不知道大家平时都喝过哪些茶，我们都知道茶叶有很多种，但是茶叶是怎么分类的呢？跟我一起看看吧。茶叶的分类依据1、同一类茶叶的品质具有系统性，就是有共同特征。2、制作方法具有系统性，就是能归纳出各类茶特有的、相对固定的制作方法，只是参数会有微调，比如绿茶都会有“杀青”这一步骤，红茶则正好相反，采用“发酵”工艺。3、内含物质变化具有规律性。目前，西方国家将茶叶分成3类，分别是红茶、绿茶和乌龙茶。日本比较... 查看全文>
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一个人在茶室，泡一壶清茶，独坐在窗前，看听雨敲窗棂，在氤氲的茶雾中，在淡淡的茶香中，品清清浅浅的苦涩，想浓浓淡淡的心事……轻轻抚摸钟爱的紫砂壶。 呷一口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽了一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了，朦胧中，久久不愿醒来。 是夜，茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟：人生如茶。 ... 查看全文>
茶叶在制作成可以喝的成品之前，经历了一系列工艺步骤。如果不知道找什么茶来喝，就可以对照下面这张图了。制茶的不同工艺形成不同茶类，茶叶的口感是由它的发酵度来决定的，不一样的发酵深度产生不一样的风味有清香、熟香、陈香三种。1 清香自然 不发酵，或者轻度发酵的茶，多是清爽的风格，喝下去就有种如沐春风之感。茶汤多为绿色、黄色，喝下去鲜嫩爽口，有种大自然之感!▲黄山毛峰▲白毫银针▲清香型铁观音2 熟香温润 ... 查看全文>
1、祁门红茶的定义 以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。（安徽省祁门红茶地方标准：DB34/T1086-93） 祁门红茶核心产区示意图2、祁门红茶核心产区 祁门全县有“阊江水系、新安江水系、秋浦河水系、青戈江水系”四条水系，祁门红茶主要产于阊江流域，境内大洪水、大北河、文闪河及新安河... 查看全文>
我们都知道，茶类的划分有多种方法，目前我们谈的六大茶系的，主要还是以制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同来划分的。具体为：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（发酵，后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。其实要了解不难，一张图就可以看明白：一般来说，发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑... 查看全文>
我国将茶叶分为六大茶类，有绿茶、红茶、青茶、普洱茶等等等，口味多变....许多刚接触茶文化的茶友会很自然的以为：六大茶类应该是分别长在六大茶树上吧？！这就是为什么常常听到有人说，绿茶长在绿茶树上、红茶则长在红茶树上、黑茶长在黑茶树上....但真正懂茶的都知道，这是个非常大的误区，实际上茶树虽然有好几种，但是和六大茶类没有关系！和宜正生小生来看这张图！一张图看懂六大茶类... 查看全文>
我国茶叶不但分类繁琐，不同种类地域分布不同，代表茶也不同，而且每种茶的冲泡、品饮方式更有不同的讲究，如何用一张简单的图把这些既有关联又多维度的信息表达出来呢？通过一张图对茶叶产地及种类的了解，便于我们更加清晰快速的了解茶的习性与特点，有助于我们在平时的选茶及对茶文化了解上有一个可参考的价值点，并且对于初入茶行业的人来说，会快速的入门的一渠道。... 查看全文>
茶叶在制作成可以喝的成品之前，经历了一系列工艺步骤。如果不知道找什么茶来喝，就可以对照下面这张图了。制茶的不同工艺形成不同茶类，茶叶的口感是由它的发酵度来决定的，不一样的发酵深度产生不一样的风味有清香、熟香、陈香三种。1 清香自然 不发酵，或者轻度发酵的茶，多是清爽的风格，喝下去就有种如沐春风之感。茶汤多为绿色、黄色，喝下去鲜嫩爽口，有种大自然之感!▲黄山毛峰▲白毫银针▲清香型铁观音2 熟香温润 ... 查看全文>
普洱茶是很多人都喜欢的一种茶类，无论是生普还是熟普，都拥有一众粉丝。普洱茶的分类也有很多，并不是简简单单的分生茶和熟茶两类，对于不熟悉普洱茶的人来说会经常搞混，所以了解普洱茶的分类是非常有必要的。今天，我们就给大家盘点一下普洱茶的分类方法，希望对大家有所帮助。... 查看全文>
今天，茶友“嘉木”问了小懂一个问题：“茶树春夏秋三季都发芽对吗？ 制作乌龙茶时，采摘的鲜叶是形成驻芽的一芽二、三叶。那既然形成了驻芽，是不是茶树就停止发芽了呢？”茶友“嘉木”这个问题问得相当专业，涉及到茶树栽培方面的专业知识。我们都知道，茶叶除了春茶，还有夏茶、秋茶，甚至冬茶，难道茶树一年四季都在长芽吗？茶树有它的“年发育周期”，通俗地说，就是茶树在一年中，从营养芽-花芽开始萌发、生长、发育到成熟... 查看全文>
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