1、祁门红茶的定义 以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。（安徽省祁门红茶地方标准：DB34/T1086-93） 祁门红茶核心产区示意图2、祁门红茶核心产区 祁门全县有“阊江水系、新安江水系、秋浦河水系、青戈江水系”四条水系，祁门红茶主要产于阊江流域，境内大洪水、大北河、文闪河及新安河... 查看全文>
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图文部分源于网络，如有侵权请联系删除喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。【一片茶叶的故事】为您解答茶叶保存、冲泡、选购等问题，每天分享实用茶知识，欢迎关注我们哦！... 查看全文>
普洱茶又名滇青茶，因为产地在普洱，所以命名为普洱茶。普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶，制作方法为亚发酵青茶，因为发酵程度的不同，普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种。很多人喝茶不知自己喝的是生普还是熟普，也无法辨别生普和熟普的区别在那里，今天就给大家介绍一下生普和熟普的区别在哪里。一、制作工艺生茶的主要制作流程分为：采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）... 查看全文>
文丨沈沐图丨沈沐刚入门普洱茶的茶友们可能会疑惑，普洱茶山头这么多，到底哪些才是优质的，以及如何区分山头和村寨的等级？今天沈沐就带大家了解一下普洱茶的产区、山头和村寨，帮你树立系统的普洱茶分级体系，含茶树分类、茶园分级、名寨分级。为了更直观地学习，将通过图片形式展现。以地域特性对普洱茶园进行分级，可以分为：产区级、名山级、村寨级。根据各村寨茶品的口感特点、知名度、影响力、价格、市场表现力、发展潜力等... 查看全文>
采摘：普洱茶鲜叶采用的是提手采，即用手指力量一捏一提，折断茶梗，采摘的鲜叶要放在阴凉处，并及时送往工厂进行初制。萎凋：散失鲜叶中一部分水分，在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。... 查看全文>
是否好奇为什么没有大红袍？其实也有一种说法是加上大红袍，成五大名丛不过大红袍名气太响，常独立来看因此便说是四大名丛... 查看全文>
今天上午吉首市召开2021年茶叶产业推进大会大会对这些茶企、合作社进行了表彰▲李诗兴为受表彰茶企、合作社颁奖▲表彰茶企、合作社▲表彰茶企、合作社吉首市2020茶企、合作社创品夺牌表彰名单（点击看大图）吉首市2020茶企、合作社龙头企业表彰名单（点击看大图）未来，吉首市将进一步加大茶叶扶持力度~来源：吉首融媒责任编辑：邓放... 查看全文>
我国将茶叶分为六大茶类，有绿茶、红茶、青茶、普洱茶等等等，口味多变....许多刚接触茶文化的茶友会很自然的以为：六大茶类应该是分别长在六大茶树上吧？！这就是为什么常常听到有人说，绿茶长在绿茶树上、红茶则长在红茶树上、黑茶长在黑茶树上....但真正懂茶的都知道，这是个非常大的误区，实际上茶树虽然有好几种，但是和六大茶类没有关系！和宜正生小生来看这张图！一张图看懂六大茶类... 查看全文>
简单喝茶，为自己身体负责什么茶什么品种，并不重要，关键在于喝的健康，地道，拿得出手。喝茶为了身体，从身体打开那一刻起，我们就能体会美好。大家都知道普洱茶的年份越久越值钱，这里包含了两种价值，品饮和商品历史品牌附加价值，但是最终还是以品饮为基础。那么普洱茶的原理是什么？为什么会越陈越香？这是与我们祖先的智慧密不可分，普洱茶的原理在于可以收藏时间持久，根本的原因在于他的转化妙不可言，这让我们想到了太极... 查看全文>
大堆子发酵的特点： 大堆子发酵的最显著特点就是起温快、温度高、热量足、保温效果好、单位发酵周期长、翻堆间隔可以到7-9天。就好比一间教室进来100个人和1000个人的区别，显然大堆子比小堆子更能提高更多的热量，而热能促使发酵叶产生多种物质的化学变化，有利于微生物的生长繁殖，并且能提高微生物分泌酶的活性，促进反应，大堆子因此发酵剧烈，转化迅速，往往可以偏重发酵。另外大堆子的高温反应可以抑制有害杂菌... 查看全文>
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