说到红茶的滋味，很多人的第一个感受可能是它的甜。不过茶喝多了会发现，有些红茶喝着喝着，竟然还有酸味儿，这到底是是怎么回事呢?在说红茶的酸味儿以前，我们要先弄清楚决定茶汤滋味的内含物质有哪些。一般来说，茶汤的滋味主要是由鲜、甜、苦、涩四味组成，除了这四种味道，还有其他味道的呈味物质，比如酸味。茶叶中除了含有没食子酸、有机酸、维生素等呈酸味物质，还含有一些酸性氨基酸，比如茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等。... 查看全文>
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元正红茶是指元正品牌下的红茶，元正为武夷山桐木关自然保护区内正山茶业旗下品牌。正山茶业公司由正山小种第二十四代传人江元勋创办。风靡全国的金骏眉，第一次面世，便是这个品牌。 正山茶业公司旗下两大品牌：元正、正山堂。元正定位中低端，而正山堂定位为高端红茶。元正系列产品有： 1、元正皇家正山小种红茶，以凸显红茶意蕴为主调，滴水为源，汇聚成泉，正山小种红茶作为世界红茶的鼻祖，以及公司为正山小种红... 查看全文>
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。 秋季到了，意味着人们又进入了一个休养生息的季节。秋主燥，所以很多人会遇到眼睛容易干涩、甚至疼痛的问题，同时伴有口干舌燥、嘴唇紧绷、皮肤干涩。当你不知道怎么... 查看全文>
白茶香气跟其他茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清鲜为特征，特别是白茶特有的毫香，较为明显。多数人认为白茶香气比起乌龙茶，红茶类有些低，不够显，其实不然。白茶香气也有馥郁的香气，加工工序到位或者得到较好的储存，香气也会清纯浓郁。高级别的白茶，毫香是白茶香气评比的重要标准，要求足显为上。它们因采摘较早，嫩度好，也有显著嫩香。白毫银针的香一款转化良好、存放干净、品质较好的白毫银针，风格... 查看全文>
“40年，真的是40年！”尽管从未喝过存放40年的老白茶，但“古董级”年份转化带来的巨大冲击，依旧让来自福州的张先生不假思索地脱口惊呼。多年来，他喝过的老白茶不胜枚举，正是痴迷于老白茶醇厚绵柔的口感与迷人的香气变化，让他早早就期待着参加“敬岁月·老白茶暨福鼎白茶福州鉴品会”，一睹40年老白茶的芳容，如今40年陈韵白牡丹的“霸道”亮相，显然远远超出他的预期。白茶爆红的今天，市场上涌现了许多真假难辨的... 查看全文>
一、什么是普洱白茶？普洱白茶是指云南行政区域内的大叶种经过鲜叶采摘-室内萎凋-自然阴干制作出来的茶叶。优质白茶最关键的一道工艺就是”萎凋“，萎凋指的是使鲜叶失水的过程，需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放。使鲜叶中酶的活性适度促进，内含物质适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶片萎蔫，色泽嫩绿，青草气散失；茶叶外形的色泽、形态及香味主要是在萎凋过程中形成的。短的萎凋需要60-72个小时... 查看全文>
诸多茶友都有这样的困扰：买的茶叶明明很好喝，自己动手泡却不行，为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝?三个正确的比例茶具 投茶量 侵泡时间在茶叶品质没问题的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面。茶具盖碗或壶外观好看没用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡时间有直接关系。比如岩茶的袋泡装是8g一泡，容量100cc和130cc的盖碗，前者注水... 查看全文>
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