近年来陈年白茶市场火热，但产品标准缺乏，以次充好现象时有发生。除了提高白茶加工整体水平之外，了解白茶感官审评的参考标准，进一步促进白茶生产、贸易及评价的标准化也非常重要。本文从实际工作角度提出福建陈年白茶感官品质特征、存在的主要品质问题以及审评技巧。近几年，随着国内茶叶消费市场的不断变化，白茶因其独特的健康价值和可存放的特点而受到人们的青睐，产销量及占有率开始有了较大的增长。各茶企加大力度生产白茶... 查看全文>
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陈年大红袍的存储方式相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在武夷山一般从第二年起，年年焙火后再密封储存（也有根据不同情况两三年一复焙的），以去除其水份及表面的杂味，五年后则隔年焙火。这样的老茶在香、水、韵中都是一流的。 在武夷山一般从第二年起，精茶一般年年焙火后再密封储存，有时也会根据不同情况两三年一复焙的，以去除其水份及表面的杂味，五年后则隔年焙火。二十年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无... 查看全文>
高温烘焙过后的铁观音只要保存得当，那么是可以保存二十多年，甚至于更久的。保存很久的铁观音我们称之为陈年铁观音。陈年铁观音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，以十年至二十八年者最佳。 一、陈年铁观音的首要条件 陈年铁观音的首要条件是高温烘焙的精制铁观音。采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。 无论是那个步骤都要求做... 查看全文>
“白茶清欢无别事”，静捧一杯白茶，便能享受一盏茶时间隔绝尘事的清欢。白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之称，在喜爱白茶的茶客眼中，陈年储存的白茶是难得的茶中珍品。然而，为什么随着储存时长的不同，白茶的价值竟然有这么大的区别呢？陈年白茶其实，白茶和普洱生茶一样，在陈化过程中会发生很大的改变。在长年的储存中，白茶的香气会从清香逐渐转化为果香、枣香乃至独特的药香，口感亦愈加醇和顺滑。“一年茶”是指头年的新... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致安眠饱食更何求，只欠云腴茗一瓯。宁静致远，方得始终，我是林方致。时光不急不缓，稳稳前行，走进十一月，晚秋时节来临。花草摇落，树木凋零。十一月是秋过渡到冬的一个月份，季节在此转变。三毛说：“岁月极美，在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪。”时光会消逝，我们也需洒脱，潇洒作别，不必伤感，经历过的美好，会被时光存档，将其留在岁月深处，熠... 查看全文>
陈年参香茶砖... 查看全文>
【陈年白牡丹茶的冲泡方法】一、准备物品：紫砂壶、陈年白牡丹茶、水壶、小茶杯。二、具体步骤：1、清洁首先，冲泡陈年白牡丹茶的第一步就是先清洁一下冲泡茶具紫砂壶，此处也跟大家解释一下为何要选择使用紫砂壶来冲泡。这是因为一些放置有一段时间的东西难免会有一些其它味道或者异味，陈年的白牡丹茶也不例外。而紫砂壶是有着吸附性的，能把茶叶的异味去掉，并且紫砂壶还非常耐温，泡茶是需要高温的，所以选用紫砂壶非常适合。... 查看全文>
一、陈年白牡丹茶的味道陈年白牡丹茶比白牡丹新茶的话，其味道应该是更上一个层次的，对于平时喝陈茶的来说那是种美妙的享受。那么陈年白牡丹茶的味道，其香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中。如此棒的茶叶，值得大家去品尝。二、陈年白牡丹茶的辨别方法1、形状、颜色第一步，我们可以通过看陈年白牡丹的形状和颜色去辨别，这都是比较直观的一种鉴别方式。那么陈年白牡丹茶的... 查看全文>
陈年白毫银针的冲泡方法！ 【陈年白毫银针的品质特点】陈年白毫银针，以单芽为主，芽针肥壮较挺直，饱满重实，有绒毛尚有光泽，整体色泽看上去为银灰色，并且带有润色，稍有鱼叶、片，匀整洁净，陈年白毫银针毫香显，略带陈香。【冲泡陈年白毫银针的准备】1、置茶量：每次建议用3克，水的比例为1：50。2、主要用具：盖碗、公道杯、其他功夫茶用具。3、冲泡用水：纯净水、山泉水、井水。【冲泡陈年白毫银针的步骤】1、温杯... 查看全文>
说到黑茶，很多人都会想到安化黑茶，但真的只有这一款吗?我国黑茶按产地分类，主要分布在云南、广西、四川、湖北、湖南等省。陈年黑茶的特点1。 汤色鲜红，光洁，无沉淀，无混浊，犹如老酒，极具观赏价值。 2。 口感：初酿甜润顺滑，滋味浓而不腻，回味微酸。 中期的甜味纯净爽口，入口即化。 到了后期，即使汤色变浅，茶味依然甘甜纯正，没有任何杂味。 3。 香气初沉醇厚，刚劲较弱。 到了中间阶段，它既有醇厚又有醇... 查看全文>
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