安徽祁门工夫红茶安徽祁门工夫红茶01.【红茶】红茶属全发酵茶。红茶在制作过程中，发生了以茶多酚为主的 “酶促氧化” 化学反应。使鲜叶中的化学物质，发生了较大的变化，茶多酚物质减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素、等新物质。红茶按照制作工艺划分：一般可分为3大类，小种红茶、工夫红茶、红碎茶。云南滇红工夫红茶云南滇红工夫红茶02.【工夫红茶】（红条茶）工夫红茶，也被称为：红条茶。按品种划分为：大叶工夫... 查看全文>
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祁红产自安徽省祁门县，全称祁门工夫红茶，是中国十大名茶之一，也是我国传统工夫红茶中的珍品，有100多年生产历史，在国内外享有盛誉，那祁门红茶品质特征是什么呢？ 1、条索紧秀而稍弯曲，有锋苗，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”。 2、冲泡后香气浓郁高长，有蜜糖香，蕴含兰花香，素有“祁门香”之称，滋味醇厚，回味隽永，汤色红艳、明亮，叶底鲜红嫩软。 3、祁门红茶是中国工夫茶中的珍品，外形条索紧细... 查看全文>
祁门红茶属于红茶，为红茶中的极品，被称为“群芳最”、“红茶皇后”，以外形条索紧直，苗秀显毫，色泽乌润，香气清香持久，滋味鲜醇酣厚而著称，那祁门红茶的品质特征是怎么样的呢？ 1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。 3、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶... 查看全文>
祁门红茶，以安徽省祁门县为核心产区，以祁门储叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶，以“香高、味醇、形美、色艳”的综合品质，誉满中外，属世界三大高香红茶之一。前面二期已经带大家了解了祁门工夫红茶初制与精制，今天为大家介绍的是祁门工夫红茶的感官品质特征。品质特征壹 质量标准1956年，在外贸部商品检验总局主持下，制定了祁门... 查看全文>
红茶加工是形成红茶品质特征的主要因素之一，对红茶加工的各个环节要素的了解和掌握是提高红茶生产水平的重要手段，也是红茶推广中品质特征信息传播的重要组成部分。红茶品质形成 红茶品质形成以多酚类酶性氧化为主要特征、在萎凋、揉捻、酶促氧化（“发酵“”）三个工序，要有适合酶促转化的温度、湿度、氧气（空气）和相应的工艺条件。 萎凋阶段，随着叶片缓慢失水，酶性作用随之加强，初步发生香气和滋味物质的酶性转化作用... 查看全文>
滇红工夫的外形与香味滇红工夫属于红茶，是为工夫茶，主产于云南等地，一直以高质的香味著称于世，下面我们一起来了解一下滇红工夫的外形与香味。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且... 查看全文>
宁红工夫是一款非常不错的茶叶，其产于我国江西修水县，品质风格独特，并且茶性温和，一般人群都可以饮用，富含多种营养物质成分，有较好的保健功能。那么，宁红工夫的品质特征是什么呢？下面一起来了解看看。一、宁红工夫的品质特征宁红工夫是红茶中的珍品，其品质是非常上乘的，不管是其干茶的外形还是口感滋味都很不错。其产于江西修水、武宁、铜鼓等地，是我国最早的工夫红茶之一，以其独特的风格，优良的品质，驰名中外。它的... 查看全文>
英德红茶的品质特征！ 英德红茶，是我们广东省英德市的著名特产，产自于1959年，可以说是有一定的历史了。其干茶外形匀齐优美，色泽乌润，汤色红艳明亮，香气浓郁纯正，其中的英红九号好登上了英国女皇的餐桌，是红茶中的极品茶。【英德红茶的品质特点】 英德红茶，品质优异，选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础... 查看全文>
政和工夫红茶，简称政和红茶，是历史名茶，产于福建省政和县。政和工夫是福建红茶中最具高山茶品质特征的一种条形茶。政和工夫按品种分为大茶、小茶两种，并以大茶为主体。扬其毫多味浓之优点，又适当加以高香之小茶，因此高级政和工夫体态匀称，毫心显露，香味俱佳，使得政和工夫犹如风姿绰约的风韵少妇，充溢着绽放的热情和美艳的成熟；而琥珀般醇厚的颜色，淡淡的苦涩，都显得那么优雅、高贵。【政和红茶特征】外形：条索肥壮重... 查看全文>
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