普通红茶的制作过程——制作工艺普通红茶有萎凋、揉捻、无氧全发酵、机器干燥四个环节。干燥的目的是:1、利用高温迅速钝化酶的活性,让红茶停止发酵;2、蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变;3、散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,以获得红茶特有的甜香,也就是提香。这种干燥过程一般采用烘干机和提香机完成的。晒青红茶的制作过程——制作工艺普洱晒红工艺:萎凋、揉捻、发酵(有轻氧发酵)... 查看全文>
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绿茶就是一种茶叶,茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶等等。特别是在古时候绿茶与茶叶的概念是等同的,所以绿茶和茶叶的区别是不存在的。如果硬要说绿茶和茶叶有什么区别的话,那就是绿茶所独有的品质特性、加工工艺和独有的功效了。 一、绿茶的品质特性 绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也... 查看全文>
有机茶,第一次听说是在刚入行的时候,那时候只是觉得有机茶应该就是比较好的茶吧,或者是内含物质更加丰富,带有更好的东西,所以才叫有机茶吧。认证证书后来发现其实我们很多人对有机茶可能有误解,对于有机茶,国家乃至国际都是有明确规定的。从土壤,茶叶品种,到灌溉水源,肥料,加工包装,运输等都是有明确要求的。上图是人工翻土土壤首先要肥沃,内含物质丰富,其次是不能有任何重金金属超标,在种植之后每年最好进... 查看全文>
没有区别。富硒茶叶特指硒元素含量丰富的茶叶,通常是富硒地区出产的茶叶,和普通茶叶外形基本一致。中国富硒茶叶产地有四川万源、湖北恩施、陕西旬阳、紫阳、江西宜春、安徽石台、广西巴马、江苏如皋、广东蕉岭等。 硒的作用:硒能提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒... 查看全文>
好茶必须符合干燥、且含水量低的标准,用手指轻捏即碎则属于合格茶品,坏茶则湿度高,不易捏碎,口感差;好茶香气清新、令人愉悦,如有霉味、异味、酸味则为低级茶;好茶汤色清澈明亮,无杂质;最后,品茶时,好茶回甘生津快,茶汤醇厚,茶香弥久不散。好茶叶和坏茶叶的区别:1.看外观特别注意的是它的干燥程度,所谓好茶叶其含水量必须要低,若用手指来加以辨识,则轻捏即碎者,则属于好茶叶,而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦,皮... 查看全文>
每年的3月底到5月初是茶园里最繁忙的季节,在福鼎市磻溪镇的一家茶园,记者看到来自各地的采茶工人们正忙着采茶。茶园的主人陈女士就是土生土长的磻溪镇人,从小喝着白茶长大,说起白茶头头是道。陈颖 茶农:我们这个茶园呢,在海拔480米到680米的理想海拔区,您看到我们这个茶的土壤都是有风化岩,还有砾壤。陆羽《茶经》里面说,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土,而我们茶园的土质属于是比较好的。土壤肥沃与偏酸性... 查看全文>
1、萃取方式,黑咖啡用传统手磨方式磨粉,普通咖啡先蒸发水分,再提取咖啡;2、口感差异,黑咖啡香醇浓厚,普通咖啡口味较淡;3、成分不同,黑咖啡成分单一,普通咖啡有较多的添加物;4、冲泡方式,黑咖啡选择多样,普通咖啡选择单一;5、咖啡颜色,黑咖啡为黑色,普通咖啡为棕褐色。1、萃取方式黑咖啡和普通咖啡的萃取方式不同。黑咖啡主要采用的是传统过滤式方法,用手进行打磨,然后冲泡、过滤。而普通咖啡则是通过使咖啡... 查看全文>
云雾茶,外形紧细,卷曲秀丽,开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。健康饮茶,健康生活。在湖南省名茶评比中被评为优质茶,在国内外享有声誉。普茶网,尽在分享中。铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。今天我们来看看两种茶叶的区别:高山云雾茶与铁观音的区别是:区别一:所属茶类不同高山云雾茶属于绿茶,铁观音属于乌龙茶。区别二:所含品种不同云雾茶是绿茶的一种,各地较出名的有安徽高峰云雾茶,浙江... 查看全文>
1、原料,新疆奶茶用茶叶,新鲜的奶制品,普通奶茶用茶包和乳制品;2、制作,前者现喝现煮,后者通过机器制成;3、口味,前者奶香浓郁,后者则以甜味为主;4、成分,前者营养成分丰富,后者糖类含量高;5、品质,前者总体品质更高,后者只是饮料。1、原料新疆奶茶的原料茶叶是完整的砖茶或者红茶,配料则是新鲜的牛奶或者羊奶,甜味则是来自冰糖,普通奶茶的茶叶都是经过精加工的茶包,配料的牛奶也是经过加工后牛乳制品,而... 查看全文>
从色、香、味、形判断,是辨别一款茶叶的好坏基本方法。购买茶叶时,一般会观看干茶的外形和色泽,闻干香判断茶叶的品质。1、闻香味:青草味的茶叶一般不好;拿到茶叶先闻香味,闻香分三步:一是闻干茶的香味;二是热水洗茶之后闻浸润了的茶叶的味道;三是闻泡好的茶叶的味道2、看白毫:白毫多者为好茶;这种方法对碧螺春、雨花茶这样的细嫩炒青特别有效;雀舌、眉茶会有细绒附着在茶芽之上;对径山茶、毛峰类茶叶也都有用,只是... 查看全文>
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