福建武夷岩茶 2022-11-19 10:20

福建武夷山岩茶(福建岩茶属于什么茶)

福建武夷山岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质 高...  查看全文>

01福建武夷山岩茶大红袍(福建武夷山岩茶大红袍价格)

福建武夷山岩茶大红袍是武夷岩茶之王,大红袍具有独特的特征吗,而且对于大红袍的等级有着严格的标准。 一、武夷山的大红袍的特征 武夷大红袍的品质特征:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢...  查看全文>

福建武夷山岩茶大红袍(福建武夷山岩茶大红袍价格)

02福建武夷岩茶(福建武夷岩茶属于什么茶)

福建武夷岩茶是福建省特产武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 一、品质特征 外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙...  查看全文>

福建武夷岩茶(福建武夷岩茶属于什么茶)

03福建之茶 | 简说武夷岩茶的“传统”

武夷岩茶改用机器制作后,还有没有“传统”?不少人感到纳闷。要弄懂这个问题,首先要搞清楚“传统” 的含义。“传统”指的是“世代相传,具有特点的社会因素。”它具有物质和非物质两种类型。晒青(老照片来源于“竹缘堂茶叶”)武夷山茶家爱说“传统”二字,或传统制作工艺,或传统茶品。诚然武夷岩茶的传统是具悠久历史的。它在山场选择、栽培、制作、品饮等方面有自己的理念、方法、技艺,因此它的茶品就有自己的特征。这是延...  查看全文>

福建之茶 | 简说武夷岩茶的“传统”

04福建之茶 | 武夷岩茶“陈茶”概念及意义

严格按照传统工艺制作的品质较好的岩茶,其价值也会随着存放时间的变长而有所提高。那句“藏得深红三倍价”,大概就是这么来的。岩茶的内质成分具有奇妙的药理作用。在日常的品饮当中,陈年岩茶的滋味和魅力也更让人体会到啥叫“言有尽而意无穷”。2015年鬼洞铁罗汉岩茶之“陈化”武夷岩茶,属于半发酵乌龙茶。品质以其特有的香气和滋味为主:由茶多酚、生物碱、有机酸、维生素等物质以及一些香气成分组成。这些内含物质多为...  查看全文>

福建之茶 | 武夷岩茶“陈茶”概念及意义

05福建之茶 | 武夷岩茶的历史演变

武夷山—乌龙茶与红茶的故乡,种茶历史悠久,千百年来,武夷先民用勤劳和智慧,创造出品质优异、种类多样的武夷茶,积累了丰富的生产技术经验和深厚的茶文化思想理念,为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富。形成当地特有的茶道。其中包括:有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等,内容广泛、丰富。先叙述以下三个方面内容。一、武夷岩茶历史演变武夷茶自有传颂以来,至今已2000余年。武夷茶元代以前主要是产制团饼茶和蒸青晒...  查看全文>

福建之茶 | 武夷岩茶的历史演变

06福建之茶 | 武夷岩茶的焙火

乌龙茶精制茶内质级别评定,20世纪90年代前,福建乌龙茶各级别的火候均要求足、充足。20世纪90年代后,为适应市场需求,一般闽南乌龙茶各品种产品,特级火候要求稍轻,一级火候要求轻,二级火候要求较足,三级火候要求足,四级火候要求充足。闽北乌龙茶各级别、各品种火候均要求为高级茶足,低级茶充足。2021年老枞水仙火功的高低,取决于焙火的程度。清代茶人梁章钜先生曾经称赞岩茶的焙火功夫:“武夷焙法,实甲天下...  查看全文>

福建之茶 | 武夷岩茶的焙火

07福建之茶 | 武夷茶=武夷岩茶?其实,两者有根本区别

有人以为武夷茶就是武夷岩茶,其实不然,看看茶界大佬们怎么说!☟自古有“ 闽中茶品天下高” 之称, 而闽茶以武夷产者声名为最著。在明末清初以前, 武夷之茶, 都称“ 武夷茶” 而不能称“ 武夷岩茶” 。武夷岩茶顾名思义是在大山岩或岩石上所生的茶,两者有根本的区别, 前者包括蒸青团饼茶, 炒青和小种红茶,后者是专指乌龙茶 ( 青茶 ) 类, 即在武夷生产加工的半发酵茶。昔时武夷茶充为贡品, 世界茶叶市...  查看全文>

福建之茶 | 武夷茶=武夷岩茶?其实,两者有根本区别

08福建之茶 | 武夷岩茶功臣(福建武夷岩茶属于什么茶)

前些年,我给一家茶业杂志写了篇品赏岩茶的文章,编辑把题目改为《岩茶是个好东西》。我觉得它不但切题,而且好记。翻开中国茶史,武夷岩茶在清代就有很高名声。1984年,武夷岩茶经资深茶叶专家评为“中国十大名茶”。如今,它成了茶客、玩主们追逐极品,有的人几乎到了“不可一日无此君”之地步。“吃水不忘掘井人”,武夷山茶人应当深深怀念、敬重那些为岩茶创制、传记、举荐的功臣。  释超全,首次确立“岩茶”名目。清康...  查看全文>

福建之茶 | 武夷岩茶功臣(福建武夷岩茶属于什么茶)

09武夷岩茶什么是武夷岩茶?(武夷岩茶为什么叫武夷岩茶)

一、什么是武夷岩茶武夷岩茶历史悠久。作为中国最顶级的茶之一,它也是乌龙茶的祖先。它在中国的茶叶发展中发挥了重要作用。在北朝和南朝(公元479年左右),茶已经众所周知。后来在宋元时期,这是为了向王室致敬。在元代大德王朝的第六年(公元1302年左右),在河的第四弯河岸建立了皇家茶园。在明代,茶叶制造商改进了茶叶加工技术,从而生产出现在的岩茶茶乌龙茶。在17世纪,武夷茶甚至在国外销售,享有更高的声誉。武...  查看全文>

武夷岩茶什么是武夷岩茶?(武夷岩茶为什么叫武夷岩茶)

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