想喝普洱茶，撬茶总是绕不开的环节。徒手掰太累，而使用茶针撬茶，或者把茶撬碎，或者一不小心误伤自己，状况百出，茶还没喝上，光是撬茶就先把人累坏了。相信很多刚开始喝普洱茶的人或多或少都会有这样的感受。 与绿茶、红茶、乌龙茶等其他茶类不同，市面在售的普洱茶大多呈饼、砖和沱的形态，也就是通常所说的紧压茶。很多茶友可能都有这样的疑惑，反正都是要喝的，非得把茶压那么紧干嘛？抛开普洱茶的制茶传统不谈，我想说... 查看全文>
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为什么普洱茶要紧压而不散存？很多茶友认为，把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更... 查看全文>
紧压茶在茶业发展史上，曾经有过不平凡时期。唐、宋、元时期流行的就是紧压茶，宋朝发展到极致，龙团凤饼成为皇室贡品后，贵族阶层紧随其后，热炒龙团凤饼，使整个中国弥漫着紧压茶。直到明太祖朱元璋废团茶，改散茶，紧压茶的繁荣时代才得以结束。那个时期的紧压茶是绿茶，紧压茶制作整个过程中充斥着绿茶制作工艺。《中国茶业大辞典》对紧压茶是这样定义的：“亦称‘压制茶’。散茶或半成品茶蒸压成一定形状的团状茶。公元前3世... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致此间无别事，半卷闲书一盏茶。宁静致远，方得始终，我是林方致。今天是11月7日，太阳位于黄经225度，时值立冬。立冬是一年当中得第十九个节气，同时也是冬天的第一个节气。立，建始也。“立”指一切的开始，寒冷而漫长的冬三月由此开始。冬，终也，万物收藏也。“冬”是指终了、结束之意，为四季之末，万物收藏之意。立冬，既是结束也是开始。倏忽秋又尽，... 查看全文>
很多茶油问过这样的问题：多紧的普洱茶饼合适？一般得到的回答都是松紧适度，那究竟什么样的茶饼松紧适度的好呢？我们从茶饼的由来说起。茶饼也就是紧压茶， 紧压茶的由来 是由古人按量分散压成形，容易存放，运输，后来发现对茶的后期陈化有很好的帮助，事实证明紧压茶对陈化和保留香气能达到一个比较实当的临界点。普洱茶的制作工艺本身就保留了茶内的活性适合长存，所以普洱茶紧压茶的好处被古人了解之后慢慢成了普洱茶的成了... 查看全文>
在马帮驮茶的年代，散茶不容易运输，为了便于普洱茶的长途运输，所以把普洱茶做成紧压茶。更多是为了方便存储和茶叶转化，只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。那么，紧压茶有些什么优势：1、紧压茶比散茶多一道给水的工序，因此这样的环境更有利于益生菌的繁殖，更有利于茶叶的转化进度。散茶原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱紧压茶较有利于品质... 查看全文>
旧日马背驮茶如何紧压？云南农业大学普洱茶学院周红杰教授在自己的口述回忆里说道:“我们家住在县委大院，出门左转，隔着一条河，对面就是外贸公司的茶厂，茶叶的香气经常从河对岸飘过来。我有个同学的妈妈是茶厂的厂长，我们经常结伴走过桥去茶厂玩。当地的茶叶一担担地挑进茶厂，工人们用甑子把茶叶一蒸，塞进竹篓里，然后站上去踩。都是光着膀子站在上面踩的。30公斤一捆封好，让马帮驮着走。早期的普洱茶就是这种类型。”马... 查看全文>
白茶紧压茶执行标准为GB/T22291-2017，其中各个产品的实物标准每五年更换一次。该标准规定，白茶紧压茶经过整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成，其成品茶在包装状态下，需摆放在干燥、阴凉、无异味的场地，不得与有毒、污染物品混放。白茶紧压茶国家执行标准白茶紧压茶的国家执行标准为GB/T22291-2017，该标准规定了白茶的试验方法、检验规则、以及产品的包装、运输和贮存。此外，白茶的执行标准还... 查看全文>
白毫银针向来就是白茶中的“白富美”，为什么这样说呢？主要是因为白毫银针的采摘原料是芽头，此外没有别的叶子， 白毫满批，如银似雪，看上去给有一种“美女”的视觉，因此白毫银针又有“美女”的美称，很是珍贵，无论是从外观还是口感，都是非常优秀的，很多茶友们都爱喝，颜值担当，滋味醇厚又好喝。但大家在购买白毫银针的时候，往往都会看到的是散茶，而很少压饼的，大家都知道原因吗？一、白毫银针压饼会破坏白毫茶叶中带的... 查看全文>
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