白茶得煮  2022-11-22 21:00

喝白茶，就是一个反复爱上的过程。隔个三五个月喝，又有些许变化，或是香变雅了，或是茶汤更甜了，总之，皆是惊喜。朋友最近传来了新图，橄榄炭，红泥炉，一个小陶壶煮上了白茶，冒着热气，在一方茶室之中，果真是温暖极了。因为这位朋友，也给我留下了江苏人雅致闲适的印象。果然，冬天太适合喝白茶了。我自然也是不肯落后于人的，把自家的2014荒野老白茶拿出来了。散茶我有一个习惯，那就是只清泡着喝，很少拿去煮。这款茶最...  查看全文>

常常听说“茶文化”、“白茶文化”，白茶作为一种健康饮品，由其可学习领悟怎样的文化力量？民俗文化“一方水土养一方人”，茶，亦然。每一个名茶，都离不开滋养它的那片土地，还有那片土地上传种它的一方百姓。比如，说到龙井，我们会说：西湖龙井，而念起白茶，脑海里首先浮现的就是：福鼎白茶。因此，好茶的历史传承与名扬四海，其实也是它在回报、回馈、感恩、润泽那一方水土和人文。这是茶与人、茶与水土的互相成就。白茶，早...  查看全文>

常常听说“茶文化”、“白茶文化”，白茶作为一种健康饮品，由其可学习领悟怎样的文化力量？民俗文化“一方水土养一方人”，茶，亦然。每一个名茶，都离不开滋养它的那片土地，还有那片土地上传种它的一方百姓。比如，说到龙井，我们会说：西湖龙井，而念起白茶，脑海里首先浮现的就是：福鼎白茶。因此，好茶的历史传承与名扬四海，其实也是它在回报、回馈、感恩、润泽那一方水土和人文。这是茶与人、茶与水土的互相成就。白茶，早...  查看全文>

不同的茶叶品类，尤其其制作工艺、发酵程度、茶叶鲜嫩程度等的不同，其冲泡品饮的方式也略有不同。而我们在喝茶时想要品出好滋味，收获健康，就需要我们懂得这些茶品的冲泡知识，方能泡出健康来。绿茶现泡现喝绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温...  查看全文>

白茶和普洱茶都有一个共同的特点就是可以长期存储，并且存放时间越久其滋味更加丰富。也正是因为这一特点，普洱在2000年的时候得以在市场凸显出其价值。2000年之前，市场的主流茶品并非普洱茶而是铁观音，当时芳村众多的茶叶店也是买铁观音为主，但铁观音有一个不好的地方就是需要冷藏，并且存放时间过长其香气也会逐渐变淡。这个时期，茶商们慢慢开始转向做普洱茶，这个时期的普洱茶还是价值低洼时期的，当时好的铁观音已...  查看全文>

近年来，随着白茶市场的持续升温，市场上充斥着动辄五年陈、十年陈甚至十几年陈的老白茶；价格低廉，看似“物美价廉”，但这样的老白茶你敢喝吗？换做是我，我是万万不敢的，毕竟与小便宜相比还是身体来的重要。话说回来，白茶在国内风靡开来也就这八九年的事。这之前，国内市场并不大，而且那时白茶还未形成”收藏“以及”老茶“的概念，一般人怎会刻意去收藏白茶？做生意，资金是需要流通的，货没卖出去，哪来的现金流周转？现如...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。宁静致远，方得始终，我是林方致。南路白茶三大历史主产区之一——小白茶故乡白茶的发源地就在福建，核心产区福鼎、建阳、政和、松溪四地，这个无疑。周边产区还有福安、柘荣、泰顺等等，这些都是大家比较了解和认同的。但站在当前全国白茶市场的份额瞭望，福鼎独占鳌头，政和奋力追赶，也分得一杯羹。而松溪作为当年白茶四大主...  查看全文>

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》秋天的燥，是一个持续的过程。因此，“滋阴润燥”这四个字，贯穿于整个秋季。过去的人，总惦记着贴秋膘，那时集体挨饿的日子永难磨灭，唯有等到秋天，狠狠地补一补，才能抵御寒冬。但现在到底是不同了，一年四季，人人都在荤腥里打滚。当下最重要的课程，是怎么舒服地度过秋天。银耳百合莲子羹，是一定要吃的。再放点黄冰糖，切切实实满足了自己喜欢甜食的胃，把...  查看全文>

老白茶即为储藏三年及以上的白茶，随着岁月的打磨，年份的加持，在存放的过程中，白茶内部逐渐发生变化，青气褪去，茶香逐渐成熟，汤色变深，滋味也变得越来越醇和。同时，在白茶存老的过程，还会遇到一个问题，干茶常会出现梗叶破碎的情况，那么，为什么老白茶的叶片容易碎？是品质问题吗？老白茶梗叶易碎，其影响因素是多方面的：茶品本身干度低、制茶工艺、茶品输运中的磕磕碰碰或是茶品储存等因素都难辞其咎。老白茶易碎，恰好...  查看全文>