很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了茶的“苦涩”。事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。带有“苦涩味”的茶，不一定是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦... 查看全文>
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红茶是发酵的茶吗？是的，红茶是发酵的茶，是全发酵的茶叶。 一、红茶的发酵工艺 发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。 发酵是形成红... 查看全文>
目前普洱茶一般都是紧压茶的形式，大部分是茶饼，茶饼一般是357克，也有400克、500克或者100克、200克等不同规格，还有砖茶、沱茶，这些相对较少，茶友买来收藏和品饮的基本是茶饼，评价一款普洱茶我们首先看到的是外观，茶饼表面的样子,然后再开始撬茶品尝，口感，香气等因素。茶饼的表面直接面对着消费者，因此这个是非常重要的，评价茶的外观形状通常从四个方面来判断：条索、整碎、净度、色泽。其中，“整碎”... 查看全文>
#茶生活# 银毫茶生饼普洱茶#普洱茶#... 查看全文>
有些人总会说：“春茶最佳，夏茶最差。”实际真是如此吗？我国的产茶量大，茶区分布广泛，采摘一般分春夏秋冬四季，不同地区所产的茶都有不同的采摘规则。一般来说，按滋味划分品级，春茶最佳，秋冬茶次之，夏茶最末。每个季节茶的滋味香气特点因气候环境各有不同。春茶·春鲜春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，采制时间为3月至5月份。 开春，经过整个寒冬的酝酿，茶树带着它沉淀已久的养分随着万物一起... 查看全文>
白茶，分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。其中白毫银针的价格最高，其次是白牡丹，贡眉的价格对比寿眉也要高一些，寿眉是白茶中产量最大，价格最便宜的茶，地方茶农们会把寿眉留着自己饮用的，但是不可以否定说寿眉就是白茶中品质最差的。别看寿眉价格最低，原料最粗老，但是这并不代表它就是白茶中品质最差的茶叶，这是因为：贵的茶不一定好喝、好看可以这样说，茶叶价格贵还是低，好喝还是不好喝，完全是根据个人的口味去定论的;... 查看全文>
红茶是发酵茶吗？红茶是由合适的茶树新芽叶经萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型工艺流程精制而成。它具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。... 查看全文>
茶饼既有生普也有熟普，生普的制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼，熟普则为渥堆发酵；色泽上，普洱生茶显青绿、墨绿色，而普洱熟茶颜色呈红褐色；普洱生茶口感强烈，茶汤清香，回甘生津，而普洱熟茶入口醇厚，绵软回甘。普洱茶知识生茶与熟茶：１．什么是普洱茶普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成。或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加... 查看全文>
茶饼是茶叶市场中最常见的一种形式，每一块茶饼的标准重量在357克，基本很少看见其他重量的茶饼，紧压茶中只有茶砖和沱茶的重量范围不同，那么茶饼为什么是357克一饼呢?让小编为大家解答吧。 茶饼为什么是357克一饼 1. 便于计量 茶饼的每一饼重量大约是357克，最初创制目的是为了方便计算，避免度量衡方面的纠纷，茶饼在古时候叫做圆茶，当时的包装标准是每七饼为一筒，每筒的标准重量是5斤，因此平均算下... 查看全文>
茶饼是茶叶市场中最常见的一种形式，每一块茶饼的标准重量在357克，基本很少看见其他重量的茶饼，紧压茶中只有茶砖和沱茶的重量范围不同，那么茶饼为什么是357克一饼呢?让小编为大家解答吧。茶饼为什么是357克一饼1. 便于计量茶饼的每一饼重量大约是357克，最初创制目的是为了方便计算，避免度量衡方面的纠纷，茶饼在古时候叫做圆茶，当时的包装标准是每七饼为一筒，每筒的标准重量是5斤，因此平均算下来每饼的茶... 查看全文>
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