黑茶因成品茶的外观呈黑色，所以被称之为黑茶，且传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶的制作工艺主要是包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等几道工艺。 1、杀青 杀青主要就是让茶叶的绿色退去，但是因为黑茶的原料粗老，所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水，洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青，不同的杀青方式有不同的优点和弊端。 2、初揉 初揉的... 查看全文>
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黑茶是中国六大茶类之一，主要产自于四川、云南、湖北、湖南等地，下面为大家介绍黑茶的制作工艺。 黑茶的制作工艺：1、杀青杀青分为手工杀青和机械杀青，黑茶的手工杀青历时为2分钟，一般采用高温快炒，待黑茶茶叶软绵且带粘性，颜色均匀一致，即为杀青适度；而机械杀青即调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。2、初揉黑茶初揉中揉捻时间15分钟左右，揉捻机转速以40转/分左右为好，待黑茶嫩叶成条，粗老叶... 查看全文>
安化黑茶是一种紧压茶，黑砖体非常坚硬，是无真空压制而成，如果用普通的茶刀或茶针是无法打开的，一般卖家都会推荐茶友使用锯条或切割机来切开黑砖茶，但是对于一般的朋友们来说安化黑茶怎么拆呢？ 安化黑茶与其他黑茶不同，安化黑茶相比茯砖压得更紧，所以更不容易弄开，我们常见的方法就是用茶刀或茶针来撬开，但对于黑砖来说这根本能不开，市面上的黑砖茶部分是切割成正方形小块儿，方便大家饮用，但是要自己把一整... 查看全文>
国家标准规定：黑茶在清洁，防潮，无异味条件下可以长期保存。一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感，那安化黑茶怎么储存呢？ 安化黑茶属于黑茶，发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵，后发酵需要水份、氧气和一定的温度，忌密封和置于冰箱中存放，注意事项如下： 1、安化黑茶对存放地点并不挑剔，不... 查看全文>
要掌握安化黑茶的秘密，先要了解湖南安化黑茶。湖南黑茶有三尖三砖一花卷。三尖即天尖、贡尖、生尖，合称为湘尖，属于篓装黑茶。三砖分别是黑砖、花砖、茯砖，是我们平时最常见的砖块形黑茶，属于压制黑茶。天尖茶，概括起来就是：采用安化雪峰山脉山尖，大叶品种茶树的嫩尖制作而成，一直以来都是皇族专用贡品，品质上乘，处于湖南安化黑茶的金字塔尖。 天尖，也叫湘尖一号，用一级黑毛茶压制而成。 天尖茶外形条索紧结，较圆直... 查看全文>
想要泡出好喝的安化黑茶，需要注意冲泡时长、泡茶器皿的选择、水质和水温的因素影响。冲泡安化黑茶冲泡时间在２分钟为宜，以厚壁紫砂壶或如意杯为主，选择山泉水最佳，使用滚开的沸水最好。冲泡安化黑茶的注意事项：１、注意冲泡时间的长短冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约２分钟左右，冲泡黑茶的次数可达５－７次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒... 查看全文>
安化黑茶是湖南的特产,是一种具有很高性能的茶叶,是很多的人都喜欢饮茶。当然的,安化黑茶因为独特的制作,优质的品质优于其他的黑茶,具体如下! 安化黑茶的制作方式 1、杀青 由于黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。 2、初揉 黑茶原料粗老,待嫩... 查看全文>
科学家发现，冲泡黑茶更有益于健康。与单纯用开水冲泡黑茶相比，煮黑茶的方法可以释放更多的营养成分，充分发挥黑茶的营养价值。就口感而言，煮黑茶的味道也比碗泡茶更醇厚，很多老茶客更喜欢煮黑茶。安化黑茶茯砖茶制作工艺安化黑茶、茯砖茶的压榨经过原料处理、蒸煮、压榨整形、花卉干燥、成品包装等工序。压制程序与黑砖和花砖基本相同，区别在于砖的厚度。由于茯砖独特的“开花”工艺，除了很多条件外，一个重要的条件是要求砖... 查看全文>
1842年，鸦片战争结束后，广州、上海等口岸对外通商，广东、福建、江西等省的大量茶商进入安化，与安化茶共同创造了安化黑茶。人，发展迅速。在路上，远销英国、法国、美国等国家和地区。安化黑茶主要有哪些制作工艺？主要有五个生产过程：松木的固定生坯、初揉、堆垛、复揉、干燥和明火。1）、杀青：传统方法炒青。杀青作用：利用高温杀灭鲜叶中酶的活性，抑制氧化，同时使叶片柔软易卷。2）、初揉：是将大部分较厚的茶叶初... 查看全文>
本文小cha来给大家介绍介绍[安化松针制作工艺],具体的内容如下：安化松针产自湖南省安化县。该茶的品质特点是，外形细直秀丽，翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚；滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。 安化松针的原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。制作工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。 安化松针的精细塑造，巧在整形工序，这是形成松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的... 查看全文>
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