那些年,我们一起追过的班章茶!福今星级系列产品于2003年问世,开创了班章茶的先河。“大白菜”系列二星三星四星“孔雀”系列四星五星六星如今,福今的星级系列产品经过多年的经典传承和创新,目前已有二星、三星、四星、五星、六星青饼,每款产品口感与韵味各有千秋。二星津甘强烈、回韵持久,最好地传承了青饼的经典味道。三星水路粗中带细、馥郁生香,在经典味道的传承上更添几分耐人寻味的茶境。四星朗朗上口、质感丰盈,... 查看全文>
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白茶,一泡尝鲜,二泡尝甘,三泡尝清冽。一杯白茶入喉,足可品出茶叶、日光与清风的滋味。白茶的鲜甜和甘味,源于两类截然不同的呈味物质。白茶的甘味,来自茶中的可溶性糖。在萎凋过程中,淀粉酶将淀粉水解成单糖双糖,而糖苷类也水解,生成半乳糖。茶叶在萎凋进程中,失水抑制了呼吸作用,减少消耗这些小分子糖,甘甜遂得以累积。酶催化下的儿茶素与氨基酸氧化缩合,不仅给白茶茶汤上色,还带来白茶醇和的滋味,白茶的鲜甜味儿也... 查看全文>
白茶制作工艺较为简单,主要包括萎凋和干燥,在萎凋过程中,叶绿素的分解与转化,形成白茶灰绿的特有色泽。因未经揉捻,导致酶与多酚类化合物未能充分接触,致使白茶的汤色与滋味浅淡,恰是因为如此,为白茶后期缓慢、轻微的多酚类物质的酶性氧化,创造了转化的良好空间。经过长时间存放之后,茶黄素、茶红素和茶褐素,慢慢合成,所以,好的白茶久存之后,颜色会越来越深,滋味会越来越浓,茶汤趋于甘甜醇厚,就有了“一年茶,三年... 查看全文>
“我喝这款茶觉得好喝,另外这款感觉好像也不错,究竟哪款更好呢?”有此困惑的茶友想必不在少数!困惑我们大多数茶友刚开始喝普洱的时候,总感觉每一款茶的表现无非就是:苦涩、香、回甘生津……且几乎无法分辨出两款茶中哪一款更好。普洱春芽虽然茶友们常说:“茶无上品,适口为珍!”但普洱茶确实有高低之分,否则就不会根据品性细分出那么多款山头茶,且各自售价不一。究竟如何判别两款茶的高低,且差距具体是什么呢?... 查看全文>
近几年白茶兴起,如何选购白茶也成为了各位茶友最关心的问题,白茶品类丰富、产地广泛、年份不同,选购时有一定难度。要想选购到理想的白茶,需要具备一定的品质鉴别能力,作为刚接触白茶的选购者来说,很容易“丈二和尚摸不着头脑”。那么接下来,我们就来看看日常饮用的白茶,该如何选购?以日常品饮为目的选购白茶,相对而言比较简单,只需要根据自己的口感喜好来选择即可。01.依据口味选择喜欢爽甜口感的茶友,可以选择白毫... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条:百匠茶学院丨作者:林方致暖炉生火早,寒镜里头迟。融雪煎香茗,调酥煮乳糜。宁静致远,方得始终,我是林方致。上善若水,水善利万物而不争。在老子看来,水无常势,水无常形,微则无声,巨则汹涌,善于滋润万物而不与万物相争。浮生如茶,有起伏才有淡定。从古自今,无数文人墨客及爱茶人士以水为脉络,唤醒茶中真味,以茶为媒介,共敬天地人,和而大美。有一种苍白,叫人生不知茶滋味。... 查看全文>
茶叶可真是“善变”。冲泡方法不同,茶汤立马呈现出不一样的风格。所以找到合适的方法冲泡各种茶叶,很有必要。今天咱们就先来了解一下「白茶」的冲泡方法。如何选择茶器?茶器密度高低,会影响茶汤滋味。选择茶器,可以将其密度高低作为参考项。判断密度最简单的方法是听声音:密度越高,碰撞时声音越高,反之密度越低,声音越哑。密度高者,胎身薄者,散热速度快,保温效果较差;密度低者,胎身厚者,散热速度慢,保温效果较好。... 查看全文>
近几年白茶兴起,如何选购白茶也成为了各位茶友最关心的问题,白茶品类丰富、产地广泛、年份不同,选购时有一定难度。要想选购到理想的白茶,需要具备一定的品质鉴别能力,作为刚接触白茶的选购者来说,很容易“丈二和尚摸不着头脑”。那么接下来,我们就来看看日常饮用的白茶,该如何选购?以日常品饮为目的选购白茶,相对而言比较简单,只需要根据自己的口感喜好来选择即可。01.依据口味选择喜欢爽甜口感的茶友,可以选择白毫... 查看全文>
为了给茶友们寻得一款好茶,陈钢老师特意邀请了茶香记的老朋友茶姑,一起来到杨丰老师的国家级评审室里,对几种白茶进行审评,并从中挑选一款综合状况都比较好的茶。样品:2010年高级白牡丹2012年高级白牡丹2016年高级白牡丹编号1422二级白牡丹鉴茶,通过色、香、味、形四个方面来评定茶叶的质量。调动人体所有感觉器官用心去品味茶,欣赏茶。步骤一 : 观外形 挑样品看茶干的外观形状、色泽、质地、粗细、有无... 查看全文>
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