REPORT近日，中国茶叶流通协会发布《2020年中国茶叶产销形势报告》（以下简称“报告”）。报告指出，2020年面对疫情困扰及宏观经济形势的不利影响，在党和政府的正确领导下，在全产业的共同努力下，中国茶产业表现出了强大的发展定力与韧劲——茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口额、出口均价持续攀升，再创历史新高；茶业作为精准脱贫的支柱产业，助力全国脱贫攻坚战取得决定性胜利。其中，湖北省表现亮眼，... 查看全文>
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很多普洱茶友常言：“判断普洱茶好不好，喝一口就知道！”这句话包含两种情况：一种是片面只强调茶汤入口的滋味，忽略了型、色、香、气、韵等指标，这是不可取的；另一种是在茶汤入口之前和之后，已经通过品者自身的观、闻、摸、感等行为反应辅助于入口滋味，综合判断出这款茶的成色。一句简单的“喝一口”，早已包含了判断优质普洱茶的七个指标：一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七... 查看全文>
古树普洱茶的汤色今天和大家谈谈如何品鉴普洱茶，很多朋友会问，我怎能知道喝到口里的普洱茶是好是坏呢？下面我们从七个角度为大家分析：1、甜度 这种甜，说的是茶汤入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，人的舌面不同区域能很灵敏的感知酸、甜、苦、辣、咸、涩，新茶客很难品出很细微的差别，但甘与甜是很容易区别的。茶的甜度... 查看全文>
好的普洱可以说各有特点。叶形，茶区，香气，厚度都有不同。 好像没有太好的标准。但如果我们总结一下。可以有 一些标准的。优质的普洱茶，其外形、汤色、口感都会给人以美好的体验，那么判断一款好茶有没有标准呢?有的，结合历史经验，再经过后人的总结，优质普洱茶有七佳指标，即色、香、味、形、气、韵、质一、色佳用优质的普洱散茶冲泡出来的茶汤红浓通透油润明亮，且具有”金圈”，汤上面有类似油珠形成的膜，而熟普叶底则... 查看全文>
茶者，紫为上我们在划分中国六大茶类时，除了按颜色、按工艺来划分以外，还有一种划分标准就是“发酵度”，“不发酵”的绿茶、“轻发酵”的白茶，“微发酵”的黄茶（很多茶友喝了黄茶，给我的答案：感觉黄茶就是隔年的绿茶）、“半发酵”的乌龙茶、“全发酵”的红茶以及“后发酵”的黑茶。普洱茶的熟茶，大家都比较清楚，是“人工渥堆发酵”，而普洱生茶就属于“后发酵自然发酵”茶。是不是很神奇，同样都是茶，居然可以裂变出这么... 查看全文>
普洱茶品饮的指标有：香、甜、苦、涩、厚度、润度、细腻度、饱满度、回甘、生津、协调性、气韵。其中苦、涩两项是反向指标，其余为正向指标。个人理解：正向指标的强度和持久度、反向指标转化为正向体验的速度 是判定茶品是否更好的决定性依据。欢迎茶友们补充、探讨、交流！... 查看全文>
前两天写了一篇关于普洱茶文章，有茶友评论：“太过于空泛，缺乏理论数据的支撑。”所以今天我们讲从理化的层面去看一下普洱茶在时间的作用下发生了哪些变化？茶多酚1. 生普、熟普茶多酚含量随贮藏年份增加总体呈下降趋势 , 下降幅度达 24.5%。2. 相同年份生普茶多酚含量高于熟普。3. 熟普茶多酚含量的下降幅度小于生普。表象：茶多酚作为茶汤苦涩味的主要呈味物质，具有较强的收敛性与刺激性，与苦涩味的相关系... 查看全文>
选购普洱茶是个难题，难在品鉴，需要调动人体的每一个感觉器官，需要长期的学习、操练和总结。有茶友总结出普洱茶好茶的视觉、味觉和嗅觉指标，先予呈现如下：5个视觉指标1、条索紧实、厚重、圆直、完整；2、茶条芽毫多、茶形、大小统一；3、茶条色泽油润、富有光泽；4、热汤色泽清澈透亮、出现金黄色或琥珀色；5、叶底（茶渣）多芽头、少茶梗、质地柔韧有弹性。3个嗅觉指标1、干嗅气味透着清纯、茶香浓郁；2、冲泡后热嗅... 查看全文>
津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有“延寿浆”之美誉。就以现在医学知识，唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能，有着很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自已的生命。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时有感口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题有了毛病。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、营养生命，更能提供... 查看全文>
安化黑茶的主要品种有三尖、三砖、一花卷。“三尖”又称为“湘尖”，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；花卷茶现一般称为安化千两茶。不同类别不同品种的安化黑茶产品其香气类型、浓度、纯度、持久性都有所不同。湘尖茶带松烟香，茯砖茶带菌花香，千两茶竹香、粽叶香和茶香交错。存放十年以上的茶品，茶汤逐渐变深，从橙黄到橙红，再到红浓，茶汤由微浊至透亮。滋味醇厚、醇和、浓醇。据湖南农业大学硕士研究生雷雨... 查看全文>
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