红茶、绿茶、乌龙茶是中国六大茶类之一的茶叶，它们分别是全发酵茶、未发酵茶和半发酵茶。 一、红茶的制作工艺 1、萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。 2、揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55... 查看全文>
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乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。 有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。 无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。 乌龙茶中的这些有机化学成分和无极矿物元素含有许多的营养成分和药效成分，具有很强的保健功能和药用价值： 1、保健功能： （1）消除危害美容... 查看全文>
喝茶养生，是中国人的传统习惯。不同的茶有不同的养生功效，下面为大家介绍乌龙茶的功效，让大家了解乌龙茶都有哪些功效。 乌龙茶又称为青茶，属于半发酵茶，是我国的特种茶类，富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分和药效成分，具有降血脂、防癌症、减肥、抗衰老等功效。1、降脂试验表明，饮用乌龙茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，有利于改善微循环，有效抑制血栓的形成。2、防癌乌龙茶内含特... 查看全文>
青茶是我国六大类茶之一，其独有的“做青”工艺使其具有非常独特的韵味。又因其干茶色泽青褐，故而也称青茶。那么为什么叫它“乌龙茶”呢？这个名字从何得来？ 青茶香气浓郁芬芳，常带自然花香，滋味醇厚甘爽，深受人们喜爱。 美好的事物总能引起人们遐想，乌龙茶也不例外。关于它名字的由来，能找到很多个版本各异的传说。有说因地名而名，也有说是以茶树品种命名，也又说和英雄好汉搭点边的，有说是弄巧成拙，也有说... 查看全文>
红茶绿茶乌龙茶的香气主要特点：红茶香气特点为香高浓郁，蕴涵兰花之香，香气高鲜并带有毫香；绿茶的香气特点为嫩香馥郁，伴有豆香栗香，且香气清新干净；乌龙茶的香气特点为浓郁持久，音韵明显，且馥郁兰花香。红茶常见的几种香气及特点：毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香... 查看全文>
乌龙茶有哪些功效是大家最关心的话题，下面普茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下乌龙茶具有美容养颜的功效，乌龙茶中的茶多酚、维生素等物质可以增强皮肤细胞的抗氧化能力，皮肤也能保持较好的弹性和光泽。此外乌龙茶含有一定咖啡碱成分，适当饮用可以提神醒脑。1、美容养颜美容养颜是乌龙茶的主要功效之一，乌龙茶含有大量的茶多酚、维生素等营养物质，这类物质都具有较强的抗氧化性，平时坚持饮用乌龙茶可以增强皮肤抗氧化... 查看全文>
乌龙茶的主要保健功效为消除油腻，缓解脂肪，通便利尿，促进代谢，能缓解肌肉紧张，帮助消化，镇定情绪等，同时还能补充身体所需维生素以及蛋白质，起到缓解口渴，生津去疲的作用，长期饮用具有抗衰老，提神兴奋的保健功效。乌龙茶茶叶中的有效成分主要有茶多酚、生物碱、氨基酸、儿茶素、微量元素、芳香物等数百种。具有抗辐射、抗癌、预防高血压、延缓衰老等作用。茶多酚是形成茶汤滋味的主要成分，是一种天然抗氧化剂能防治动脉... 查看全文>
闽北乌龙茶的代表茶为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等，闽北乌龙茶的核心做特征为做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而制成的干茶条索壮结弯曲，色泽乌润，香气呈熟香型，叶底三红七绿，红镶边明显。闽北乌龙茶的代表茶有哪些：大红袍闽北乌龙中，当属武夷岩茶最出名。“岩岩有茶，非岩不茶”说的就是武夷岩茶。武夷岩茶生长在岩凹、石隙、石缝等构筑的“盆栽式” 茶园里，从富含矿... 查看全文>
乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，而红茶的工艺为杀青、揉捻、发酵、干燥；乌龙茶为半发酵茶，性平，而红茶为全发酵茶，性温；乌龙茶的口感清淡鲜爽，韵味持久，而红茶口感醇厚回甘，香气馥郁；红茶汤色为深红色，而乌龙茶汤色显黄绿色。乌龙茶和红茶的区别：1.制作工艺红茶选择的原料是为新芽或嫩叶，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成，最终出来的成品为干茶般的颜色，冲泡出来的茶汤主要是红透亮为... 查看全文>
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