蒸黑茶，很费时间，适合生活节奏慢的茶友。煮过黑茶的人都知道，煮黑茶，是很快的。烧水，水沸投茶，关火起壶，稍凉出汤。而蒸黑茶，却是恰恰符合了那首歌名叫《从前慢》的歌的意境。蒸一壶黑茶，要先投黑茶进蒸茶器（例如陶壶），接着烧水。水烧沸之后，持续不断的水蒸汽，会进入蒸茶器，继而不断地冲刷着蒸茶器当中的黑茶，慢慢地浸润它们，慢慢地让它们润透，再释放出黑茶当中的内质，滴落到壶底。另外，蒸茶也需要注意时间，以... 查看全文>
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普洱茶属于发酵茶，在发酵的过程中，茶里面的微生物会随着时间不不断的进行作业，所以在不同的时间段里面，茶汤的颜色也会有所不同，具体如下。 一、根据保存时间不同，茶汤颜色也不同 1、新茶期：栗黑（1-5年） 2、醇化期：暗栗（5-10年）、深栗（10-15年）、栗褐（15-20）年、栗红（20-30）年。 3、陈茶期：深红（30年以上）。 二、正常的茶汤颜色 1、红艳：汤红艳、... 查看全文>
按理普洱茶的鉴别，最直接也是最精准的应该是品其滋味，但要品懂普洱茶的滋味也不是一朝一夕便能学会的，于是茶友们弃难从易，从最简单的茶汤入手。茶汤辨茶，虽然不够科学，但也不是毫无可取之处。下面小编就来讲讲如何从普洱茶茶汤来鉴别普洱茶品质的好坏？1)绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳。是普洱茶鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴“荷香”。早春普洱茶常见此汤色，随着生普洱茶的不断陈化，汤... 查看全文>
2020年景迈古树白茶 汤色深#普洱茶#... 查看全文>
熟茶茶汤是否透亮，可以在一定程度上反映一片茶叶的品质，但茶汤浑浊也得分清原因哦，别误判了一款好茶。因为一款好茶每一道工序十分严谨，每一款茶独具匠心，才能成就其汤色透亮，滋味醇厚、绵滑。熟茶汤色浑浊的原因 熟茶汤色浑浊可以分两块来讲，一是发酵环节出了问题，二是水分含量过重或受潮。发酵过程当中如果水量过重堆子透气性又差就会造成叶底稀烂，最后出堆的茶汤色浑浊就没法避免了。 同样发酵过程当中下水量不够温度... 查看全文>
在品饮普洱茶的过程中，经常遇到普洱茶汤色的变化。不论生熟，好的普洱茶汤一定是油亮的。但是经常发现存在发黑、变浑的情况，我们下面分别解释一下形成原因。一、普洱生茶放凉后茶水发浑的情况。好的生茶泡出来的汤一定是透亮、油亮，但是生茶有一个现象，比如说，刚刚冲泡出来在公道杯里它是油亮油亮的，刚刚放凉，发现茶水变浑，说明这个茶非常好。什么道理呢？这个茶里面物质含量非常丰富，茶水热的时候，溶解在水里，是充分溶... 查看全文>
茶友们到茶店买茶叶，强烈建议让老板现场试泡，通过试泡，一是可以让老板认为你是懂茶之人，不敢骗你；二是可以踏踏实实喝一壶，品尝、品味中，听一听老板给你介绍的茶知识；三是你在不知不觉观察着茶汤的颜色，心里却盘算着如何掐中老板的人中，让他给你适当打个折。今天我们学习如何从茶汤颜色辨别普洱生茶的大约年份。1、浅黄、黄绿色。如果生茶茶汤为浅黄色或者黄中带绿，则这款生茶应该在3年左右或3年以内。因为只有新茶才... 查看全文>
每种茶泡出来的汤色各不相同，好的黑茶水是琥珀色，晶莹剔透，煞是好看！让我们一起来领略黑茶之美。1、品评三点需注意▲汤色·实拍效果合理利用舌头人体的味觉器官：舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的甜味；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判茶味是否发酸；舌心(中央部位)主要感受茶的涩味；舌根则重点体会茶的苦味。由於舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评黑茶时，... 查看全文>
通常，年份较长的茶叶比较适合用蒸茶器。白茶、红茶等味道较轻的茶可以直接蒸，但是普洱茶、绿茶等味道较重的茶叶则需要先用盖碗冲泡几遍之后再来蒸。白茶：白茶茶香醇和、味道较为清淡，是一种典型的微发酵茶。以细嫩、叶背绒毛较多的芽叶为原料，烘干制作而成的，具有绿妆裹裹的美名。使用蒸茶器的时候，可以将白茶的清香彻底的释放出来，但香气维持时间较短。红茶：是国际上最受欢迎的茶类，是一种茶香醇厚的清饮。作为一种全发... 查看全文>
普洱熟茶汤色有红艳、红亮、红褐，红艳为轻发酵熟茶，滋味苦涩；红亮为六成熟普洱茶，滋味较酽；红褐色为八成熟，匀而亮，滋味醇和。普洱生茶汤色有黄绿、橙黄、红汤，黄绿为中高档晒青毛茶；橙黄则具有生涩气，亮度高；红汤为制作优良的老茶，口感爽滑醇厚。普洱熟茶汤色品鉴分析：1、红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。2、红亮：茶叶汤色... 查看全文>
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