆是采自长... 查看全文>
事物总是向前发展的，新时代也产生了许多新工艺。茶起源较早，源远流长至今，笔者认为，有创造，亦应有传承。一项高超的手艺是世代匠师们漫长时间沉淀的智慧结晶，在历史的浪潮中留存下来，是世代传承的宝贵记忆，自有其存在的合理性与实用性。固然科技对事物的研究方式能让人们更加理智地明析物理，事实上中国的传统茶文化亦是科学的。现有的科学知识未能全解其中的奥秘，与我们当前技术力量的不足有密切关联。我们的先辈虽不懂以... 查看全文>
普洱茶的机制工艺和传统手工制茶的区别在哪里？机制工艺的主要在杀青，采摘很多还是手工采摘，但少数的台地茶大片大片，几千亩连片，上万亩连片的采用机器采摘的，然后接下来的杀青工艺就是区别手工与机制的很重要的一环，只有杀青这一道。 大家想有些茶农杀青一锅两三公斤、四五公斤要十多分钟，一天杀青杀不了多少，而且很累。但是大机器一天两吨三吨甚至四吨五吨，那种滚筒很大的滚筒式杀青，很省事，在这一道环节很重要，区别... 查看全文>
今天是2020年2月16日。人类在时间的长河里又前进了一截。此时，科技的发展日新月异，各类高科技产品层数不穷，茶产业机械化水平也越来越高。从古代的手工制茶到现在的机器制茶，在工艺技术上已经有了质的飞跃。但是，一杯好喝的茶，往往讲究的不是机械的精准，而是手工制作的原汁原味。今日我从清末《茶景全图》绘本中截取了部分图片，给各位茶友看一下古人到底是如何制茶的，其工序是什么样的，古人制茶又是一幅什么样的场... 查看全文>
传统的工艺。散茶。#普洱茶# #普洱# #茶生活#... 查看全文>
从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一，历年来有多种版本，此版为甲子年版，推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了。自发现野生茶树开始，与之相应的制茶技术就已经诞生。那时，人们对茶叶"煮茶汤式"烹而食之，即是将新鲜的茶叶采摘后生煮羹饮。1.栽茶图《茶景全图》所记录的优秀茶树，必须是栽植在高山之上，也就是生态环境未被破坏的地方。讲究至美的茶叶味道，皆是采自长于高山... 查看全文>
黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶。 黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。那黑茶是如何加工而成的呢?今日我们来了解下黑茶传统制茶工艺。 黑茶制茶工艺 杀青 由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露... 查看全文>
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