茶叶科学2014，34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示，以云南大叶种晒青茶为原料， 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明，在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中的生长明显受到... 查看全文>
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最近，云南新的普洱茶协会会长上台，提出了一些观点。最大的争议当然是说普洱生茶不算普洱茶。算晒青绿茶。这个观点下来，大道理不讲，普洱茶的源头之一，易武茶多以生茶存在，那易武的那些老茶应该叫普洱茶还是叫绿茶？大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种(Camelliasinensis)，是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。云南晒青茶详述云南大叶种茶树根据分枝部... 查看全文>
90年代花园茶厂沱茶选用云南地区大叶种晒青茶，采用传统的工艺压制而成。此款沱茶条型粗壮结实，条索匀整，茶汤黄褐透亮，滋味醇厚，入口回甘，香气纯正，叶底油亮，柔韧有弹性，可以泡十余泡而味不淡，是一款很值得品饮的老生茶，老茶可遇不可求，都是时间沉淀的味道[强]规格：250g一沱，一件108沱#普洱茶#... 查看全文>
97年红印大叶青砖茶， 选易武茶山大叶古树晒青茶为原料 ，经多年转化 ，入口即甘甜甜到喉咙里 ，汤水香气丰富 ，木质香，花果香梅子韵并存 ，耐泡度高，一包1000克，一片250克，一包4片... 查看全文>
2015年溢丰源茶厂 勐海韵味 选用勐海大叶种晒青茶为原料，条索紧结肥壮，汤色橙黄透亮有光泽，香气高雅，滋味醇厚鲜爽，清甜回甘，布朗韵味明显，苦涩味低，茶汤细腻甜润，耐泡度高#茶生活# #普洱茶#... 查看全文>
广东大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。1.萎凋可用日光萎凋、室内萎凋和萎凋槽萎凋。不论采用哪种萎凋方法，鲜叶应均匀摊放在萎凋竹帘上，厚度为１５—２０厘米，嫩叶要适当薄摊，老叶可适当厚摊。为使萎凋均匀，萎凋过程中要翻叶１－－２次，动作要轻，避免机械损伤而引起红变。室内萎凋，在室温２８℃的情况下，萎凋时间４—８小时。大叶青萎凋程度较轻，春茶季节萎凋叶含水率要求控制在６５、６８％，夏秋茶... 查看全文>
新品佰年尚普甄选勐海高山大叶种晒青茶为原料赋以高质拼配--【轻翠】，彰显生态之美... 查看全文>
什么是云南晒青茶，云南晒青茶有什么特点？ 云南晒青茶就是绿茶类使用的晒青毛茶，是用云南大叶种茶树的新鲜茶叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成的。 晒青毛茶主要作为沱茶、饼茶等紧压茶的原料，在发酵市场上作原料，在绿茶市场上就是晒青毛茶做成的成品茶叶。 晒青毛茶其品质特点是：外形条索肥壮，白毫外显，颜色深绿，外表油润，香气浓郁，耐冲泡。 云南晒青茶讲究“晒”制成：一般是将新鲜的茶叶经过杀... 查看全文>
晒青茶是毛茶，是某种茶叶的初步制成状态，通过最后一步晒干完成茶叶的部分转化，以及干燥水分后，将其蒸压和干燥，可制成普洱生茶，或渥堆发酵后，可制成普洱熟茶。晒青茶多以云南大叶种茶树鲜叶为原料，品质上佳。晒青茶是毛茶晒青茶是毛茶，属于某种茶叶的初步制成状态，并不是成品茶叶。晒青茶主要以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过炒制和杀青的工序之后，再经过最后的晒干工序的初制状态。经过晒干完成茶叶内质中的部分转化，... 查看全文>
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