很多茶都没来得及喝就已经陈化了，茶叶一旦出现了陈化的情况，口感就会被大打折扣。比如绿茶、红茶，不及时品茗、存贮不当就会导致茶叶陈化。那么怎样更好的防止茶叶陈化? 茶叶含水量控制 茶叶安全水份限量在5%以下。粗制茶若采用一次短时间高温干燥可能不易达到完全充分干燥，因此，采用二次分段干燥较为理想。 刚干燥完的成茶由于叶温高，需要静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间... 查看全文>
目录
出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇又是一年饮铁观音热潮时候。铁观音受人追捧的原因不仅是因为它那独具魅力的观音韵。其与它所含有的天然益元素对人体保健功效有着很大好处。大家都知道铁观音具有抵抗衰老、减肥美容等功效作用。这是因为铁观音内部含有的儿茶素、咖啡因及许多矿物质和维生素等，乃是一款纯天然健康的饮品。铁观音的... 查看全文>
茶叶的贮藏时间和贮藏条件对茶叶品质至关重要，影响茶叶的化学成分及香气、滋味和生物活性。因此，探究茶叶贮藏过程中化学成分的变化规律，对保持或提高茶叶品质、提升茶叶经济效益具有重要意义。一、茶多酚类成分茶多酚是从茶叶中分离提纯出来的重要生物活性物质，其含量占茶叶干重的18%～36%。相关研究报道大叶种绿茶贮藏过程中多酚类物质下降5%时，会造成茶叶香气、滋味及汤色品质的显著下降；而当多酚类物质下降20%... 查看全文>
出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。而铁观音有30多种矿物质元素，其中钾、氟，特别是硒元素最高，这些物质能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体御病能力，对... 查看全文>
翻出我的笔记给茶友整理了一个脑图笔记，记得收藏关注噢～茶叶中的化学成分，到目前为止经过分离鉴定的已知化合物已超过500多种，其中有机化合物有450种以上。茶叶的化学成分虽然很繁多复杂，但归纳起来最主要的是有机成分中的：水分、灰分、茶多酚、蛋白质和氨基酸、生物碱、芳香物质、糖类和色素等。这些物质都影响到茶叶的品质。直接上脑图吧，便于茶友的理解和内化，直接收藏，省去做笔记的烦恼。知道茶叶中所含的化学成... 查看全文>
【今日涨知识】茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶变化与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧。我是小茶胡沈沐，专业茶人，致力将普洱茶做精做美，感恩与你的相遇。私信我，回复“普洱”，可以收获惊喜哦。#普洱茶饮# #普洱老茶# #普洱#... 查看全文>
在茶的鲜叶中，水分约占75%，干物质为25%左右(这也是做茶时常说的“四斤鲜叶一斤茶”的原因)。茶叶的化学成分是由3.5%～7.0%的无机物和93.0%～96.5%的有机物组成。构成茶叶生化成分的基本素有30余种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、铜、铝、锰、硼、锌、钼、铅、氯、氟、硅、钠、钴、镉、铋、锡、钛、钒等。茶叶中经分离鉴定的有机和无机化合物已有700多种包括：初级代谢物产物(蛋白质... 查看全文>
贮存茶茶叶的贮藏时间和贮藏条件对茶叶品质至关重要，影响茶叶的化学成分及香气、滋味和生物活性。 因此，探究茶叶贮藏过程中化学成分的变化规律，对保持或提高茶叶品质、提升茶叶经济效益具有重要意义。 一、茶多酚茶多酚是从茶叶中分离提纯出来的 重要生物活性物质 其含量占茶叶干重的18%～36% 普洱茶中多酚类物质的 变化及其含量多少 对普洱茶的品质有十分重要的影响 普洱茶茶多酚类成分的变化总体而言，普洱茶在... 查看全文>
茶叶变质的的五大因素：温度温度是引起绿茶变质的主要因素，温度越高，茶叶中的茶多酚等物质氧化作用越快，变质越快。氧气茶叶中的茶多酚等物质氧化作用是在有氧气存在的条件下进行的，空气中的氧气含量一般在20%左右，茶与空气接触的时间和面积与茶的变化程度呈正比。湿度茶叶很容易吸收水分，当贮藏环境的湿度很高时，茶叶的含水量也会上升。茶叶中的许多内含物质都属于亲水化合物，吸湿后，容易产生霉变，加快茶叶变质。光线... 查看全文>
地处西北非的摩洛哥，每年进口绿茶数量届世界一位，他们又最喜欢中国的绿茶，占茶叶总进口量的三分之二左右。由于摩洛哥人酷爱中国绿茶，并嗜饮成俗，以致有的摩洛哥人风趣地说：“在我们人民的身上，均具有中国茶叶的成份。”这句话虽属幽默，但也颇有道理。由于地处炎热的非洲，喜爱牛羊肉，爱好甜食，缺少蔬菜，所以茶叶成为摩洛哥人生活的必需品。工作时，身边总是放着一杯甜绿茶。就连贫苦的居民，每天也要喝一杯绿茶。在社交... 查看全文>
关注茶窝网公众号，让你喝茶、买茶不再走弯路！品类齐全、正品保障、优惠多多，买普洱茶，上茶窝网！
猜你喜欢
