白茶的陈化  2022-11-22 21:30

贡眉，是白茶里产量最大的，正因为其产量大，价格亲民，才有“大众情人”之称。初初开始喝白茶的人，都无不是从贡眉开始喝起。贡眉，采摘自茶树一芽二、三叶，要求含有嫩芽、壮芽，芽叶连枝，叶张肥嫩，香气清纯。贡眉虽不如白毫银针那般白毫满布、白牡丹那般清丽，但胜在口感最浓郁，十分耐泡。时间是白茶陈化的催化剂，在时间左右下，贡眉的内质发生着美好的变化。那么在半年陈的时光里，贡眉会发生哪些变化呢？下面通过品鉴一款...  查看全文>

“一年茶，三年药，七年宝”是茶友们对白茶的称赞。老白茶凭借着自身的价值，在茶圈甚至养生界占据一席之地。在白茶产区，家家户户都有存茶的习惯。新白茶属于微发酵茶，白毫银针、白牡丹等采摘较早的白茶，滋味口感与绿茶类似。但与绿茶不同的是，白茶却可以如普洱一般长期储存，并且在后期储存过程中发生转化。而发生转化后的老白茶，较新白茶更加醇厚。作为白茶中的佼佼者白毫银针，因为仅采芽头而非常难得，又因其满身披毫的特...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。宁静致远，方得始终，我是林方致。牡丹花香天下传，富贵荣华万年长。前几日得闲，受邀参加国画展，让我印象最深的是一幅国画牡丹，犹记得年少时受课本影响，不甚喜欢牡丹，觉得娇艳，相比于出淤泥而不染的莲花、傲霜而放的菊花而言，不免多了些俗气。画中牡丹，以水墨勾勒，刚柔并济间彰显了独...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致见月连宵坐，闻风尽日眠。室香罗药气，笼暖焙茶烟。宁静致远，方得始终，我是林方致。和茶友在茶室聊吃几盏茶时，一个好友颇有感慨地对我说：似乎清晨和黄昏，泡茶的心境都会不一样，颇像这两年自己的商海里的浮浮沉沉。我心头微震，似有所悟。人居红尘，行山水，遵朝夕，临阴晴霜雪，感喜怒哀矜，天地人心，无不瞬息万变。《金瓶梅》里说，你今天上床脱的鞋都还...  查看全文>

春暖花开，正是万物复苏的好时节，“采春茶”成为了此时茶行业最热门的话题，绿茶、白茶、普洱茶…一片采收的热闹之景尽显眼前。与此同时，伴随而来的便是各品牌企业新品上市的高峰期。在白茶领域中，有很多品牌推出当年的春芽白毫银针，想让消费者享受大自然带来的恩惠，可有一家白茶品牌——广福心道，却显得与众不同。就在昨天，这家企业的新品：湖林壹号，震撼上市！可它既不是当年的新茶、也不是春芽，而是一款陈化6年的寿眉...  查看全文>

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》《围城》是村姑陈的语文启蒙书之一。文字在钱先生手里，像是被施了魔法，不自觉陷入了主人公的喜怒哀乐。浑身都是缺点的知识分子方鸿渐（文凭是买的或许都不能叫知识分子），每一段故事，都表现了人生丑态。结婚前，他游走于几个女人当中，却没真正爱过谁。他在船上与已经订婚的鲍小姐，露水姻缘，是因为爱吗？不，是出于欲望。他与苏文纨的纠缠是因为爱吗？也不...  查看全文>

开放的社会赋予了喝茶人更多的选择，面对琳琅满目的大小茶类，白茶价格不高、冲泡不需要太讲究，茶性不张扬且耐品味，各个年份的白茶还可以适应多种需要。此外，白茶的可贵之处，在于它是一种极度接近自然，但又能悄然实现转化的茶叶。白茶“一年茶、三年药、七年宝”民间流传白茶“一年茶、三年药、七年宝”之说，关于白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法具体源自何时何地，已不得而知，但其中的道理却已经通过现代科学得到验证...  查看全文>

白茶汤清而不浑浊，是白茶的基本要求。如果在品尝白茶时茶汤有混浊和刺鼻的气味，会让人很不舒服。清茶汤的白茶，喝了之后，口中清新，两面都有口水的感觉。白茶饼团体陈化，陈化效果更好同类型、同年份的白茶饼，不如单独存放在纸箱里。成组陈化的茶饼，每个饼都有一定的香气和味道，放在一起时，可以互相利用，在陈化过程中达到最佳效果。比如寿眉糕，它们的枣香在陈酿期能更快地出现，而在老茶期的枣香会更加香甜。 白茶是著名...  查看全文>

仓储陈化对福鼎白茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。无论是功效还是口感，老白茶都值得我们去细细品尝，我们说的福鼎白茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么？到底老白茶在存放过程中，发生了怎样的变化呢？今天给大家细细说下！因为茶叶的转化，其实就是多酚类和酶类物质的转化，正常转化，就形成茶叶的正常滋味口感和香气。非正常转化就形成一些入口的异杂味...  查看全文>