发酵茶叶和不发酵茶叶的区别  2022-11-16 22:20

茶叶按种类分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶六大茶类；这些茶按照发酵程度来分，又可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。那么，到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢？ 发酵茶 发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再通过精制而成的茶。发酵茶具有暖胃、调节人体血...  查看全文>

茶文化，是从中国流传出去的，却不断受到国人自己的质疑。网络发达了，各种对于茶的谣言也就充斥网络。什么茶里面含有咖啡因，茶里面含有茶碱之类的，不能长期喝，喝多了会致癌等等。反观，邻国日本，茶文化现在做得比我们还要好，也没见人家寿命就很短嘛。所以喝茶好不好，就一个字：好！长期喝茶，和不喝茶的人，有着本质的区别，站在一起对比一下，立竿见影。爱喝茶的人，浑身上下散发着一股慢的气质，温文儒雅，心理和生理都会...  查看全文>

发酵是茶叶加工的一个过程，是以多酚化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程。根据茶叶发酵的不同，可以让茶叶的品质、汤色、滋味、香气等各有不同。不发酵茶叶自然清香、嫩度好、清汤绿叶是最显著的特征，而发酵茶，完全氧化，茶叶颜色比较深，冲泡后出红汤或黄汤，口感厚重则是其代表特征。我国茶叶分为六大类别，而划分的依据便是发酵程度、加工工艺。发酵一词，是通过控制生物氧化，从而使得茶叶的品质各不相同，因此将茶...  查看全文>

权威茶叶期刊《中国茶叶加工》2021年03期发表了陈丹丹、朱旭等人的巜微生物发酵茶中Teadenols的研究概况》文章，对近年来国内外对Teadenols的研究情况进行了总结。国内外的研究表明Teadenols具有显著的减肥、降血脂、降血糖和美白作用，这些研究初步揭示了Teadenols了的作用机理，文章还介绍了相关的应用研究进展。摘要如下Teadenols是儿茶素经微生物作用转化生成的儿茶素衍生...  查看全文>

说话是门艺术，俗话说“一句话能让人笑，一句话也能让人跳”。面对紫砂壶友，你会怎么说呢？今天就来说说那些玩壶的人最爱听和不爱听的话......【那些爱听的话】▼◆你这壶养得真漂亮！养壶是成就一把精品紫砂壶的关键，它赋予紫砂壶以灵魂，只藏壶而不养壶的人，并不是真正的爱好者。在使用中把玩，在把玩中传世，才是紫砂壶收藏的乐趣所在。养壶的过程很漫长，也需要耐心，不能心急，不然就会事半功倍不得其所。所以听到这...  查看全文>

说话是门艺术，“一句话让人笑，一句话也能让人跳”，可能你无心的句话，就在别人心里起到了不同的作用。对于喜欢紫砂的壶友，你会怎么说呢？今天就来说说那些玩壶人最爱听和不爱听的话。那些爱听的话你这壶养的真漂亮！ 养壶是一件让人很有成就感的事情，它赋予紫砂壶以灵魂。只藏壶而不养壶的人，并不是真正的爱好者。在使用中把玩，在把玩中传世，才是紫砂壶收藏的乐趣所在。养壶的过程很漫长，也需要耐心，不能心急，不然就会...  查看全文>

喝茶对血管健康有什么影响？发表在《美国心脏协会杂志》上的开滦研究做了这样一个调查，对8万多名中国人经过6年的调查发现，✦长期坚持饮茶的人“好胆固醇”水平下降得更慢！✦尤其是对于男性、60岁及以上、生活方式不健康以及有代谢综合征的人，常喝茶对“好胆固醇”的影响更为明显。✦其中，效果最好的是绿茶，其次是红茶、花茶等其他类型茶。其实饮茶的好处自古就有流传。据调查，八成百岁老人有饮茶习惯，而四成百岁老人长...  查看全文>

出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇一个人一旦开始喝茶，身体从内到外都会自然而然地发生变化。喝茶的人越来越多，不管是在职场中、社交中，喝茶的人散发的独特魅力都让他们更受欢迎，都更加容易获得他人的认可和信任。爱喝茶的人，在人群中一眼就看得出，你信不信？ 茶，让疲惫的身体活起来 从国际平衡营养学上看，茶中的诸多有效...  查看全文>

茶发酵是以多酚化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程，茶叶发酵后会制成红茶、乌龙茶，而不发酵会制成绿茶，清汤绿叶是不发酵茶的特征，发酵后的茶叶属性更加温和，色泽偏黑褐，风味更显醇厚，浓郁，而不发酵茶属性更加寒凉，色泽偏绿色，风味更加鲜爽、清幽。一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作“发酵”。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。...  查看全文>