红茶 红茶讲究快进快出，所以使用泡茶壶可将茶叶放入滤网中，注水后5秒后将滤网拿出即可饮用。坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。 品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。 黑茶 黑茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。 老茶 先看茶有没有... 查看全文>
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中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。 茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。 1、绿茶、花茶：3克茶叶加200毫升80℃左右，冲泡3-5分后，即可闻... 查看全文>
绿茶加工流程 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种达数百种，外形千姿百态，有卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等。我国传统绿茶──眉茶和珠茶是主要出口绿茶。 基本加工流程：杀青 → 揉捻 →干燥 杀青是绿茶加工的关健工序。杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青... 查看全文>
人人都会喝茶，但冲泡未必得法。不同品种的茶，在冲泡时的讲究也是不同的。“老茶壶泡，嫩茶杯冲”。这老茶，指的是茯茶、普洱茶、黑茶等，最好用比较嫩的器物，比如紫砂壶来泡。而新茶，一般指细嫩的绿茶，选用玻璃杯等比较硬的器物冲泡，不会把细嫩的芽叶“焖熟”而产生“熟汤”味，使茶的汤色、叶底、香气、滋味都能得到较好的保持和展现。 泡茶水温的掌握，也是因茶而异的。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的茶，不能用100... 查看全文>
泡茶程序可繁可简，并且因茶类和茶具不同而不同。今天来介绍一些基本茶类的通用泡茶程序，你平时喝的茶都在这里啦！名茶（名优绿茶）无盖杯泡法备具备茶→布具→赏茶（欣赏干茶样）→投茶（2g）→备水（85℃）→浸润泡（冲入约25ml开水，泡20~30s）→冲泡（水量75ml~100ml，茶水约七分满）→欣赏茶舞→品饮。普通绿茶、工夫红茶、花茶盖碗泡法备具备茶→布具→赏茶→投茶（3g）→备水（90~95℃）→... 查看全文>
茶友们应该都知道，茶叶冲泡常用的茶水比例为1：50，1克茶叶用50毫升的水冲泡。而乌龙茶和紧压茶要特殊一点，比例为1：30。对于讲究的茶友，泡茶前可能会备一个精准电子秤，精准到具体的克数。但对于一些不拘小节的茶友来说，要精确到具体克数，未免显得有些刻板，并且操作起来也较麻烦。那么如何在没有硬性指数的情况下将茶冲泡好呢？答案是体积投茶法。绿茶绿茶是被公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶，经过揉捻，浸出物出来... 查看全文>
泡茶程序可繁可简，并且因茶类和茶具不同而不同。今天来介绍一些基本茶类的通用泡茶程序，你平时喝的茶都在这里啦！名茶（名优绿茶）无盖杯泡法备具备茶→布具→赏茶（欣赏干茶样）→投茶（2g）→备水（85℃）→浸润泡（冲入约25ml开水，泡20~30s）→冲泡（水量75ml~100ml，茶水约七分满）→欣赏茶舞→品饮。普通绿茶、工夫红茶、花茶盖碗泡法备具备茶→布具→赏茶→投茶（3g）→备水（90~95℃）→... 查看全文>
有些朋友在喝茶时，习惯把一份茶叶冲泡五到七次，甚至有个别人会冲泡十次以上，认为这样才能喝够本，不浪费。其实，茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、冲泡水温、投茶数量和饮茶习惯等都有很大的关系，不可一概而论。绿茶冲泡绿茶，一般放干茶３克左右，用８０－８５℃的水加至七八分满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般绿茶泡第一次时，其可溶性物质能浸... 查看全文>
每一种茶都有适合的水温，但是很多老茶客却认为，不管什么茶，只有用开水冲泡才能出茶香和茶味，有这样一种说法：“好茶不怕开水烫”，真的是这样吗？原则上所有的茶都可以用沸水冲泡，品质过硬、产品合格，即使沸水冲泡也没有太大问题；而质量稍差的茶，就极易暴露缺点。首先，茶叶的原料要足够好，还要有优良的品种和生长环境。好原料做出来的茶，内质丰富，有效成分比例协调，耐泡且经得起高温。其次，工艺赋予茶叶第二次生命。... 查看全文>
这个问题有点难到小约了呢，哪怕是同一类茶，不同的茶叶品种都会有着不同的冲泡方法，如果非要找个最佳出来，其实是很难的。而且，每个人都有着自己的品味，适合自己的冲泡方法未必会适合别人，如果要说最佳，我的建议是，按照自己的口味，慢慢摸索出最适合自己的冲泡方式，这个方式冲泡出来的，对于自己才是最佳。当然，每一类茶一定会有一个相对优质的冲泡方式，现在就和小约一起去看看我国六大茶类相对最佳的冲泡方法吧。绿茶：... 查看全文>
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