茶的实验  2022-11-19 22:00

注：本文为罗军在2020创新中国茶论坛分享内容。打破边界，重新定义中国茶。茶叶江湖竞争强度大，从茶叶产业多象限去理解多样性，是寻求市场增量关键点。在2020创新中国茶论坛上，国茶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问、《中国茶密码》作者罗军，以《中国茶的黄金时代》为主题做分享。中国茶的黄金时代，我们要怎么做？罗军从回归初心，茶叶真相，黄金时代来谈中国茶叶产业蕴含的时代机遇。01 回归初心如果让我们重新...  查看全文>

今天我们说易武茶不同的工艺。易武茶，大家普遍反映的问题是茶汤淡，滋味不足，又有人说了，易武茶越放越浓。无论哪种说法，我个人觉得都需要用实践去检验，所以，今年的春天，我做了如下的对比实验。实验第一个实验，是按标准采摘一芽两叶，跟易武传统采摘方法对比；第二个实验，制作了紧条茶，是想弄明白紧条和泡条对易武茶口感的影响。先有实验结果，然后再分析原因，这个是我们基本的方法。第一个实验的结果:在其他条件基本相...  查看全文>

每个做茶人手中都有一种茶叫样品茶。那天拉了几箱样品茶去老房子。当年开始学着做生意的地方，很小，2006年买的？（记忆有点不好了，反正当时2300左右一平米）。自己人生的第一个房子，60平米左右。当时交房时也曾经激动过。前几年外租了。再后来的现在则自己留着放茶了。收拾得其实很干净。前段时间铺面整理东西。陆陆续续拉了一些茶样放过来老房子。装茶样的箱子，大但轻。那天主要是想找几个样品再试一下。大约数了一...  查看全文>

10电车难题（The Trolley Problem）“电车难题”是伦理学领域最为知名的思想实验之一，其内容大致是：一个疯子把五个无辜的人绑在电车轨道上。一辆失控的电车朝他们驶来，并且片刻后就要碾压到他们。幸运的是，你可以拉一个拉杆，让电车开到另一条轨道上。但是还有一个问题，那个疯子在那另一条轨道上也绑了一个人。考虑以上状况，你应该拉拉杆吗？解读：电车难题最早是由哲学家Philippa Foot提...  查看全文>

我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。总有学员问我为何要润茶，块状黑茶要润，散状黑茶有必要吗？为了告诉他们这其中的道理，今天我做了一个黑茶润茶和不润茶冲泡对比实验。长话短说，直接来看实验和结果吧。备茶备具备水为了对比鲜明，今天的主泡器我准备了两组玻璃飘逸杯，容量为150ml。黑茶我用广西六堡茶，分别称取7克，这样茶水比为1：22左右。一个烧水壶，矿泉水烧开备用。两组飘逸杯和六堡茶六堡...  查看全文>

安徽农业大学茶学学科前身为复旦大学农学院茶叶专修科，是全国茶学学科的摇篮。在老一辈著名茶学家王泽农、陈椽教授等创建的茶学专业实验室基础上，成立了茶学重点实验室。先后获批为安徽省、农业部、教育部重点实验室，省部共建国家重点实验室培育基地。实验室于2015年1月20日正式获批为茶树生物学与资源利用国家重点实验室，由科技部和安徽省人民政府联合共建。实验室科研用房总面积1.2万m2，仪器设备原值9600多...  查看全文>

自古以来，人们对泡茶用水就非常讲究和重视。唐代陆羽在《茶经·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。今天我们选取了几款矿泉水，和在武汉本地取自汉江的自来水净化后对比，以验证水对茶汤质感的影响！四种水介绍如下①家中自来水采用反渗透处理过滤后使用（中部汉江）②武夷山牌矿泉水，水源地：福建光泽坪山（...  查看全文>

武夷岩茶，和建盏一样，一鸣惊人的时间实在不算长久。在普洱炒出天价的时候，武夷岩茶的绿叶子在茶农的口袋里还老老实实地只卖几块钱甚至几毛钱一斤，到如今一斤青叶都卖到七八百的价格，是很多人都始料未及的。我就经常跟黎叔讲，当初去买几亩茶山你现在就发财了。黎叔言：当年我在北京的时候，二环的房子才八百块一平。由此可见，天命使然，武夷岩茶能火起来，也只是历史发展必然的结果，毕竟武夷岩茶（建茶）当年可是天下第一！...  查看全文>

在泡茶时，一般100ml的盖碗，投放7g的茶，冲泡出来的茶汤比较适合大多数人的口味。但是也有茶友比较好奇，投茶量的不同究竟会给茶汤带来怎样的变化呢？于是，六堡聚进行了一场关于投茶量多与少的冲泡实验。实验准备本期实验主要探究投茶量对茶汤滋味的影响，因此，我们保持相同的浸泡时间，采用相同松紧程度的茶，唯一的变量就是投茶量的不同。其中需要注意的是：1、若100ml的盖碗，按茶水比计算，一般情况下的投茶量...  查看全文>