丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火唤煎茶。掩关本意君知否？两耳衰年不耐哗。宁静致远，方得始终，我是林方致。大寒小寒，冻成一团。小寒已至，全国各地区陆续迎来2020年的第一场雪。北方暮雪皑皑，天地间尽是纯洁的白色；南方亦有寒风吹冻雨，冷蕊疏香，千山月淡，万里尘清。雪落千山树，银铺十里滩，清雪漫漫，霜舞云旁。掬一捧无瑕的白雪，待暮色染夜，围炉起火，... 查看全文>
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对于白茶而言，时间是最好的催化剂，“一年茶，三年药，七年宝”。在岁月的雕琢中，一杯枣香浓郁、口感醇厚的老白茶终将会呈现，而许多人也都会觉得只要时间存放得够久，枣香也将会是白茶最终的归属。枣香是白茶陈化后的最终香气？很多茶友认为，白茶陈化多年后，最终都会呈现出枣香，其实不然，白茶在存放过程中香气的变化与诸多因素相关。其中，白茶的品级不同，所呈现的香气是不同的，所以也会影响白茶陈化后的香气！一般来说，... 查看全文>
老白茶的枣香，并不仅靠闻才可以得到，老白茶的枣香，是能够喝出来的。那类浓厚的香气，即使没喝过白茶的初学者，也可以分辨得出来。每每嗅到、喝出白茶的枣香味，禁不住令人想到到焖饭或熬粥时，添加红枣的味儿，那份干红枣炊熟后的甜美香气。一种完善的、甜美的、热烘烘的、绿色植物果子炊熟后的香气，煮着喝时枣香将更加明显。特别是在冬日煮一壶老白茶，满屋子的枣香尤其温暖、溫暖。白茶的枣香，它归属于荼叶的一个香气种类—... 查看全文>
在普洱茶上，挂杯香其实就是指留存于杯中的香气。当然不同的茶挂杯香也是不一样的，比如新茶的花蜜香会比较浓郁，老茶则陈香馥郁。不同山头，不同品种，不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。“挂杯香”的来源一、自带香气刚开始喝茶时大家可能都会有疑问：普洱茶为什么会有花蜜香，是因为吸附了附近花草的香味吗？当然不是。有趣的灵魂是自带香气的。茶树在生长过程中本身含有芳香物质，成分与其他芳香植物相近，且生长环境... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致问鸱夷当日扁舟，近曾来否？月落潮生无限事，零落茶烟未久。宁静致远，方得始终，我是林方致。春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。人间百态，四季百味，皆在一方茶席之间。唐人有云：以茶可行道，以茶可雅志！茶，淡而后能清，清而后能养，养心，养意，养精神。能够静心饮茶，是一种清福！《神龙本草经》记载：“茶味苦，饮之使人... 查看全文>
普洱茶是一种越陈越香的茶，老生茶之所以受到追捧，正是因为其经历了漫长的岁月后，将普洱茶的品饮价值体现到了一种高度。但是老生茶之难得，之珍贵，并非人人有幸得之饮之。什么是普洱茶陈香？普洱茶陈香是普洱茶后期醇化过程中，随时间变化而产生出来的各种芬芳香气的统称。也就是说这种陈香是普洱茶新茶时所没有的，优质的普洱茶在时光的磨砺下，慢慢形成一种独特的香气，这种香气会随着时间的流逝和茶品的醇化而变化无穷。陈香... 查看全文>
所谓“挂杯”，最早是葡萄酒品鉴领域的概念，指轻轻晃动酒杯，让酒均匀地在杯壁上转圈，然后停下来，酒液沿杯璧缓缓落下，产生了肉眼可见的流动，流得越慢，在杯璧上停留的时间越久，挂杯越长，说明酒中的糖分也就越高。用在普洱茶上，挂杯香其实就是指留存于杯中的香气。当然不同的茶挂杯香也是不一样的，比如新茶的花蜜香会比较浓郁，老茶则陈香馥郁。不同山头，不同品种，不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。“挂杯香”... 查看全文>
黑茶原为“边茶”，早在16世纪末就被商人走私过境。明代黑茶定为“官茶”，专销西北至陕、甘、清、新、宁、藏等少数民族地区，故又称“扁”。 ) 茶”。黑茶是六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。产量约占全国茶叶总产量的四分之一，主要为边销，部分内销，少量外销。历史上，茶商通过茶马古道将安化黑茶运往西藏、新疆等地。喝茶的饥饿感是怎样产生的?1。茶碱、可可碱刺激胃酸分泌茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等成分... 查看全文>
茶的香气四溢，茶的魅力悠扬香气是茶的灵魂，香气是普洱茶永恒的魅力。闻，茶的清香——枣的清香枣香:枣香主要包括青枣香和红枣香。酸枣属于花果香的范畴，在一些地区的晒干绿茶的一些茶产品中一般都含有酸枣。成熟的茶叶中蕴含着红枣的芳香，甜甜的，带着红枣的香味。一般来说，枣花茶是由适度发酵引起的。新发酵生产的半成品相对较轻，但仍能闻到精细产品。产品陈化后，枣的风味会逐渐凸显。本文的内容摘自云南普洱茶的饮用与品... 查看全文>
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