岩茶效仿绿茶，采芽头或一芽一二叶制作？是想炫自己的工艺还是打着噱头忽悠人？芽头制作的岩茶靠不靠谱？我们一起来看看吧！采摘技术是影响茶叶品质基础的一个重要因素，在特殊条件上稍有变动，都会影响到内含物的变化。在茶芽生长发育的过程中，由于其成熟度不同，必然产生内含物的差异，鲜叶除了水份外，多酚类物质、氨基酸等物质也占有很大的比例。茶叶的风味是一个多物质综合呈现的效果。多酚类化合物对各类茶叶品质极为重要，... 查看全文>
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武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶的形态特征为叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润；内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。一般好的岩茶具有以下特征！ 好的岩茶具有以下特性 形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙... 查看全文>
很多朋友好奇的问我，武夷岩茶岩骨花香是什么？其实我想告诉他们，岩骨花香，我所理解的的岩骨便是武夷岩茶的岩韵。而花香便是那么的与众不同，是千奇的口感，它是茶叶鲜叶靠武夷岩茶特殊技艺技工而形成的一种花香，自然的花香，不同品种，每一片茶叶，每一棵茶树所生产出来的味道都不一样，具有其特殊的品种香。众说纷纭的“岩韵”到底是什么？神秘在何处？ 山场韵 | 武夷岩茶中的“气质”担当 岩骨花香的体现更是，茶水厚重... 查看全文>
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私以为喝岩茶，应先喝种类，再喝工艺，终究喝山场。现如今，茶商们不把正岩挂嘴边都不好意思说自己卖的是岩茶，但问题是真有那么多正岩茶吗？ 关于刚触摸岩茶的茶客而言，一开端就喝正岩可不是好挑选，问题是即便买回去你也喝不明白，喝不明白究竟哪方面表现了是正岩。要是遇到缺德商家把半岩或外山茶充任正岩卖给你，你喝惯了以至于哪天遇到真实的正岩茶，却会误以为是假的，这才是最忧伤的事~在其他答复里魏兄说到正岩的几个特... 查看全文>
虽说萝卜青菜各有所爱，但是毕竟二者味道相差甚远。虽是同一位师傅种植，又生长在同一片土地，无论是品种还是内质却不尽相同。就像龙生九子各有不同一般，而武夷岩茶这一特殊的茶类更是不尽相同。现在就请让我详细和大家解说一下。武夷岩茶之特别任何茶品最于生长条件以及采摘时间都有严格的要求。越是艰苦的条件锻造出来的茶叶虽然生长缓慢，好似营养不良一般，却是厚积薄发，知道自己只能靠不断囤积养分成为一片有“内涵”的茶叶... 查看全文>
昔归是整个邦东茶区最著名的产地之一,除昔归外还有那罕、曼岗统称邦东三杰。邦东茶关于岩韵众说纷纭，或因邦东地势崔嵬，石树共生，树龄亦久远所致！正如有人这样云：邦东古树以澜沧露水为润泽，以矿石岩灰为养料，以高山云雾为锦衣，以山野灵气为内韵，故生岩韵也！最典型的一个特征就是香气高扬，香在汤中。香气是辨别邦东茶的一个典型标志之一，也是辨别高端茶的典型标志之一。绍一下邦东三杰各自的特点：昔归古茶，隶属邦东，... 查看全文>
据清朝王草堂在其《茶说》记载,武夷岩茶(乌龙茶)的加工工艺始于明未清初。本文描述的武夷茶加工方法与现代武夷岩茶的加工工艺基本一致。充分说明,经历代的发展沿革,到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺,首开乌龙茶制作的先河。武夷山生态环境得天独厚,若茶品质优异。历代帝王将相、文人墨客,留下了数以百计歌咏武夷茶的诗篇,其中有许多关于武夷岩茶品质特征及其岩韵的精辟表述。清代乾隆皇帝曾写了6首歌咏武夷茶的诗。他... 查看全文>
说起大红袍，不得不说武夷山，武夷山拥有世界文化与自然双重遗产，国家5A级旅游景区，因其秀丽的风景和原生态的自然环境出名，也因风景区出产的岩茶（大红袍、水仙、肉桂等）和世界红茶之鼻祖桐木关红茶（金骏眉、正山小种等）闻名全国，独特的气候地理条件和制作工艺使茶叶拥有其他茶叶产地无法比拟的滋味，全球90%的岩茶都是出自武夷山，这一切都是我们对这片土地的热爱和保护，是大自然的馈赠！大红袍的传说传说中的大红袍... 查看全文>
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