白茶制作工艺较为简单，主要包括萎凋和干燥，在萎凋过程中，叶绿素的分解与转化，形成白茶灰绿的特有色泽。因未经揉捻，导致酶与多酚类化合物未能充分接触，致使白茶的汤色与滋味浅淡，恰是因为如此，为白茶后期缓慢、轻微的多酚类物质的酶性氧化，创造了转化的良好空间。经过长时间存放之后，茶黄素、茶红素和茶褐素，慢慢合成，所以，好的白茶久存之后，颜色会越来越深，滋味会越来越浓，茶汤趋于甘甜醇厚，就有了“一年茶，三年... 查看全文>
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由于茶叶市场混乱，全国很多地方的茶叶市场、茶店、超市、茶楼当中都不难看到假日照绿茶的踪迹。 假日照绿茶的来源绝大部分在南方，包括浙江、福建、贵州、湖北等省份。一是南方人自己仿制，二是部分山东人亲自到南方炒制，快运到日照后再倒手卖给各地茶叶市场或直接由南方运到全国各地市场。 除了学会辨茶外，认准品牌是区分真假日照绿茶还有一件利器可用，一般说来，品牌企业考虑到作假的致命后果，不会作假，越是... 查看全文>
出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇喜欢白茶的茶友，随着了解、品饮、接触、存放的需求越深，越会回归到一个问题上：那就是到底白茶是散的好还是饼的好？我应该多存放饼茶还是散茶？散茶，不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了。茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。饼茶，在... 查看全文>
白茶，一泡尝鲜，二泡尝甘，三泡尝清冽。一杯白茶入喉，足可品出茶叶、日光与清风的滋味。白茶的鲜甜和甘味，源于两类截然不同的呈味物质。白茶的甘味，来自茶中的可溶性糖。在萎凋过程中，淀粉酶将淀粉水解成单糖双糖，而糖苷类也水解，生成半乳糖。茶叶在萎凋进程中，失水抑制了呼吸作用，减少消耗这些小分子糖，甘甜遂得以累积。酶催化下的儿茶素与氨基酸氧化缩合，不仅给白茶茶汤上色，还带来白茶醇和的滋味，白茶的鲜甜味儿也... 查看全文>
存白茶，到底白茶是散的好还是饼的好？我们应该多存放饼茶还是散茶？散茶，不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了。茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。饼茶，在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。▏为什么出现饼等紧压形式？随着白茶的走俏，销量的增加，产量不断扩大，茶农茶厂的库房压力也越来越大，而饼茶的体积仅是散茶的三分之一，就是减... 查看全文>
说起白茶，大家都想这是福鼎白茶！那云南白茶怎么样？我觉得也不错的！2015年勐库高山荒野老树白茶！没加一滴蜂蜜的野蜜香，好喝的自然甜！选用“勐库高山”大叶种而成的白茶滋味浓郁，持久耐泡，内质会随着时间，转变出更加喜人的蜜香与鲜甜，伴随甜柔的茶汤，轻轻滑下喉咙，每一泡；蜜香萦绕，层层融入汤水中。... 查看全文>
“白茶是选散茶好，还是茶饼好？”“散茶和饼茶哪个收藏比较好？”最近有不少茶友向小编发出了疑问...白茶主要因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准、加工工艺不同，有多种分类方法。通常按照采摘的嫩度分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。散茶、饼茶，是白茶最常见的2种形态。且不管形态如何，都是各领风骚，赢得了不少茶友的欢心。如果你非要将二者做一个比较，那就接着往下看吧！散茶与饼茶散茶是自然萎凋以后收集... 查看全文>
要论福鼎白茶的优质产地，其实也要综合很多因素来看的，并不是说只要是这个地方产的都是好的。那么第一个地理位置必须好，第二海拔要够高，第三产区需远离污染，第四就是雨量和阳光充足。综合这些因素来看，福鼎白茶的主要产区有以下几个：1、磻溪镇第一个是磻溪镇，熟悉白茶的人应该都知道它可是公认的优质生长地，不管是气候条件还是土壤条件都是非常好的。其森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达... 查看全文>
白茶用紫砂壶冲泡，要分情况而定。新白茶，一定不能用紫砂壶冲泡，如果用紫砂壶冲泡，容易出现苦涩味。而老白茶，是可以用紫砂壶冲泡的，只是紫砂壶会吸收茶香，容易让茶叶失去本真的味道和香气。最 好还是用白瓷盖碗这类不吸收香气的茶具冲泡吧! 泡白茶用的热水温度100度，这样泡出来的茶香味和口感会比较好。白茶第 一泡时间约为3秒，第 二泡5秒，但是一定要做到随饮随泡哦。一般情况下一杯白茶可以冲泡8-9次左右，... 查看全文>
1、观茶形，好的白茶条索细长，茶毫浓密，色泽呈银灰色，而差的白茶杂质多，茶叶完整度不高；2、闻茶香，好的白茶有花香、果香，香味清新持久，差的白茶带有霉味；3、品茶汤，好的白茶滋味鲜醇可口，差的白茶苦涩味重。1、观茶形白茶的好坏可以从外形上区分，好的白茶条索细长，芽叶上有浓密的白毫，整体较为丰满、肥壮，色泽为银白色，带有光泽。且干茶匀称完整，没有过多的残渣。差的白茶杂质多，外形完整度不高。2、闻茶香... 查看全文>
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