黑茶跟普洱茶  2022-11-25 22:00

普洱茶曾在著作《制茶学》中，被归入到黑茶的范畴。 因其属后发酵茶，故将其归入六大茶类之列，而将普洱茶与黑茶相比较，其加工工艺与黑茶加工过程有质的差异。我们一起来看看它们有什么不同之处。 加工制作流程不同。黑茶加工流程：采摘.杀青.初揉.渥堆.揉.烘焙.蒸压.干燥(部分黑茶在蒸压后，也有"发花"及二次发酵工艺)。黑茶短时间萎蔫后直接杀青，为破坏黑茶鲜叶中的酶，使酶彻底失去活力。普通生茶制作流程：采...  查看全文>

很多的人都认为普洱茶是黑茶，但是事实上普洱茶是黑茶吗，下面我们就一起来看一下吧！ 黑茶是指依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。是六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。 洱茶黑茶特指在普洱茶区（云南勐库、勐海、易武、攸乐、布朗、班章等地），以专门的茶树品种（云南大叶种晒青毛茶）为原料，经特定的工艺（经过后发酵加工成的散茶和紧压）加工的茶。普洱茶产销自唐代巳经开始，至...  查看全文>

普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，而且普洱茶有很多保健功效，且比较温和，可以和很多的东西一起食用，但是有的东西就不行，那普洱茶不能和什么同食呢？ 1、普洱茶与酒 酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。 2、普洱茶与鸡蛋 茶水煮鸡蛋，茶的浓...  查看全文>

黑茶和普洱茶之间是有关系的，普洱茶在古代就是黑茶，在汉语字典中普洱茶也是黑茶。不过现在的普洱茶却是已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。 一、黑茶和普洱茶的区别 1、加工工艺不同   普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品的是连续完成的。原料嫩度不同，加工的时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表时：普洱茶加工虽然...  查看全文>

古人喝的普洱茶跟现在还是有区别的，我们国家喝茶的历史悠久了，种类也比较多，但不是所有的朝代都有普洱茶喝的，汉朝唐朝时期国家的版图还没有到达云南地区，那还是番邦国，他们这些番邦国进贡时候会有茶叶，这个茶可不是随便谁都能喝的，那时候的普洱茶是团茶，制造过程中也比较费力，并且从云南到达首都时候不变质已经很不容易了。古时候的普洱都是生普洱茶，也就是半发酵茶，把茶叶采摘下来后经过晒青揉捻，蒸青成型，形成的茶...  查看全文>

普洱茶膏是普洱茶的精华，被誉为“茶中黄金”。普洱茶膏精选优质普洱原茶，高纯度萃取精华，但茶多酚最高可达60%。与普洱茶相同，茶膏在适宜的环境中，可以继续陈化，因为普洱茶膏中茶多酚、茶多糖、茶皂甙等物质经过一系列的制作工艺后仍具有活性，还可以继续转化，在转化中形成更多的有益物质，怡养身心。在制作工艺上，普洱茶膏跟普洱茶都是茶品，但是是完全不一样的制作工艺，普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工...  查看全文>

长期以来，普洱茶被归入黑茶类，但这一归类一直存在争议。特别是人工发酵普洱茶面市后，将普洱茶归为黑茶更受到强烈的质疑。因为从现在已经确立的茶叶分类方法、各种茶类的加工工艺以及茶叶的成品特质来看，普洱茶和黑茶完全是两码事。一中国现行最权威的两部茶叶著作《中国茶经》和《茶叶大词典》中，现代中国茶类被分为基本茶类和再加工茶类等。基本茶类是“茶鲜叶经过制造过程形成的不同品质成品茶的类别”，根据制造的方法和茶...  查看全文>

说起越陈越香的茶，大家肯定会想到白茶、普洱茶以及黑茶，这在广大茶友心中已经是根深蒂固的了，今天，我们就聊聊其他几款越陈越香的茶，可能会颠覆你的认知。 揭阳炒茶 揭阳炒茶，又称“炒仔茶”或者“揭阳炒仔茶”提起揭阳炒茶，可能很多茶友并不了解，它是属于潮汕地区的一种炒青绿茶。当然，如果有茶友喜欢乌龙茶，并且对乌龙茶了解比较多，那就一定会知道潮汕地区的另一名茶——凤凰单枞。 揭阳炒茶 言归正传，作为炒...  查看全文>

在加工的前期，黑茶被杀灭或烘烤，即茶中的氧化酶被钝化。然而，在加工的中后期，黑茶经历了堆积发酵过程。通过微生物培养，微生物产生的氧化酶与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。因此，黑茶也呈现出强烈的色感和味觉。并且由于微生物始终处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶的独特品质，随着时间的推移逐渐变质，不会变质，使收藏变得有意义。黑茶—云南普洱茶云南普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳原属普洱...  查看全文>