红茶是大多数奶茶店用来做奶茶的一种原料，不过市面上那么多茶，怎么不用绿茶、乌龙茶和其它茶呢？是不是奶茶只能用红茶呢？下面我们就来看一下吧。 正茬情况下，做奶茶最好是用红茶，具体如下： 红茶是一种全发酵发酵奶茶，没有含茶碱茶青素，跟奶脂的反应效果好，而绿茶、乌龙茶或其它茶大多都属于没经过发酵的茶，含有较多的茶碱茶青素，茶碱茶青素和奶脂的反应效果不佳，因此奶茶大多数都是使用红茶。 还有红... 查看全文>
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茶梗在很多人看来是杂物，是劣质茶，茶梗挑拣出来是专门卖给一些茶楼、饭店用的。不可否认的确是有这样的现象，不过，茶梗真的有我们想象中这么差吗？我们来详细的了解一下: 一、茶叶所含成分表 茶梗属于茎的部位，里面的维管束负责运送营养成分，因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。 1、糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大； 2、氨基酸类物质不仅是构成了... 查看全文>
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，功效也很多，那需要用什么茶具才能凸显茶叶的优质呢？ 1、紫砂壶 众多茶友认为泡红茶首选为紫砂壶，因为紫砂壶透气性能好，用紫砂壶泡茶不易使茶叶变 味。紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而 绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚"茶锈... 查看全文>
茶梗一般多见于铁观音这样的乌龙茶中，采摘时选料细嫩，黑茶、部分乌龙茶会连枝采，这样制作出来的茶叶汤感更加平衡，许多朋友一看见茶梗，便以为不是什么好茶叶，甚至倒掉不喝。其实茶梗不光味道不错，还有许多妙用。 茶叶梗的作用是： 1、有茶叶梗的茶叶特别好喝 茶叶之所以会散发香气，是来源于茶梗和嫩叶主脉中丰富的芳香物质。同时茶梗中氨基酸和茶多糖的含量大于叶芽中的含量，陈放多年的茶梗，和茶叶一样转... 查看全文>
关注小山，品湘西白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。宝子们还记得吗，小山之前出过关于不同茶类都该如何收储的问题。在那期里我们知道了，茶叶具有很强的吸附性。特别是吸水，可以说是稍微一不留神，就会加速茶叶的氧化和受潮，大多数茶叶都是密封保存的。小山奶奶家最原始的方法，就是把茶叶密封放在洗干净的水果罐头里，哈哈~我们知道，茶叶的组织结构是非常疏松的，所以去味除湿很有一套，而甲醛可是... 查看全文>
刚买新房或新车的朋友们，大都会遇见这样的烦心事，那便是装修残留甲醛或异味。尤其是家里还有低龄小朋友，或者身体状况不好的老人，对住宅环境要求比较高。但刚装修完的家中，或多或少都会有甲醛的问题，如果含量过高，对身体健康是一大隐患。谁敢冒这个险？不少家中老人都爱喝茶，这本身是个好习惯。可他们不知道从哪里知道的消息，说茶叶可以除甲醛，开始乱支招，在家中搁置茶叶去甲醛。每次打开房门，是有清香飘来。真的除去甲... 查看全文>
红茶用盖碗茶具，红茶属于全发酵茶，讲究色、香、形、味，宜闷泡，用盖碗冲泡有利于红茶舒展以及营养物质的释放，可充分发挥红茶本身的香气，另外盖碗可以真实的还原茶叶的滋味，泡出来的茶更加香郁醇厚，因此冲泡红茶用用盖碗更佳。盖碗泡茶的优势：最常见的是白瓷盖碗，胎质细腻，不挂味，好清洗，只要洗干净了，泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶的茶友，往往一只盖碗走天下，六大茶类都不怕。话说回来，盖碗更适宜冲泡红茶、绿... 查看全文>
全部茶叶都可以吸附（除去）异味。茶叶本身具有清除臭味的功效，对于空气中的异味，茶叶也能够吸收，把茶叶包放进鞋子里，对于吸收鞋子的异味也很有帮助，还能减少汗脚。 干茶叶的用处：1、用泡过茶的残茶叶和食盐放在水中煮鸡蛋，可使煮出来的蛋清香可口。2、吃了生葱、蒜后，将一些残茶叶放在口中嚼一会儿，葱、蒜的臭味便可慢慢消除。3、将喝剩下的残茶叶，放在碗内，置于冰箱中，能去除冰箱中的异味。4、将喝茶剩下的残... 查看全文>
红茶用铁罐子储存最好：红茶属于全发酵茶，其内部物质稳定，常温保存即可，散装红茶保质期是18个月，纸袋装的红茶保质期为24个月，罐装红茶可保存三年；其次，保存红茶时需要密封，注意常温、阴凉、防潮、防异味、无异味处存放即可。保存红茶注意事项：1.密封、避光如果你购买的红茶含水量不高，就很容易受潮或者散发香味，所以应从正规茶企购买标识齐全的红茶，其含水量都是符合标准的。红茶在存放的过程中尽量避免不同种类... 查看全文>
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