白茶变红茶  2022-11-22 21:30

一般来说，人们都希望喝到的茶澄清透亮。但曾经有一段时间，人们发现有的红茶茶汤在放凉之后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊之后，在相当长的时间里并不待见它。直到后来有农艺师指出这其实是优质红茶的标志，这种被称为“冷后浑”的现象才受到人们的欢迎。 什么是冷后浑? 在冲泡一杯品质好的红茶时，将茶汤放置待凉，茶汤就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象——这种现象，即被称为“冷后浑”。 冷后浑是如何产生的?...  查看全文>

年前，许彩军老师紫砂新品：黄龙山老朱泥柴烧窑变刚收到，为了亲身感受一下从未领略过的窑变壶的宜茶性，简单沸水闷泡淋洗了几次，准备泡一壶古树红体验一下......泥的传人｜许彩军 柴烧 多彩曜变 黄龙山 老朱泥 石瓢｜ 初上水 未用古树红茶 做公道壶打底恰巧两个朋友登门来赏：新壶还没打底泡养就直接泡茶喝？这么大的壶，看你投茶最多也就有五克吧，是不是有点少啊？泥的传人｜许彩军 柴烧 多彩曜变 黄龙山 老...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。宁静致远，方得始终，我是林方致。倏忽温风至，因循小暑来。小暑时节过，一年已过半。小暑是夏日里的第五个节气，进入小暑节气后，意味着苦夏至，炎热的三伏天就快到来。酷暑难耐，蝉鸣聒噪，唯有茶香可得一缕清凉，解一夏热意。夏天饮茶，可饮牡丹饼茶，一饼制作工艺到位的白牡丹饼茶，松紧有度，用茶刀从侧面刺入，轻巧的上翻...  查看全文>

　“采摘茶青一天的收入，少则80元，多则超过200元。如果没有政策，我就种不上茶，就会穷苦一辈子。茶园不仅让我们有了稳定收入，也改变了我的生活。”正在自家茶叶基地采摘夏茶的湖南省张家界市桑植县陈家河镇建档立卡户田其文说道。　　桑植县有茶园7.9万亩，9200多户茶农的日子越过越红火，一座座茶园成为桑植县守牢发展和生态两条底线的生动写照。　　富民强县大产业　　据了解，桑植县早在700年前就开始种茶，...  查看全文>

“越陈越香”是白茶广为人知的一大特性，这一特性甚是被收藏界看好。随着时间的过去，白茶自身会发生变化，在一定的条件下滋味会变得越来越醇厚。许多朋友家里都会适量存放白茶，如今正值夏天，那究竟怎样才能存好呢?怎样才不会让白茶变味呢?下面就让我们具体来看一下。夏天，高温高湿，白茶的存放，若不注重存放条件的话，很容易被存放废了。无论家里的白茶是散茶还是紧压茶、新茶还是老茶、大量还是小量首先都应该按包装上的存...  查看全文>

《1》白茶可以长期存放。不论在庙堂之高，还是江湖之远处，这一点都有佐证。在民间，白茶产区的农家，一直就有老白茶入药的习俗，也流传着“白茶，一年茶，三年药，七年宝”的俗语。虽然如今有了更严谨的“一年茶，三年宝，七年藏”，但换汤不换药，无不为了说明白茶“适宜存放，以陈为贵”的特性。在官方，相关的国标中，更有关于白茶可存的明确说法。国标GB/T30375-2013《茶叶贮存》——5.3.5温度和湿度：“...  查看全文>

今天有朋友跑来问我，他泡的红茶没来得及喝，冷了之后发现茶汤变的又浓又浑，这样的红茶还能喝吗？那么在这里也给遇到类似情况的朋友解开这个迷惑，答案是肯定的，当然可以喝。红茶冷后为什么会变浑？原因之一：这是因为茶叶中的茶多酚（茶多酚主要以儿茶素的形态存在）在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素。在泡茶的时候，茶黄素的溶解度受水温的影响。在茶汤温度比较高的时候，茶黄素呈现各自游离的状态，溶于热...  查看全文>

众所周知，红茶具有汤色红亮、口感醇和的特质，饮之能让人感到唇齿生香。但是，红茶也是一种比较有性格的茶，其冲泡水温的不同，冲泡出来的滋味也会不同。那么，红茶可以用100度的开水泡吗?用多少度的水温来冲泡红茶最为合适?红茶不能用100度的开水泡红茶在冲泡时，不建议使用100度的开水，因为红茶冲泡的温度越高，茶中的内含物质就越容易浸出，反之冲泡水温越慢，茶汤和内含物质浸出速度就慢。其次，红茶中含有大量的...  查看全文>

饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。 为什么红茶的英文名是“Black tea”?这翻译过来不是黑茶的意思吗?其实，这是因为当时英国人在福建收购了大量的武夷茶，因为武夷茶色黑，所以，被英国人叫做“Black tea”。而后来的茶学家，根据茶的特点给茶进行分类，武夷茶在冲泡之后呈红汤红叶，其性质属于红茶类。但是英...  查看全文>