白茶新工艺  2022-11-23 02:00

新工艺轻发酵的铁观音在工艺上做了一定的改变，所以做出来的茶，外观，口感有了较大的改变，今天来稍作比较，看看传统工艺与新工艺的大不同之处！一、老工艺与新工艺大不同之：外观老工艺外形1、传统铁观音，颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），颜色呈暗绿色、油质感叫足、红点明显或略显白，犹如批白霜，质感较强，有“重如铁”之说。新工艺外观2、新工艺轻发酵铁观音，有的呈圆颗粒状，有的呈“虾米”半弯曲状，外...  查看全文>

提到福鼎，估计大家都会想到福鼎白茶。确实这几年，福鼎白茶发展迅速，知名度得到了很大程度的提高，越来越多的人认识并喜欢喝白茶。可是让人不解的是，同样作为福鼎名片的“新工艺白茶”为何却鲜为人知？不可否认，在大多数人的印象中，福鼎好像只有福鼎白茶（传统白茶），也就是四大类型，即白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉，而新工艺白茶好像被单独划出，它很少被提起，常不见身影，显得特别低调。福鼎白茶因为少见不常见，所以大...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致有人喜欢新工艺白茶的醇厚口感，有人认为新工艺白茶经过揉捻破坏了白茶的精髓和价值，近来不少茶友微信问我新工艺白茶到底该不该买，今天就跟大家聊聊新工艺白茶。所谓新工艺白茶其实就是在传统白茶的基础上，增加了轻微揉捻和发酵两道工序，形成一种不是老白茶又接近老白茶口感的新品种。在那么明明传统白茶喝的好好的，为什么要创造出新工艺白茶这么一个特殊品...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致怎归得，鬓将老，付与杯中绿。宁静致远，方得始终，我是林方致。处暑刚过，白露还会远吗？大家心心念念的白露茶就要上了。昨儿台风白露登陆闽南，朋友圈里的南部茶商同行都做好防灾准备，毕竟被雨水浸泡过的茶叶，基本等于报废了。台风过境会带来连日的暴雨很容易让茶仓里的湿度徒然赠高，加上过境后的气温升高，存储的茶叶极易受潮发霉。所以，做好茶仓的降温降...  查看全文>

新工艺白茶是白茶史上的一朵奇葩，它的出现给人一种焕然一新的感觉，也正如其名“新工艺白茶”。它为什么叫这个名字，新在哪里？我们传统白茶的加工工艺是萎凋、干燥，而新工艺白茶的加工工艺是萎凋、揉捻、烘焙。可见新工艺白茶与传统白茶的不同之处便是多了揉捻这一工序，不过我们要知道，新工艺白茶制作是要求轻微揉捻，并非像红茶那样深的揉捻程度。如果揉捻得厉害（一般是用揉捻机揉捻），那么茶叶会变得很黑，喝起来就会有红...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致草堂荒产蛤,茶井冷生鱼。宁静致远，方得始终，我是林方致。大雪以后，南方还是暖意融融，每天都有充足的阳光照到室内，温暖惬意。在这一份闲适之中，时间好像都走的慢了一些，白天、夜晚都是慢悠悠的过，人也容易懒散。为了保持清醒，认真的完成年底的任务，最近的我，老茶已经很少去碰了，多是喝新茶，鲜爽清甜的茶汤里蕴含大量的茶多酚、氨基酸等物质，饮一杯...  查看全文>

新白茶即新工艺白茶，系福鼎市的白茶产品，1968年由福鼎白琳茶厂研制生产。其采制方法与传统白茶中的贡眉基本相同，主要区别在于适度轻萎凋后经过堆积、轻揉再行焙干。新白茶属于白茶中的中、低档产品，内质与传统中、低档贡眉风格相似。外形卷缩，稍带褶条，香清味浓，汤色橙红，味甘和、稍浓，似闽北乌龙茶的“馥郁”；叶底青灰或深灰带黄，叶脉带红或红褐色。(1)鲜叶标准1968年福鼎白琳茶厂研制新白茶采用菜茶群体种...  查看全文>

新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。是１９６８年研制的一个新产品，现在已远销国内外等世界多个国家和地区。原料新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。制作工艺选用一芽二、三叶茶青，萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，应进行堆积（回水）开堆，后迅速进入轻...  查看全文>

白茶还具有抗炎、杀菌、解热作用，如喉咙痛和发烧。多喝浓度适中的白茶是很有效的。此外，喝白茶还有降血糖、抗病毒、增强人体免疫力的作用。白茶里是否存在新工艺白茶?在茶行业，现行国家标准GB/T 22291-2017《白茶》中，没有“新工艺白茶”的相关规定。可见，所谓的“新工艺白茶”至少到现在还没有得到认可。翻看其他资料，我们知道白茶新工艺是指白茶萎凋后轻揉的加工工艺。具体制作过程包括：鲜叶、萎凋、轻揉...  查看全文>