上投法泡茶的步骤  2022-11-18 17:40

我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。为了求证不同冲泡方法（上投、中投、下投）对绿茶的影响，今天我特地做了同一款茶两种嫩度的冲泡方法对比实验，下面就一起来看一下。实验茶品嫩芽茶芽叶茶我选了去年宁波的奉化曲毫，上图为明前头采茶的嫩芽茶，下图为雨前芽叶茶。从外形看这两款茶都为卷曲形，嫩芽茶的主要特征为白毫丰富，透嫩黄色，嫩度高。而芽叶茶色泽就偏墨绿，白毫很少，嫩度较低。不知道这两款嫩度不...  查看全文>

明代张源所著的《茶录》中就提到：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是，在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，而其中所提到的中投、上投、下投也合称绿茶的“三投法”。一、上投法“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶。特别适用于碧螺春、信阳毛尖等细嫩紧致的茶，外形松散的茶叶忌用此法。PS：用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实...  查看全文>

明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。”泡茶的投茶法中，有一三投原则，主要适用于绿茶茶类的冲泡，分为上投法，中投法，下投法三种。下面以绿茶投茶的三投法为例，为大家详细介绍一下这三种冲泡方法。对于其他茶类，究竟考虑一款茶适用于哪一种投茶法，主要还是需要经验的茶艺师根据每款茶的形状，嫩度，是...  查看全文>

用上投法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露，上投法即先注满茶杯七分满的水，然后再投放茶叶，目的是让茶叶与水缓缓接触，浸润速度慢而温和，可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，上投法适用于茶形细嫩、多茶毫、芽头较多的名优绿茶。冲泡绿茶的三种投茶方法：1.上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。这种方法适用于体形较重，芽较多的茶，如碧螺春，信阳毛尖。由于身骨重，茶叶将逐渐沉入水中并逐渐释放出内含物。 附着在...  查看全文>

（太平猴魁干茶）投茶注水的三种方式茶叶的投法有三种，一曰上投，二曰中投，三曰下投。明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。所谓下投法泡茶，是指按茶和水的用量之比，用茶匙取适量茶叶，置入茶杯，将适量的开水，高冲入杯，泡成一杯浓淡适宜，鲜爽可口的香茗。采用下投法泡茶，操作比较简单，茶叶舒展较快，茶汁容易浸出，茶香透发完...  查看全文>

在泡茶（绿茶）时，取出一直茶杯，先将水注入七分满，再投入茶叶，这种泡茶方法便是上投法，适用于茶形细嫩的名优绿茶，以及含芽率较高、满身披毫的茶品，上投法的优点是可以展现茶叶嫩绿清澈的汤色，同时也能最大程度展现茶叶的香气与风味。上投法的具体演示（第一步，先注水）（第二步，再投茶）上投指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶。上投法需静待茶叶缓缓下沉，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游...  查看全文>

上投法指的是清洁杯具后，一次性向茶杯中注入七分满热水，待水温适度时再投放茶叶，上投法适合细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶，如黄山毛峰、蒙顶甘露、碧螺春、信阳毛尖等。越是嫩度好的茶叶，越要仔细观察用水的水温，如水温过高则容易闷熟茶叶，导致茶汤苦涩，水温过低则泡不开。冲泡茶叶的三种投茶方法（适用于玻璃杯冲泡绿茶）上投法：上投指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，要记住绿茶需要用85℃的水温呵...  查看全文>

用上投法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露，上投法即先注满茶杯七分满的水，然后再投放茶叶，目的是让茶叶与水缓缓接触，浸润速度慢而温和，可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，上投法适用于茶形细嫩、多茶毫、芽头较多的名优绿茶。冲泡绿茶的三种投茶方法：1.上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。这种方法适用于体形较重，芽较多的茶，如碧螺春，信阳毛尖。由于身骨重，茶叶将逐渐沉入水中并逐渐释放出内含物。附着在表...  查看全文>

绿茶冲泡，依据投茶和注水次序的不同，茶叶的投放可以分为三种方法：上投法、中投法和下投法。下投发：其中先放茶叶后注入沸水。中投法：沸水注入约1/3后放入茶叶，泡一定时间后再注满水。上投法：注入七分满的沸水后再投入茶叶。3种投茶法的本质可归结为手法的轻重，其中上投最轻，下投最重。不同的茶叶，因外形、质地、比重、成分等的不同，对投茶方法的要求也不同。条索紧结、芽叶细嫩、香味成分含量高以及品尝时对香气和汤...  查看全文>