一饼茶撬开后，在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝；一饼茶喝完后，再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝，但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒茶过程，所以会感觉越来越好喝。普洱茶可长期存放且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，然后还要整件签封。在长期的存放过程中，茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。在密闭、紧压... 查看全文>
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朋友吐槽，普洱茶为什么要先压成一个饼，我们再又撬又掰地拆呢？古代受困于运输技术，散茶从山里出来基本上也颠成茶渣儿了，必须压成饼。如今物流发达，普洱茶依旧坚持紧压形制。到底是生产者人性扭曲道德沦丧，还是另有缘由呢？我们不妨用现代理念分析一下。紧压的必要性：1.普洱茶内含物质主要分为氧化路径与微生物路径，长期存放必须依靠后者，氧化过度的茶汤质发散，犹如干草。紧压加上合理存放，才会越陈越香。2.紧压在蒸... 查看全文>
对于经常喝普洱茶和了解普洱茶文化的人来说，醒茶对他们应该不会陌生，但对于刚接触普洱茶的小白来说，对醒茶还是一无所知，其实，看似简单的醒茶过程，其实有很多讲究，回顾中国茶文化，在历史中大多数的茶在冲泡前都需要醒。 醒茶的这个过程其实就是让茶快速氧化的过程，以此来增加茶的活性，使茶汤更加细腻和谐，香气更高扬持久。 一般，醒茶分干醒和湿醒，以普洱茶为例，干醒适用于老茶，是让茶与空气接触，在缓慢的过程中... 查看全文>
很多茶友可能会认为，喝到一杯口感极佳的茶，醒茶不是很重要的，重要的是茶叶的品质以及冲泡的方法，其实这种理解是有误的，对于一杯口感极佳的茶来说，不仅仅离不开茶叶的品质和冲泡过程，醒茶也属于重中之重！不知道您喝普洱茶醒茶了没？ 醒茶真的很重要吗？ 用一个简单通俗的方法来说，醒茶就跟人们早上起床一样的道理，你早上起床，把窗户打开，清新的空气飘进屋内，是否瞬间感觉到神清气爽呢？醒茶也是一样的，冲泡之... 查看全文>
湿醒也称“润茶”或“温润泡”，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。 先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次，普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。 所以润茶... 查看全文>
普洱从制作的方法上分类，可以分为普洱生茶饼和普洱熟茶饼。从外形上又可以分为沱茶，饼茶，砖茶等等。目前市面上最多的还是圆饼状的。为什么要将普洱茶做成圆饼形状1、压缩体积，便于运输。在古代是通过马运输茶叶，压成砖、饼、沱等形状便于普洱茶的长途运输。2、为了更好地储存和茶叶的转化。紧压茶体积小，不占空间利于存储。散茶在保存期间香气容易散掉，而经过紧压的饼茶，香气可以保持更长久。做成紧压茶空气中的水分对茶... 查看全文>
本文由森醇悦高山森林古树茶原创作者：周墨明代许次纾《茶疏》中谈到:“精茗蕴香，借水而发，无水不可与茶论也。”表明了好茶应该要搭配好水，好水才能泡好茶，两者缺一不可。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈道曾说:茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶叶八分耳。”由此可知，水质能直接影响茶汤品质。如果水质不好，不能充分将茶叶的色、香、味表现出来，尤其对茶汤滋味影响更大。优... 查看全文>
为什么大多数普洱茶要紧压而不散存？大多数人或许认为把普洱茶做成紧茶是为了方便存储。 事实上将普洱压成饼，是为了在古时候交通不便的情况下，减少运输损失。 #1 方便储存与运输 在古代，交通不便 运输基本靠马驮 为了尽可能多运送茶叶 普洱茶多被压制为 357克的七子饼 （为什么是357克呢？云南的茶叶在古代 大多通过茶马古道将之运送到 西藏等地方，长途跋涉， 经过不断的发展演变 就有了砖、饼、沱等形状... 查看全文>
普洱茶为什么要洗茶？？茶叶被采摘回来，经过一系列加工工艺制作，过程中难免会落些灰尘，就算是纯手工制作也不可避免，茶叶中可能会落些竹叶等等。此外我们还得顾及到茶厂或制茶环境的卫生问题，以及制茶人的制茶工艺是否过关，会不会有随便的态度。而普洱茶（熟茶）经过了渥堆发酵，工艺比较多，而老普洱还是经历岁月洗礼的茶，在存储的过程中难免会落些灰。 我们在喝茶的同时，总会浮想联翩，因此洗茶显得很有必要。不仅是为了... 查看全文>
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