茶叶的认识  2022-11-16 23:00

品种这个词，云南茶很少涉及。不过，以乌龙茶为代表的闽台茶区，讲茶，必讲品种。 凡农业，也必讲品种。 市场上，多用临沧、易武、勐海三大茶区划分茶叶风格，并在此基础上谈山论寨。 这种认知在品种面前宣告无效，因为，并不是地域决定茶叶风格，而是品种。 基于历史，云南可分为两大茶区：勐库大叶种茶区、西双版纳茶区。 勐库大叶种茶区 整个云南的茶树品种，除了西双版纳以外，几乎都属于勐库大叶种。...  查看全文>

家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是近来天气寒冷，空气潮湿，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。今天就来说说如何辨别“茶叶受潮”，以及茶叶受潮后该怎么做。1 如何辨别茶叶受潮？茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢？捏：最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，...  查看全文>

说到有机茶，就得先和大家谈谈“无公害”茶和“绿色”茶。“无公害”茶：无公害食品，要求产品的农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标达到无公害标准。是21世纪初我国加入WTO后，政府实施食品安全基本国策提出的。“绿色”茶：绿色食品，要求限量使用农药、化肥等合成物质，符合食品A级标准。是原农业部根据我国国情发展起来的，强调产品具有安全、优质、富营养的特点。现在市面上大多数的茶都属于“无公害”茶和“绿...  查看全文>

古树茶品牌“小茶控”的这一年，作为茶叶源头商，从采摘到制作再到包装.初始的仓储，从茶树到成品茶的整个流程全程跟踪掌握，但是依然没有停止自我醒思：身为一个茶叶的制作者.销售者，“小茶控”要怎么样才能更靠近目标茶客？更能理解茶友们的需求？如何坚持自己的制茶理念的同时又能兼顾茶友的不同需要，还要跟随市场的风向潮流，而非只是人云亦云.只着眼于能卖出去？在保证茶树成长的优良生态.制作环节的工艺严谨以及仓储环...  查看全文>

@人人能科普，处处有新知中国是茶的故乡，茶树的种类也是千姿百态。五帝时期神龙氏，在鄂西神龙架一带发现了茶树并利用茶叶解毒的史实。早在古代，人们就对茶树有了详细的描述，唐代陆羽在《茶经》里写到：“茶者，南方之嘉木也。一尺、两尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃里……”从自然科学的角度来认识茶树。茶树相关的植物学特征茶树树型乔木...  查看全文>

在购买茶叶时，我们经常能在茶叶包装上看到一些标识图案，这些标识图案都代表些什么呢？从中我们能获取哪些信息呢？接下来就让我们一起来认识认识这些标识吧！一、"QS"、“SC”标志“QS”标志是我国自2004年开始，在食品生产领域推行的质量安全市场准入制度，后随着食品监督管理机构的调整，自2018年10月1日起，食品安全认证改用新的“SC”标志。“SC”标志是食品生产许可证，其编号由SC和14位阿拉伯数...  查看全文>

中国茶文化几千年历史，很多人对茶其实一知半解，有了解过茶知识，也是泡茶、喝茶的传统事项。大道理咱不讲，说一说茶叶的冷知识，用不一样的视角认识茶。1.每天喝茶2、3杯，多活5到10年生命科学家发现，茶可以让果蝇多活5-10天，类比人类相当于多活5-10年（ps：未做人体实验，个体存在差异）。这是因为茶叶中的有效组分EGCG具有良好的抗氧化和清除自由基的功能，有效地保护生物细胞免受自由基的攻击和氧化损...  查看全文>

原创 | 义芳君说茶（每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!）“这茶还能不能喝呀？茶叶表面看着白晃晃的，难不成发霉了？”有一茶友在后台私信义芳君，问及此事。我定睛一瞧，心想，这白晃晃的哪是什么发霉呀，分明就是“起霜”呗！便回复说：“您这是遇到了不错的茶了呀，可别不识宝，心里头更不要有啥疙瘩哦！”这位茶友听我这么一说，便来了兴趣：“啥叫“起霜”？什么样的茶叶才会起霜？起霜的茶叶是不是特别与众不...  查看全文>

茶的鲜叶是绿色的，那它又是如何变成红茶的红色的呢?其主要原因是红茶加工中的“发酵”工艺，此“发酵”不是微生物发酵，而是茶多酚类物质的生物氧化，其氧化产物主要是茶红素，也有少量茶黄素和茶褐素。 茶红素是红色的，使茶汤呈现红色为主的色调。 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿...  查看全文>