中国的茶叶分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）六大茶类，目前仍然存在争议的普洱茶未来很可能会成为第七大茶类。为什么？今天这篇文章里要讨论的话题就包含了其中原因。六大茶类分类的依据很多，发酵程度是其中最重要的一个依据。比如绿茶几乎是零发酵，乌龙茶则属于半发酵，红茶属于全发酵；普洱茶却是个“另类”，叫做后发酵。按照发酵程度，其实黑茶是百分之百发酵的，与红茶一样，当属于全发酵茶。目前将普洱茶... 查看全文>
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当今社会，肥胖已成为威胁健康的一大杀手，因为它会引发人们患糖尿病、心脏病、脂肪肝及癌症的风险。因为茶具有减肥作用是有目共睹的，但是红茶有减肥作用吗？ 对不爱喝咖啡，但又想利用咖啡因减肥的人来说，红茶是绝佳的替代品！红茶中含有咖啡因，可分解脂肪，将囤积的体脂肪分解到血液中，让运动时的燃脂力加倍。咖啡因也有利尿作用，可以刺激肾脏，扩张血管，提升水分代谢，排出多余的水分与老旧废物。 如果你想... 查看全文>
红茶属于全发酵茶。红茶的加工流程是经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥，其中最为关键的就是发酵，将原本绿色的茶叶制作成红色等颜色的茶叶 ，发酵起到了至关重要的作用。发酵程度轻，颜色偏黄，发酵程度深颜色变红，甚至不断加深。 红茶的加工工艺为： 1、萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。 2、揉捻 中华人民共和国成立... 查看全文>
红茶是发酵茶吗？是的，红茶是发酵茶，是发酵程度为100%的茶叶。 红茶的制作工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘焙和复焙。其中发酵是重中之重： 1、萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。 2、揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制... 查看全文>
古树红茶属于红茶、发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。 古树红茶制茶工艺 (1)采摘 采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。 (2)萎凋 采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。 (3)揉捻 将萎调... 查看全文>
红茶是发酵茶吗？红茶是由合适的茶树新芽叶经萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型工艺流程精制而成。它具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。... 查看全文>
是色素,这种色素的名字叫焦糖色,就是可乐,酱油里用的那种,只要不是人工色素就行了,外面的饮料还是不买的好,毕竟还是自己家的东西放心嘛!冰红茶有色素吗1、冰红茶饮料的2113成分比较复杂，含有色素、香5261精、防腐剂等4102成分，过多饮用饮1653料，会间接地受到这些物质的影响，损害健康。2、饮料的含糖量较高，过多饮用饮料，造成热量增加，甚至在体内滞留，转化成多余的脂肪等物质，长期如此会直接威胁... 查看全文>
祁门红茶的发酵温度为20～25℃，发酵是初制的第三道工序，是形成色香味的主要阶段，为决定祁红品质的关键，发酵室光线要暗，湿度要大，温度控在30℃以下，发酵时春茶约3～5小时，夏秋茶2～3小时。祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品。初制四道工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究，每一个动作都是不厌其... 查看全文>
黄茶的闷黄过程黄茶制法与绿茶最关键的差别在于闷黄工序。黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。紧接着便是闷黄，闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。在闷黄过程中茶叶的含水量和叶片的温度对其也有一定的影响。叶片温度越高的话，湿热条件下变黄的过程也会越快。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀... 查看全文>
很多茶友都知道绿茶、黄茶最好趁新鲜时喝，普洱茶、黑茶、白茶等可以长期存放，那么全发酵的红茶值得长期储存和收藏么？红茶有保质期，不具收藏价值1.红茶属于全发酵茶，不会随放置时间而进一发酵转化。2.不管你的保存方式是否得当，要想品味到味道甘醇的红茶，还是在保质期内喝完为好。红茶的保质期是多少？通常来说红茶的保质期一般在两年左右。保质期是指茶的品质如初，没有发生改变。包装不同的红茶保质期也不同。一般情况... 查看全文>
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