花茶怎么来的  2022-11-28 08:00

茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。 可是经常会有人问这个茶叶什么味道，有什么特点？这时候你要怎么回答？对茶叶味道的形容，如果没有专门的学过茶叶的评审，是很难的。那么这些茶叶的味道是怎么来的？我们在喝茶过程中最忌讳喝到哪些味道？应该注意些什么？下面就来看看。 茶叶有哪些味道？这些味道是怎样来的？ 几种基本的茶叶味道： 酸味：茶...  查看全文>

全文共1086字，图片8张，阅读需3分钟。始于土，成于火，瓷比玉，宁碎不折；公生明，廉生威，正必德，宁折不弯。瓷的品质：明如镜、白如玉。受污不侵其洁；经火不变开形；入土千年不朽不锈。有土的芬芳，水的灵秀，玉的圣洁。瓷器或洁白如玉或五彩缤纷，都离不开釉。釉是陶瓷的美丽嫁衣，是对陶瓷胎体的装饰和保护，也能提高陶瓷的机械强度和绝缘性能，历史上人们对釉的重视程度甚至超过胎体。茶小逸今天就跟大家具体聊聊那些...  查看全文>

“柴米油盐酱醋茶”作为生活中必不可少的饮品——茶在古时候就开始源远流长中国人对于茶的喜爱早已深入骨髓打造一个雅俗共赏的茶室是每个爱茶的人心中所求01 茶室的起源相传 5000 多年前神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，日遇七十二毒，得荼而解，荼即茶；可见茶被古人认识，是因其有解毒的实用功效。「茶室的萌芽」最早使饮茶成为营业性和服务性行业的是 “茶摊”，可以说是茶室的雏形。据史料《广陵曹老传...  查看全文>

大多数人常常把安吉白误认为白茶，但它其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。划重点啦：萎凋！这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺，记住这个词出去蹭茶也可以免得受行家笑...  查看全文>

​茶叶中的呈味物质非常多，鲜、苦、甜、辣共同组成茶叶的滋味，丰富茶叶的层次。那么在岩茶里面又是怎样的呢？首先，茶中呈味的主要化学成分有:呈涩味的儿茶素、呈鲜爽味的氨基酸、呈甜味的糖类物质、呈苦味的咖啡碱，辛辣味的茶黄素等等。儿茶素在茶叶干物质中的比重较大,因此儿茶素的组成变化对茶汤滋味品质的影响是十分显著的;氨基酸的浓度对茶汤鲜爽味有决定性作用,儿茶素与氨基酸的比例及平衡关系是左右茶汤滋味品质的决...  查看全文>

我一直对历史很感兴趣，不管是野史还是正史。所以对于大红袍这一大茶类的起源史非常感兴趣的，从当地人的聊天打诨中得知了一些来龙去脉，自己也看了不少的野史，权当解闷吧！大红袍大红袍为什么叫大红袍而不是大黄袍或者小红袍？？？大红袍，是中国十大名茶之一，是福建省武夷岩茶的名丛珍品，是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。...  查看全文>

在普洱茶中，所谓“黄片”是指普洱茶原料晒青茶在的采制过程中，因揉捻不成条，或条索疏松、粗老的这部分茶青，称之为“黄片”。在云南普洱茶区的哈尼族茶农，多选择冬季将古茶树上新鲜的老叶子（茶叶不失嫩度又较为成熟）采摘下来，以特殊的制茶工艺制成。诸如此类黄片茶，皆属“老黄片”一类了。茶农采摘鲜叶后，在进行揉捻工序时发现稍老的叶片条索疏松，使得普洱茶饼的条索与颜色感官上差了很多。茶农们便把这部分茶青挑拣出来...  查看全文>

普洱熟茶“烟味”是怎么来的?普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为主要原料，由渥堆微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用产品，其本质上是一款酵素。以“发酵茶多酚”为主的生物活性成分使得普洱熟茶有着茶叶保健的共性，也有其独特之处。然而有些熟普洱茶在品尝的过程中有一些烟味的感觉，到底是怎么回事呢？今天就跟茶友们分享一下：烟味一方面来源于原料，如果原料烟味重，那烟味重的概率也很大，比如杀青过重，渥闷焦变...  查看全文>

最近有朋友问，茶叶的鲜叶是绿色的，可为什么会有五颜六色的茶汤呢？我们说到颜色肯定是由色素构成的，而这里的色素并非是化学物质里面说的色素，而是有色物质的统称。 茶中的色素是怎么来的 一、茶中素色的来源 茶中的色素主要有两个来源： 茶树代谢合成的色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等； 茶叶加工中形成的色素，如茶黄素、茶红素、茶褐素等。 茶中素色的来源 二、素色的分类 色素按溶解性分为脂溶性素色和...  查看全文>