普洱茶，制作时最大程度的保留了茶叶的天性的一种茶，主要体现在采用纯手工杀青、揉捻等传统工艺制作而成，没有任何提前催发茶叶潜力而影响后期转化的非普洱茶加工方法。最大程度的遵循传统，最小程度的人为干预。普洱茶的手工制茶工艺（普洱生茶）用漫画分解如下采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或数片嫩叶，小心用力提或掐下来。注意：成熟期采，采早采老均不好；以持嫩度为主，采嫩采老均不佳；尽量不用撕采留马蹄摊晾茶农误... 查看全文>
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湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别呢？ 1、卫生工艺 湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。 云南普洱... 查看全文>
福鼎白茶制茶大师名单包含了9位制茶师分别为：林有希（天湖茶业）、王亦生（品品香茶业）、王传意（鼎白茶业）、蔡良绥（裕荣香茶业）、林型彪（广福茶业）、周庆贺（誉达茶业）、张郑库（东南白茶）、林飞应（名山茶叶）、陈家瑞（瑞达茶业）。 新茶让人体会福鼎山海交错间的绿野“鲜”踪，老茶历久弥香，在愈“陈”中愈显“鼎”之厚积薄发。“新老”碰撞之间，是一代又一代的制茶师“匠心”制茶，以其卓越的制茶工艺，... 查看全文>
制茶大师强哥，受邀参加第八届成都采茶节—手工制茶比赛这是参赛证哟—— "指尖上的舞蹈"成都百万职工制茶技能大赛手工制茶比赛现场汇聚了诸多高手，同台切磋制茶手艺，角逐“茶王”杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶... 查看全文>
炎炎夏日已然降临，面对燥热一杯清新降火的普洱生茶，无疑是此时极好的选择，市面上的普洱茶有手工制茶和机器制茶两种，有茶友不禁疑惑：到底是手工制茶好呢？还是机器制茶好呢？下面生茶张就以普洱茶为例，从相对客观的角度来分析手工制茶与机器制茶的区别。一、什么是普洱茶手工茶呢？在普洱茶界，谈及普洱茶的制作工艺，很多人认为，以手工制作的茶品较好，制成的茶品在口感上有比较丰富的层次变化和多样性。手工茶普洱茶的性格... 查看全文>
2005年，广东某地报刊刊登《猪圈里发酵速造“旧普洱茶”》，爆料某个小作坊在用猪圈发酵普洱茶，环境令人作呕！ 2017年，方舟子发表《喝茶能防癌还是致癌？》一文，声称普洱茶在陈化过程中，会产生一种名为黄曲霉毒素的强致癌物，一时间舆论哗然！ 随着消费者对食品卫生，清洁生产的呼声不断上涨，近些年来飞速发展的普洱茶行业，也因根基不稳，暴露出一个深刻问题：原料初加工环节薄弱，质量堪忧。 现在普洱茶的生产... 查看全文>
（本图文来源：中国茶叶流通协会，转载请注明出处，如有侵权，请联系删除。）... 查看全文>
10月12日，中国茶叶流通协会公布了第六批制茶大师名单，勐库戎氏副董事长李兴良先生荣获黑茶类（普洱茶）“制茶大师”称号。李兴良，1982年拜师制茶世家勐库戎氏制茶技艺第二代传承人、中国茶叶行业终身成就奖、云南省普洱茶传承工艺大师戎加升做学徒，学习制茶。从戎氏承包第一个茶叶初制所“滚上山茶叶初制所”、第二个“勐库坝卡初制所”到创立“勐库茶叶精制厂”，收购双江国营茶厂、创牌“勐库戎氏”（成立云南双江勐... 查看全文>
第八届成都采茶节由四川省林业厅、成都市人民政府主办，邛崃市人民政府承办蛮正规的，受邀的制茶大师参赛证在采茶节期间，举行了 "指尖上的舞蹈"成都百万职工制茶技能大赛，来自成都各地数百名制茶高手在邛崃夹关茶山一决高低这个阿姨厉害呀，巾帼不让须眉很仔细的，欣赏自己的作品这个就是之前文章介绍过的强哥，是制茶大师他做的茶，你想喝吗？这个老师，做茶也很专业哟好多人围观学习哟好多人围观学习哟看啥呢？... 查看全文>
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