煎茶水记  2022-11-17 14:20

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。《月令七十二候集解》中云，"三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也"。谷雨，即"雨生百谷"，此时秧苗初插、作物新种，正需要雨水的滋润。谷雨有三候：一候|萍始生萍，水草也，与水相平，故曰萍，漂流随风，故又曰漂。谷雨时节，春雨潺潺，柳絮纷纷，春将尽，夏将至。万物生，浮萍长。二候|鸣鸠拂其羽暮春时节，芳草碧色，布谷鸟...  查看全文>

诗写梅花月，茶煎谷雨春。谷雨这天，我又一次来到勐海。勐海是普洱茶的摇篮，也是世界茶树的发源地之一。当最北方的崂山绿茶刚刚具备采摘条件的时候，勐海茶区的古茶树已无芽可发。谷雨节气的来临，也是普洱春茶季结束的标志。当然，云南的雨前茶，不能误读为是谷雨之前的茶，它是以春天下第一场雨、进入雨季为分界，之后所采的茶，就属于夏茶了。世人论茶，首尊明前。岂不知当下对明前茶、雨前茶的习惯定义，是根据江南茶区的气候...  查看全文>

大家好，我是仁易普洱茶，一个可以让大家明明白白喝茶，喝到标准普洱茶的自媒体，今天来聊聊《茶文化绝密档案：“陆羽鉴水”，毁茶论，煎茶水记的真相》的第二点内容，《封氏闻见记》，《新唐书》，《煎茶水记》记载的陆羽信息有假么？在上一篇《解读张又新《煎茶水记》之“陆羽鉴水”的真实性》中，介绍了张又新这篇文章的最后一段，翻译注释了张又新对“陆羽鉴水”事件的想法以及真实性，如果说陆羽鉴水技术是真的，那么这三本书...  查看全文>

大家好，我是仁易普洱茶，一个可以让大家明明白白喝茶的自媒体，之前通过《封氏闻见记》与《新唐书》以及，张又新的《煎茶水记》引出了六个疑问，今天来简单做个了解：在《煎茶水记》的最后一段，详细描述了他本人的想法，让我们来看看他对此事的看法然后再来明辨“陆羽鉴水”的真实性。我们先来看张又新《煎茶水记》最后一段写的原文：此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离...  查看全文>

小寒在一片雪声里飘然而至，让漫天风雪染上​​寒意。俗话说：“大寒小寒，冻成一团。”这几天，全国大部分地区都迎来了今年冬天以来，范围最大、强度最强的雨雪天气。​这个时候，雪花飘飘，寒衣单薄，梅花却开的艳艳，很多人因一个“梅”字，在那里用诗用文咀嚼那一个冬天。王旭《踏莎行.雪中看梅花》写到:两种风流，一家制作。雪花全似梅花萼。细看不是雪无香，天风吹得香零落。虽是一般，惟高一着。雪花不似梅花薄。梅花散彩...  查看全文>

在古代，对于文人骚客来说，饮茶与读书是一样的风雅。书室之内，点燃一炷香，煎起一 壶茶，柔和的香味营造出一种幽静的气氛。室外的老松也在微风中沙沙作响，似与炉上茶壶的煮沸之声互相应合，“地炉茶鼎烹活火，一清足称读书者”、“闭户著书真岁月，种松皆作老龙麟 ”两幅联语的妙趣呈现无遗 。这种意境很古典，很儒雅，也很温情，拿现代的一句话说，就是 “有品位 ”。平时工作、生活之余，虽然没有“会须一饮三百杯 ”那...  查看全文>

之前发表过关于陆羽鉴水的案例，很多人认为，这纯属虚构或者说是吹牛，但是根据对张又新本人的评价，他不太会吹牛，那么这里就有了分歧，分歧在于，在没有品尝水之前，陆羽分析出了水的品质，这纯属虚构，属于吹牛，于是，很多人会认为，《封氏闻见记》与《新唐书》属实，张又新的《煎茶水记》属于虚构，那么我们先来看看同时期，《封氏闻见记》与《煎茶水记》的两篇文章，再来定论。《封氏闻见记》卷六中的“饮茶”是这么记载的：...  查看全文>

刚开始接触煎茶道，也许因为它和中国工夫茶的饮用方式类似，因颇有熟悉感，所以不免有些失望。可是几天观察下来，还是发现了不同处：对物的珍惜，对茶的收敛，包括"一期一会"的思想贯穿，使得煎茶道还是弥漫着浓厚的日本思维。源于中国明代饮茶方式的煎茶道，在日本发展成了完备的体系，在过去的30年中深刻影响了台湾地区茶人，使得茶道的流传范围更广泛。观看煎茶道的发展轨迹，可以发现一个有趣的现象：中日茶道就是这样互相...  查看全文>

中国的饮茶，不仅是解渴的生理需要，而且是一门艺术，更是一种文化，这门艺术的发轫就始于唐代，它的形式就是“煎茶”。唐代流行的是饼茶，饼茶不宜直接煎饮，必须经过加工。加工的过程分炙、碾、罗道。炙就是烤茶，饼茶存放时，会吸收一定的水分，烤干才容易逼出茶香。烤饼茶，不能通风烤，也不能在燃烧殆尽的余火灰烬上烤，否则火焰飘忽，冷热不匀，都会影响烤炙质量。烤炙时，用夹子夹住饼茶，尽量靠近火，不时翻转。烤出像蛤蟆...  查看全文>