云南晒青毛茶为普洱茶之母，各种云南紧压茶，以及渥堆发酵的普洱熟茶都以其为原料。外界普遍有一种误解：普洱茶晒青工艺较为简单粗糙，无非就是炒炒揉揉再晒一下，就是毛茶了。这是因为一方面，这几年普洱茶热了，大家都抢着去做，而真正熟悉规范制茶工艺的又少之又少，目前云南普洱茶各大茶区搭建的大大小小的初制厂则多如牛毛，自然良莠不齐;另一方面，过去普洱茶的加工技术被认为是商业秘密，因而教科书与数据介绍都比较少，在... 查看全文>
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普洱茶是云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 一、生茶和熟茶 1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓... 查看全文>
普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华，它有很高的营养价值和品饮价值。同普洱茶相比，茶膏的营养价值更高，清代药学家赵学敏在著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶膏的介绍胜过普洱茶，虽然描述得有点夸张，但恰恰证明了茶膏的珍贵价值。茶膏是普洱茶家族的重要成员，历史上云南普洱茶包括团茶、饼茶、沱茶、砖茶和茶膏五大系列，可见茶膏也是普洱茶家族的一员，同样有着悠久的生产历史。普洱茶膏是普洱茶深加工出来的，是茶产品与原料的关... 查看全文>
我们在研究普洱茶时经常会遇到一个问题——为什么普洱茶只能在云南生产？其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶吗？这是一个看似简单却又极难回答的问题。一种解释是：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料，这种大叶种晒青毛茶不仅是普洱茶的一大特色，也是云南独享的茶叶资源，因为云南的茶树基本上是以大叶种茶树为主，资源的优势决定了普洱茶只能在云南生产。这种说法有一个疑问：大叶种茶不仅云南有，在广西、湖南、海南等地都有大叶... 查看全文>
各位茶友大家好！今天我们就聊一下为什么大多数普洱茶包装上没有生产日期和保质期？先说明下，现在的普洱是有生产日期的，但在2007年以前，普洱茶的包装上确实没有标明生产日期，为什么呢？普洱茶具有悠久的历史，但是真正在全国开始流行，却是在2003年以后，著名的轰动大事件就是2005年和2006年的两次“马帮进京”。从此，普洱茶市场开始变得大热，进入野蛮生长的时代。普洱茶是后发酵茶，其制茶工艺以及“越陈越... 查看全文>
有机茶是在生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关产品。加工普洱茶使用的原料大多生长在生态环境良好、远离城市的山区，这些山区污染少，气候条件适宜，昼夜温差大，土壤腐殖质多，有机质含量高，营养元素充足，茶树抗性好，茶叶品质优异，为有机普洱茶的生产奠定了良好的基础。开发生产有... 查看全文>
如果说过去普洱茶的发展是在摸索中前进，没有规范的东西来衡量它的话，那么将来必然是会朝着有迹可循，一种更加标准化、规范化的方向前进。那么，普洱茶到底要不要强调标准化呢？这时候就出现了两种不一样的声音，标准化的普洱茶当然喝着令人放心，并且有利于普洱茶行业的规范化管理。反对标准化的理由也很恰当，普洱茶失去了个性化，失去了灵魂，没有那么多可玩味的东西。今天我们就这个标准化的论点来讨论下，普洱茶的标准化究竟... 查看全文>
解密辟谣:1940的佛海茶厂不生产普洱茶（红印青饼）1940的佛海茶厂不生产普洱茶，中茶范和钧的设厂目的就是恢复茶叶出口，因为传统产茶区浙江省等被侵华日军占领沦陷后无茶可以出口换汇以支持抗战物资的供给。南糯山茶厂旧影通过云南中国茶叶贸易公司佛海实验茶厂和云南财政厅思普区茶叶实验场的原始合约档案可以了解到，合约大纲所载之制造工作以外销红茶为限。出品之牌名用“云红”，大面用“云南中国茶叶贸易公司佛海实... 查看全文>
东莞不产茶，但大家都知道，东莞是中国的“藏茶之都”。来自东莞市茶文化促进会统计数据显示，东莞的茶庄、茶店以及茶馆，已经超过1万家；几乎每个中心镇都有专业的茶叶市场；茶叶收藏爱好者接近10万人，品饮人数超过150万；而更为惊人的则是藏茶量已经超过40万吨，如果按照现有人口统计，可供东莞人喝上80年。普洱茶产于云南，茶树是普洱茶生命过程中的一个阶段，它只适宜于林森茂密的大山中。采摘下来的叶片是普洱茶的... 查看全文>
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