白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。储藏得当的白茶，在两三年里茶叶内部成分已开始发生变化：青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。存放了五到七年之后的白茶，已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的... 查看全文>
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老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红... 查看全文>
_1.不同年份白茶中黄酮含量分析_图1 黄酮类化合物含量与其对自由基清除率的关系（钟兴刚，2009）_2.不同年份白茶中茶多酚含量分析_图2 不同年份白茶的茶多酚比较分析_3.不同年份白茶中氨基酸含量分析_图3 不同年份白茶的氨基酸比较分析_4. 不同年份白茶中咖啡碱含量分析_图4 不同年份白茶的咖啡碱、可溶性糖比较分析_5. 不同年份白茶中可溶性糖含量分析_参考文献：1. 周琼琼等，不同年份白茶... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致归来清香犹在手，高品先将呈太守。宁静致远，方得始终，我是林方致。昨天，有一个茶友在我们喝茶的讨论群里发了一条求鉴信息，一时间，真的是炸开了锅！求鉴的茶友：“有大师可以帮我看看吗。这款茶店主说05年的，700块一斤。第一次买白茶，不懂品级价值，有先生可以指点下吗，值不值这个价位。”-茶友求鉴的老寿眉-A：“他要是真能存13年，也不会是这... 查看全文>
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品饮白茶有六个维度香、净、润、厚、甘、甜其香气清雅让人感觉到舒服、闲适而满足那么，今天就来说说白茶的香气五种常见香气品种、等级和年份的不同，福鼎白茶的种类不多，但就香气而言，每一种的风格大相径庭，新茶的嫩、鲜，老茶的陈，各有特点。嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，如白毫银针尤为突出。毫香：因毫多且显而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多；毫香可以说是白茶的象征性标签。陈香：白茶陈放成老白茶之后... 查看全文>
老白茶就是存放时间比较久的白茶，它的一些功效和白茶其实差不多，有着抗癌、清热解毒的功效，在平时生活中多喝一些老白茶对我们的身体是非常好的。老白茶的功效与作用１、老白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。２、老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量... 查看全文>
白茶是一种有记忆的茶。也可作为回眸茶饮，注入岁月的秘香。在老白茶的浓郁醇厚中，贮藏时间沉甸甸的。白茶的营养价值白茶色白如银，汤色杏黄色，清亮。其制作过程自然而具体。它不油炸也不揉，它是文火和干燥的。保留了丰富的活性酶和多酚等，具有优良的药理功能和保健作用。明代顾、田以衡在《小片炊春》中写道：“茶师次于火师，生晒为第一，也亲近自然。”主页>白茶性寒，具有与犀角一样的神奇功效，可以退烧、降火、降... 查看全文>
在老白茶中，有一种物质叫“二氢杨梅素”，属于黄酮类化合物，具有保肝护肝的功效。研究表明，二氢杨梅素可以解除酒精中毒，预防酒精肝、脂肪肝，抑制肝细胞的恶化，降低肝癌的发病率。是护肝护肝的好产品。福鼎老白茶的保存价值一年茶：因为白茶是微发酵茶，刚出炉的一年白茶口感接近绿茶，而且茶比较凉，所以不推荐给人们体寒喝，味道比较淡。喝起来可能会少一点。 三年药：可是白茶真是个奇妙的东西。如果保存好两三年，在贮藏... 查看全文>
福鼎白茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，我们在查看福鼎白茶保质期的时候，商家会告诉我们，长期储藏，越陈越香。其他茶类忌氧化，忌潮湿，而福鼎白茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。白茶的功效与作用补充膳食营养白茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。助消化、解油腻、顺肠胃白茶中含有的大量的咖啡碱、维生素、氨基酸等有效成分对于... 查看全文>
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