云南普洱茶 周红杰  2022-12-31 13:20

云南普洱茶属于国家地理标志性茶叶，不属于任何一个类别。 按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。普洱熟茶是人工发酵、渥堆的发酵茶，而普洱生茶根据不同的发酵程度分为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。 1、普洱红茶 其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特...  查看全文>

云南普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。 云南普洱茶四大产区： 1、保山产区 辖四县（龙陵、腾冲、施甸、昌宁）一市（保山），保山面积19637...  查看全文>

云南普洱茶加盟有很多，但是小编职位大家介绍最靠谱的，云南普洱茶加盟最靠谱的是：老同志普洱茶，老同志普洱茶加盟的费用是5万-10万，相比一般的10万-20万显然要便宜得多。 一、公司简介 老同志普洱茶是北京渴必喝茶业有限公司的主打产品，公司由邹炳良、卢国龄两位老先生创立。自20世纪五六十年代至今，两位老先生一直在为云南茶业的发展壮大辛勤工作，他们均曾先后任过勐海茶厂厂长一职。 “老同志”...  查看全文>

普洱茶的特殊工艺普洱茶是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。普洱茶分为两种：一种是鲜茶叶加工后没有经过发酵，即为晒青毛茶压制成饼的生茶；另一种是以晒青毛茶为原料，经过“渥堆”、热蒸等程序制成的熟茶。影响普洱茶品质的主要化学物质为多酚类物质、糖类物质、含氮化合物、芳香化合物、水浸出物、生理活性物质等。在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热协同下，发生了茶多酚氧化、聚合、...  查看全文>

何为优质的原料？一杯好茶，必须满足优质的原料、精湛的加工、科学的仓储这三大要素。优质的原料是茶叶品质的物质基础，只有优质的原料才能制出优良的茶叶。云南普洱茶原料是云南大叶种加工的晒青，内质含量丰富，茶鲜叶中的蛋白质含量占干物质总量的20~30%，茶多酚含量约20~35%、糖类物质约20~25%、氨基酸含量约1~4%。△通过叶面积区分大小叶种茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有...  查看全文>

2004年，一本名为《云南普洱茶》的科普书，销量竟达到36000册，跻身于畅销书排行榜。2005年2月该著作在韩国以韩文出版。而这本书的作者就是周红杰——周红杰，1962年11月出生，云南省中青年学术技术带头人，云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长、云南普洱茶认证中心副主任，教授，硕士生导师，云南省自然科学重点基金“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”项目负责人，云南省科委科技扶贫专家服...  查看全文>

大家好，我是中琦。读茶书时，你有没有遇到过这样的状况：这本书说这么说，那本书又说那么说，甚至同一本书都会自相矛盾。为什么会这样呢？一方面，现代普洱茶是一个兴起仅二十年的行业（所谓的百年历史，中间是有大量空白和断层的），信息、认知在迅速更新迭代中。另一方面，江湖派增魅，学院派去魅。同一个名词双方的所指大多不同。进入市场后，就会混淆到一起，造成理解障碍。这里，就需要我们理解作者的语境，否则会陷入大量的...  查看全文>

每一个人对普洱茶的理解不一样，当然，喝的也是千姿百态，自然也有一套自己的见解，却忘记了本初是什么。学不会大人物的毅然洒脱，割舍了多少才敢于去承诺，所以时间对普洱茶来说是重要因素。新茶，出生到茶青，就短短几个月，我想它应该是在难过，那种苦涩，青涩味道一直停留在哪里。直它被时间磨平棱角，青涩，苦涩，那股清新脱俗清风般的清甜花香，渐渐退化成熟，青涩不在。花香馥郁不再清甜，而是更佳醇厚洒脱。露出久违的醇厚...  查看全文>

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ...  查看全文>