不少茶友都曾反映过在喝某些普洱茶时能喝到茶汤中带有烟味，甚至打开茶饼时，在茶饼表面都能闻到淡淡的烟熏味，这是否意味着茶叶劣质呢？这个烟熏味又是如何形成的？其实，茶叶的烟熏味和它的制茶环境有很大关系。在2007年以前，茶农对于制作茶叶的标准化、规范化并没有很强的认识。制作晒青毛茶时需要杀青时，由于当时生活条件限制，茶农只能用砖头堆出灶台，底下用木柴生火加热，上面用铁锅炒茶进行杀青。炒茶过程中，木柴燃... 查看全文>
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很多茶友都反映，在喝一些普洱茶时能感受到茶汤中带有烟味。那么，普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买？对于这个问题，业界一直都没有明确的结论。今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜就来和茶友们聊聊。 藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。 一、普洱茶产生烟味... 查看全文>
普洱茶的烟味在业界历来争议很大，是“甲之蜜糖，乙之砒霜”般的存在。追捧它的人认为，烟味是判断普洱茶品质的重要标准；排斥它的人又认定，烟味是茶叶之外的杂味。那么，应该如何看待普洱茶里的烟味？针对这一话题，本期旗舰店“藏品普洱”掌柜特意整理了这篇文章，主要框架如下：1.普洱茶的烟味之风为何盛行？2.普洱茶的烟味是怎么形成的？ 3.有烟味的普洱茶到底好不好？ 藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文... 查看全文>
普洱茶入喉，清香甘甜的滋味向来被爱茶之人看做上品。可有些茶汤在鲜爽之中，又尝到一股来历不明的烟味，这种感觉好似一幅秀色可餐的风景画中，突兀的出现几笔不协调的勾勒，让人不由微微皱眉。烟味茶以前常见于云南茶农家的一些散料当中,由于云南产区当时经济相对落后，茶农将采摘的鲜叶晾晒后，通常用柴火铁锅杀青，在杀青过程中，有的灶台和铁锅的缝隙较大，柴火的烟味四处飘荡，而茶的吸附性极强，茶叶将柴火产生的烟味吸附，... 查看全文>
烟熏味这种情况通常是在杀青完，揉捻、晾晒、储存过程中，附近有人生火做饭，或者用柴火烤一些东西；特别是雨水天，在以前茶农家做的茶如果晒不干，又没有烘干设备，就只能下面生堆火烤干，所以就会有烟熏味。烟焦味主要是制作的过程中，炒完这一锅茶，没有清理干净就接着炒下一锅，上一锅的茶叶碎片在锅里变成了焦片（糊片）混入了下一锅里。这样的烟味不是很重，对茶叶本身品质影响不大。还有就是炒茶时控制锅温来达到焦的程度，... 查看全文>
1.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味。2.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。3.茶叶摊晾过程中失水不到位，水味比较重，高温抖水不及时，起烟造成烟熏味。4.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶一入锅就会起烟，造成烟熏味。5.采用机器杀青... 查看全文>
关注荣瑞祥，带你了解更多茶知识、资讯#茶生活##普洱茶#有时我们在喝茶过程中，会碰到一些带有烟味的茶，茶友们知道它是怎么来的吗？有烟味的茶能不能喝？1. 普洱茶里的烟味3大成因我们首先要明确一点的是，普洱茶里的烟味并非是茶叶中先天就有的，它的形成主要是与普洱茶的制作工艺有关。1）杀青温度过高导致的在杀青过程中，由于杀青时温度过高而使茶叶“炒过头”，此时产生的烟味便是烟焦味或焦糊味。2）杀青过程中吸... 查看全文>
许多喜欢有烟味普洱茶的人在评价相关产品时，总会以烟味正不正来判断产品的好坏。他们称这种味道为烟香，比如关甲、关特就是以烟香称道。烟味算不算普洱茶本身的味道？严格来说——不算！烟味甚至可以算作混入普洱茶的杂味，只不过有人喜欢上了这个味道，有烟香的普洱茶也作为一个单独的门类出现在市场当中。这就是消费者喜好改变了产品的固有属性。早期的普洱茶很难找出没有烟味的产品。据勐海的一些老茶人说，当年收茶就两种方式... 查看全文>
#普洱茶# 99年甲级老生茶，干仓存放！有烟味，回甘超级快！#茶生活#... 查看全文>
如果你经常喝普洱生茶，而且茶域很广的话，一定喝到过这种带有“烟味”的茶。普洱茶的烟香从何而来？烟香到底好不好？茶圈里一直议论纷纷，十个茶人就有十种看法。那么普洱茶的烟味是怎么造成的？普洱茶的烟味是怎么造成的 一、杀青过程中吸入 大家都知道，普洱茶生茶是经过采摘、晾晒、杀青、阳光晾晒、蒸压成型、自然晾干、包装一系列制茶工艺制成的茶品，在杀青过程中，由于云南产区当时经济相对落后，茶农将采摘的鲜叶晾晒后... 查看全文>
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