绿茶在国人的眼中其实并不陌生,因为我们或多或少的会接触一些。但是对于绿茶的制作工艺、品质特点、特性以及某些茶是否属于绿茶还是相对比较模糊的。下面我就给大家细细讲一下。绿茶,六大茶类中的大哥大,但最近几年受到众多小弟的挑战,其中比较猖狂的是青茶和白茶。但绿茶依靠强大的底蕴和创新依然屹立在茶类之首。绿茶形之美绿茶,以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,利用高温杀青,破坏鲜叶中酶活性,使茶叶内的多酚类物质快速停止... 查看全文>
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孕妇可以喝黄茶吗?很多准妈妈都不太清楚怀孕期间能不能喝黄茶。其实在怀孕期间,准妈咪是不能随便喝浓茶的,黄茶也不适宜,因为浓茶中会含有咖啡碱,对孕妇身体不利,所以准妈妈还是不要喝茶为妙。下面介绍一下4种不能喝黄茶的情况给大家了解一下。 1、孕妇不能喝黄茶浓茶中会含有大量的咖啡碱,增加孕妇的心与肾的负荷量,有可能会导致出现妊娠中毒症,所以孕妇可以不喝茶的话就尽量少喝茶。2、月经期间不能喝黄茶黄茶... 查看全文>
中国是茶的故乡,也是茶叶的发源地,更是世界上种植茶叶品种最多的国家。现在有自己命名的已经有上千种,还有很多没有自己的名称。主要是由于我们茶树品种多、制作工艺多样、地理差异大等造就的。现在主流的茶叶分类是依据加工方法及发酵程度的不同,将茶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶,除此之外还有一类被称为再加工茶。下面我就分别详细的讲解一下,各自的特点和差异。 一、绿茶——不发酵茶绿茶属... 查看全文>
在我看来,如今处境的黄茶最适用这两句话:“莫欺少年穷”、“今天你对我爱理不理,明天我叫你高攀不起”。黄茶对于大多数人来说是陌生的,但黄茶可以作为六大茶类中的单独一类,一定有其过人之处。今天我们就一起看一下,这个未来可期的黄茶。黄茶品质特征:黄叶黄汤。主要生产省市:安徽、湖南等。黄茶制法的基本工序杀青——做形(包括揉捻)——闷黄——干燥。闷黄是关键工序。根据闷黄先后和时间长短,可分湿坯闷黄和干坯闷黄... 查看全文>
红茶跟绿茶一样被国人所知,虽然在国内没有绿茶那般耀眼夺目,但在国内仅居第二。如果在国际的视野上,那红茶就是当之无愧的大哥大了。下午茶和红茶更配红茶,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其中“发酵”是品质形成的关键因素。红茶的发酵实质是依赖于鲜叶内源酶的酶促氧化作用。鲜叶细胞组织受到损伤,多酚类化合物得以与内源氧化酶类接触,引起多酚类化合物的酶促氧化聚合作用... 查看全文>
这篇文章是了解茶的开端,也是最基础和入门的。下面我们将围绕什么是茶、茶树、世界产茶区域、中国产茶区域、茶的主要成分、我国茶的种类划分总共6个方面展开。一、什么是茶茶也被称为茶叶,在国际通用的英文名词称为“Tea”。定义:是以从茶树上采摘的芽、叶、嫩茎作为原料,按照特定工艺加工制成的不含任何添加物、供人们饮用或食用的食品饮料。鲜叶茶叶知识记忆点:1.(茶)鲜叶:从茶树上及时采摘下来的芽、叶、嫩茎。2... 查看全文>
黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后,其色泽变得黑褐油润,其色如铁,故称“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料,经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明鲜亮,略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的两大核心工艺。安化黑茶荣誉榜2008年,安化... 查看全文>
关于这个话题,或许很多人认为我在那里乱说了,陆羽与普洱茶根本没有任何关系,是我牵强附会的文章,如果您认为是您对,请您早点离开这篇文章,不要阻碍他人的进步。 陆羽与普洱茶到底有没有关系,在这里我们要从中国传统文化的角度去看待,关于中国的起源,有蜀与夏两部分,蜀通常我们认为代表了云贵川,夏代表了中原的一支部落,在之前,到底有什么,还需要通过考古来仔细分辨。 在已知的资料中,蜀国与夏朝的古文字都有像... 查看全文>
本文共550字左右,阅读约1分钟写了4期文章介绍建盏的一些基本知识,但还有部分基本知识是零散的,不介绍清楚很容易让新入门的盏友们产生疑问,今天就把这些零零散散的但又有必要的专业术语整理一下,有简单的,也有复杂的,请大家耐心看完。什么是建窑?建窑,顾名思义是指烧制建盏的窑口,只要烧制“建盏”茶器的窑口就是建窑。这个概念和我们日常的认知是存在一点点偏差的:在宋代,建窑是对建州窑的简称;现在专指福建南平... 查看全文>
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