我们经常对于一杯茶汤做出这样的评价：“这茶回甘真的很强啊！”此处我们所说的回甘是自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。那么究竟何为回甘？如何判断这份感觉就是“回甘强”？回甘主要是由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，... 查看全文>
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所谓回甘就是喝茶常有的自然感官效应和对于好茶滋味的正面评价，回甘主要由苦涩味与甜味共同形成，是一种很独特的滋味，那福鼎白茶作为所有茶叶中的珍品，福鼎白茶有回甘吗？ 1、福鼎白茶有回甘 毋庸置疑，福鼎白茶肯定回甘，入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。 2、福鼎白茶为什么有回甘 （1）、茶多酚跟蛋白质结合导... 查看全文>
茶，是一种很生活又很文雅的饮品，有人拿它解渴，一碗一碗地喝；也有人拿它怡情，一口一口地品。茶喝得愈多，对茶愈是好奇。好奇它每一道茶味的形成，以及那入口后由涩转甜的“回甘”。什么是“回甘”？人其实是一种很懒惰的动物，会本能地选择能让自己获得愉悦感的事物，甜味是其中之一。茶本是苦的，苦味的茶能得到人们的青睐流传至今，其秘诀在于它的“苦尽甘来”。回甘，从字面意思来看，就是茶汤入口后，由初尝的苦味逐渐转甜... 查看全文>
在大部分茶人的印象中，“回甘生津”在普洱茶中是生茶的专属，但有时喝熟茶也能可感觉到回甘生津。难道是喝到“假熟茶”了吗？事实上，根据国标定义，普洱茶（熟茶）散茶的感官品质特征里，也包括“回甘”一项，不同级别的熟茶对应的“滋味”分项因子的要求为：为什么熟茶也会回甘生津？首先，原料是一个重要的因素。普洱熟茶的云南大叶种原料内含物质比小叶种更加丰富，这给熟茶的回甘生津提供了必要保障。回甘生津主要是由茶叶的... 查看全文>
喝普洱茶，本身就是一件使人轻松愉悦的事情，哪怕是把茶汤往嘴里一倒的“海吞牛饮”式喝茶法，只要能享受茶叶带给人的各种口腔体验就行。虽然喝茶并不需要拘泥于某种形式，但也要从让自己愉悦的角度出发。如果能掌握好最基本的品鉴技巧，也能学会判断茶叶品质，最起码不怕茶叶店老板忽悠人。今天陆离就来讲解喝好普洱茶的第一步——学会品鉴。空杯闻香一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。普洱茶的内含物质丰富，其中就有大量的芳香物质，... 查看全文>
2015年布朗山纯料 蜜香 回甘 茶韵非常不错... 查看全文>
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普洱茶中的回甘生津是什么？回甘回甘指的是苦涩过后产生甘甜的过程，所谓“苦尽甘来”。苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘回甘有快有慢，有长有短，衡量回甘的关键不在于快慢，而在于长短，也就是持久度，回甘又快又长，茶叶品质则优。生津望梅止渴大家一定听说过，看到酸的梅子，人们口中不自觉的就会分泌唾液，因而达到止渴的作用，这个成语说的其实就是一个生津的过程。品质越好的茶，生津的效果就越明显，... 查看全文>
回甘，这恐怕是很多茶友接触茶叶的茶友最早记住的词汇之一，因为我们总是对甜记忆尤其深刻。因此，一杯茶回甘的强劲（强度）、快速与否，以及持久性，甚至可以是一杯茶好坏的评判标准之一。甚至有些回甘都成为一种“舌底鸣泉”的独特感受。我们今天就聊聊茶叶中的回甘。茶叶其实多少都会有些苦涩味的。因为茶叶中的茶多酚、咖啡碱都会呈现出涩、苦的味道特征。但是有的茶苦涩之后很快能变成回甘，而有些茶叶则一直扒在舌面一直苦涩... 查看全文>
（原标题：品茶有道，了解“生津”与“回甘”）一泡好喝的茶，给人的感觉就是甜和润，促成这两种感觉产生的原因，就是喝茶的人常说的“回甘”和“生津”。什么是回甘？回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。1、通常认为“回甘”产生的原因茶是一种很有意思的植物，因为并不是所有植物都同时具有苦和回... 查看全文>
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