黑茶的品鉴  2022-11-27 06:00

冬渐天愈寒，黑茶韵飘香。11月23日，室外寒冬料峭，室内热潮如火，在茗香之中，2021“湖南黑茶·神州共享”济南专场品鉴会暨高桥茶叶茶具城全国巡回品鉴会在济南东方大酒店圆满落下帷幕！本次活动由高桥茶叶茶具城和茶情报联合主办，由济南市茶叶行业协会、中国茶馆办公室山东省秘书处、济南第一茶市、安溪山东茶业发展促进会、济茶协·青年茶人工作委员会、济茶协·普洱茶专业委员会、济茶协·女子茶人联谊会协办，同时获...  查看全文>

越来越多茶友喜欢喝六堡茶，并将它分享给自己的朋友，而一些初次接触六堡茶的茶友却反馈到：这个茶和自己平时喝过的铁观音、大红袍、肉桂等都不太一样，入口的时候并不惊艳，但是回味起来又很留恋。其实有不少茶友都对六堡茶感兴趣，但是却找不到品鉴六堡茶的门道，只是感觉喝到的六堡茶好像有些特别。于是，我们将品六堡茶的几个要点整理如下，希望能给想要接触六堡茶的茶友指出一条了解六堡茶的近路。※温馨提示：本文中仅以现代...  查看全文>

01三尖系列三尖色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。02千两茶(花卷)系列棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。03茯砖系列砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。04黑砖系列砖面平整，棱角分明，色...  查看全文>

品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。厚度黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。滑度滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉...  查看全文>

编号：GDZPS7760书名：《安化黑茶品鉴》版别：湖南科学技术出版社作者：王华 曾虎著书号：ISBN 978-7-5710-0084-4定价：99.00出版日期：201901内容简介从2008年第一次走进安化至今，我因茶踏入安化山里的次数已多得无暇统计，也算得上是一个有缘感知过安化高山好茶的人了。而理工科思维的惯性，给予了我撰写此书的冲动。因为我知道，有太多茶人跟我一样，在感知安化茶的路上，忍不...  查看全文>

近些年来，老黑茶被茶叶收藏者视为心头好。从外貌上来看，黑茶属于其貌不扬那类，一般选用有一定成熟度的原料制作；黑茶分紧压和散茶两大类，品质好的紧压黑茶（“三砖一花卷”）砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂痕；散茶（“三尖”）条索紧结匀齐，乌黑油润。大多数人对绿茶或红茶一见钟情，小编认为对茶的外形，也就是第一印象固然重要，但是更美好的东西（黑茶的老味和陈韵）是需要时间和用心才慢慢发现的，而黑茶恰恰是...  查看全文>

黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。 说到安化黑茶，很多人都喜欢它那独特的松烟香，但大多数茶友可能不知道，在安化黑茶，尤其是天尖茶的传统加工过程中，有一个神秘法器——七星灶。七星灶的来源极 具哲学意味，据说它是以北斗七星的寓意所建，理念是“将日月星辰纳入灶里，将天地山川融于茶叶”，并成为安化黑茶独特的干燥工艺，传承至今。黑茶，因成品茶的外观呈黑色...  查看全文>

黑茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清 除自 由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。 黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自 由基清 除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄 色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆...  查看全文>

黑茶的品鉴主要有六点：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。1.厚度黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是 黑茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。2.滑度滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感...  查看全文>