红茶的鼻祖在中国。世界上最早的红茶是明代福建武夷山茶区茶农发明的。它是中国的名茶，在中国历史悠久。我们周围有很多人喜欢喝红茶。你知道红茶是什么发酵的茶吗？具体如下！红茶是什么发酵的茶红茶属于全发酵茶。红茶属于发酵茶，由茶树的一芽二叶三叶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥制成。因其茶色干爽，冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。中国红茶种类繁多，产地广泛，有功夫红茶、小种红茶，也有类似印度、斯里兰卡的红碎茶... 查看全文>
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云南茶科所多年的研究表明，普洱茶的品质特点首先与茶树品种有关，其次是与土壤和气候有关，而其他因素属于间接关系。由于普洱茶茶树品种基本上都来自勐海大叶种、勐库大叶种和凤庆大叶种，所以所有产区树种差异不大。余下的土壤和气候是影响品种特点的最重要因素。而气候又与河流、大山、海拔、纬度、气温等有关。... 查看全文>
普洱茶是云南特定茶区大叶种晒青茶毛茶制成的，并不是所有产自云南的茶都是普洱茶，按照地理位置与区域特点，可以分为四大普洱茶产区，普洱、西双版纳、临沧以及保山。常喝普洱茶的人都知道，普洱茶讲山头，一山一味是普洱茶的特点，每个茶区每个山头都有特有的茶滋味。普洱茶区普洱位于云南省西南地区与西双版纳相连，总面积达45385平方公里，最高海拔在3370米以上，现居住着汉族、傣族、佤族等数十个少数民族。普洱冬无... 查看全文>
古代普洱茶产地具历史介绍古代普洱茶主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶是为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期在清朝。 古代普洱茶产地据云南地质史研究：大约在1．8亿年前，中生代侏罗纪云南就已是露出海面的陆地，滨临暖海，地貌起伏不大，当时还处于蕨类植物和裸子植物阶段，被子植物尚未出现。到1亿年前的中生代... 查看全文>
本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：俊茗一、临沧茶区。地理位置：云南省临沧市。临沧茶区下较为出名的有邦东、勐库、永德。邦东三杰：曼刚（与岩石共生，带有岩韵）、娜罕（存放后野蜜香浓郁，甘甜四溢）、昔归忙麓山（低海拔的出众好茶，被誉为临沧班章）。勐库十八寨，寨寨出好茶。勐库以南勐河为界，以西称为西半山，口感偏鲜爽甜润；以东称为东半山，阳光更为充足，滋味浓郁，老茶客喜欢的风格。闻名天下的冰岛茶就出... 查看全文>
一方水土养一方人，每一个地方都会有每一个地方的特色。正所谓“红酒论酒庄，普洱论山头”，一山一味、一地一脉，每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气。那么，为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢？云南普洱茶茶树多为乔木大叶种。但大叶种品种也分为群体种、无性系品种，群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等，树种不同，香气自然也就千差万别。同时，制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。所以，工艺也是一... 查看全文>
喜欢喝普洱茶的人都知道普洱茶有很多种香型。但是应该很多人都不知道，这普洱茶的香气是怎么来的。茶的香气形成，由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分，鲜叶中含有50多种，其余通过加工形成。但是土壤和气候也是影响茶香特质最重要的因素。在一个产区，土壤条件相对一致的情况下，茶香基本都相差不大！易武产区将易武茶区从香型上划分为三条香带：花香带、蜜香带、原野香带。蜜香带以麻黑为中心点，围绕着易武... 查看全文>
根据国标的定义，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。产普洱茶的范围包括云南省西双版纳州、临沧市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、保山市、红河州、楚雄州、玉溪市、文山州等11个州（市）。从大区上来说，主产区分别是：西双版纳州、临沧市、普洱市三大茶区，其中最知名、产量最大的是西双版纳州。如果按照产量、平均价格、知名山头等综合排名的话，西双... 查看全文>
普洱茶现在的产区主要是三个：西双版纳、临沧和普洱。另外，保山、大理、红河也有一部分地区产普洱茶，但是主要的产地还是前面说的三个。西双版纳的普洱茶，以勐海和易武最多。勐海有许多著名的普洱茶山，比如我们熟知的勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、老曼峨、巴达山等。这些山头之中，又有很多寨子和茶园，有的名气比较大。勐宋茶山的保塘、那卡；南糯山的拔玛、多依寨；贺开的班盆、曼弄；布朗山的老班章、老曼峨；巴达山的... 查看全文>
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