茶叶的回甘  2022-11-21 19:00

好茶在饮后都会立刻喉头泛甘，而后上升扩散到整个口腔，经久不退，这就是传说中的回甘！回甘回韵是安溪铁观音最迷人的特性，好茶回甘绵长、齿颊生香，令人大呼美妙！ 回 甘 第 一 重 境 界优质茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些茶，茶香、口感等指标都表...  查看全文>

　　有茶友问，喝了好多茶，却没有仔细体会过：什么是回甘？今天龙园君就来帮各位分解回甘是什么。　　回甘，是我们喝茶常有的自然感官效应和对于好茶滋味的正面评价。回甘主要由苦涩味与甜味共同形成。这种特定的滋味，入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。　　什么是回甘？龙园君用一句话来总结，即：入口微苦，回味清甜，这也是很多人喜欢喝茶的...  查看全文>

回甘、茶韵是普洱茶最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，普洱茶的回甘、茶韵有多种风格：　　回甘：　　不管是生茶还是熟茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些普洱茶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间...  查看全文>

出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。都说茶如人生，“苦尽甘来”。有人因为茶的苦涩而不喜欢喝茶，也有人因为茶的回甘而喜欢上茶，甚至有人以是否喝茶回甘来评判茶叶质量的好坏。那么问题就来了，茶的回甘，您真的懂吗？什么是回甘？回甘，是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。回甘效应是主要由苦涩味...  查看全文>

说到普洱茶回甘和回甜，很多人都认为普洱茶的回甘和回甜，就是同样一件事情。实则不然，下面就让我们来看看普洱茶回甘和回甜究竟是怎么一回事。 什么是回甘？回甘，书面上就是说当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过...  查看全文>

在日常生活中，人们对一杯茶的最高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。但回甘究竟是怎么一回事呢？回甘是什么？苦是茶的原味，古人称茶为“苦茶”是早已得到印证的，但人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感，以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传？其秘诀就在于回甘。所谓回甘，顾名思义，就是由初尝的苦味，与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特定滋味。茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终...  查看全文>

苦涩是普洱茶的原味，可谓不苦不涩不为普洱茶，而品茶并不是品尝茶汤的苦味，而是苦味之后的回甘，体验茶汤不同层次的冲击，甚至有人会以普洱茶是否会带来回甘评判茶的好坏，事实上，普洱茶的回甘不仅是一口滋味，而是一个转化的过程。　　品茶是一个循序渐进的过程，优异的普洱茶都会出现回甘的现象，回甘是伴随着苦味产生的，入口的时候是苦涩占据上位，慢慢的口腔中的味道会开始变化，甜味超过苦涩味了，就会以甜味结束，这种苦...  查看全文>

福海讲堂第六十九期在普洱茶的品鉴过程中，有的普洱茶在入口时就能明显的感受到茶汤中的甜，有的则是需要在苦底化开后才能在口腔中产生明显的回甘。或许是因为“甘”和“甜”带给味蕾的感受比较相似，因此这两个词往往被组合一起使用，比如韵味甘甜。因此很多刚入门的茶友可能也有过这样的困惑：喝普洱茶时感受到的甘和甜，是一样的吗？今天我们就和大家聊一聊“入口甜”和“回甘”的不同。普洱茶的回甜茶友们常说的“入口即甜”...  查看全文>

现在喝普洱茶的朋友越来越多，我们也经常会听到茶友用回甘好，生津快等，作为评价一款茶的首要标准。不是很了解回甘生津的人听来，要么不能很好的体验回甘生津。要么觉得回甘和生津是同一回事，其实不然。回甘：普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失。唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。生津：津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在饮茶的过程中，很多时候，涩感和生...  查看全文>