黄茶是属于一款轻发酵的茶类,在加工工艺上面,大部分与制作绿茶时候,所使用的生产工艺是一致的,除了黄茶会多出一道沤黄的工序,也正是因为这一道工序,可以让一款黄茶发挥出促进消化,增进肠胃蠕动,缓解便秘,生津止渴,消热去暑等方面的功效,不过怎样才可以让一款黄茶发挥出强大的功效,大家首先就要掌握黄茶的正确泡法了,下面跟大家共同探讨一下,黄茶是怎么冲泡的。黄茶的冲泡方法合适茶具黄茶的冲泡茶具也有一定的讲究,... 查看全文>
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茶具大体齐全,好茶叶也已具备,这只是有了冲工夫茶的物质,还不算工夫。工夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。《茶经》说:“山水为上,江水为中,井水其下。”那个时候还没有自来水,陆羽自然没有加以论列,自来水不宜于煮茶,这已经是一个常识。不 过像香港地方,一声制水,万众惶然,“自来”尚不可求,不用自来水又用什么呢? 《茶经》又说:“山顶泉轻清,山下... 查看全文>
中国六大茶类,每一类茶都有一段自己的历史,今天茶媒网就来和大家说说红茶的发展史。 红茶我国是茶树的原产地,茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度,理由是印度有野生茶树,而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树,而且还有“茶树王”。 《神农本草经》是我国的第一部药学专著,自战国时代写起,... 查看全文>
白茶的分类中,有一条是根据年份划分。既然有年份划分,必然不止老茶这一种。如新茶、陈茶,都是白茶中的一员。这两个年份的茶,未必就比老茶逊色。各个年份的白茶,风格迥异。如新茶的鲜爽,就是老茶难以企及的。又比如新茶的花香,更是让无数英雄竞折腰。 盖碗冲泡老白茶,宜注意:1、120ml的白瓷盖碗,投茶5g即可,放太多易出现茶汤浓烈的情况,放太少茶汤寡淡缺少风味。2、用盖碗冲泡老白茶,要用100℃水温3、泡... 查看全文>
黄茶是我国的特产,根据嫩芽的大小,黄茶可以分为三种,即黄大茶、黄小茶和黄芽茶,我国湖南岳阳是黄茶之乡。黄茶的加工工艺和绿茶类似,不过,在干燥的时候,会加一道焖黄的工艺,这个是黄制作换黄茶的关键。很多人朋友并不知道如何冲泡黄茶,下面,我们一起来看看吧。黄茶如何冲泡1、传统冲泡方法先准备好茶具,一般用盖碗或者玻璃杯泡茶。先用温水冲洗茶具,可以温杯。再按照1:50的比例投入茶叶到茶杯里面,接着再加入85... 查看全文>
红茶是一种完全发酵的茶,它是由茶树适当的新芽叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为乌茶。红茶得名是因为用干茶冲泡后的茶汤和叶的颜色是红色的。在茶叶加工过程中,发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上,产生了新的成分,如茶黄素和茶红素。与鲜叶相比,香气物质显著增加。因此... 查看全文>
红茶在加工时,需把刚采摘下来的鲜叶薄薄的摊放在竹匾上,放在室外晾晒,8~12小时后开始揉捻,70~90分钟后进入发酵工序,把揉捻好的茶叶放入发酵框或发酵车里,放入发酵室中发酵,最后把茶叶放入竹制烘笼中烘干,使茶叶尽情发挥香气和滋味。红茶的制作过程红茶在加工时,需先等一个好天气,把刚采摘下来的鲜叶,薄薄的摊放在竹匾上,放在室外晾晒,每隔2~3小时将茶叶翻动一次,8~12小时后开始揉捻,破坏茶叶中的细... 查看全文>
1、采摘,根据品种不同,采摘茶树鲜叶,轻采轻放,竹篓盛装。2、萎凋,采摘的鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动,并灵活选择萎凋方式,当茶叶达七八成干时,进行并筛。3、烘干,按照初烘、摊凉、复烘依次进行。4、保存,将做好的白茶剔除杂质,装箱保存。白茶的制作过程1、采 摘白茶根据品种不同,采摘亦有所不同,白毫银针为单芽,白牡丹为一芽一叶、一芽二叶,贡眉为嫩梢,寿眉为叶片等,采摘时做到早采、嫩采、勤采... 查看全文>
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